itholoinfo.com.com

Cum se fierbe lapte

Fierberea laptelui crud omoară microbii și o face să fie sigură de băut. Este sigur să beți lapte rece pasteurizat, dar fierberea îl poate prelungi valabilitatea. Dacă trebuie doar să încălzi laptele pentru a găti sau a lua cald, este mai ușor și mai rapid să nu fierbeți.

pași

Metoda 1
Se fierbe laptele de pe sobă

Imaginea intitulată Boil Milk Pasul 1
1
Asigurați-vă că laptele trebuie să fie fiert sau nu. Unele mărci pot fi luate în siguranță fără fierbere. Urmați acest ghid atunci când decideți dacă se fierbe laptele:
  • Laptele brut trebuie să fie fiert ori de câte ori este posibil.
  • Laptele pasteurizat trebuie să fie fiert dacă este păstrat la temperatura camerei. Nici un fierbere nu trebuie depozitat în frigider sau într-un mediu foarte rece.
  • Cartușele sigilate UHT de pe etichetă pot fi sigure, chiar și la temperatura camerei. UHT înseamnă "temperatură foarte ridicată", un tip de procesare care ucide toți microbii răi.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Step 2
    2
    Așezați laptele într-o tavă mare și curată. Alegeți o tigaie mai mare decât este necesar pentru acel spațiu. Laptele se ridică atunci când se fierbe și este foarte des întâlnită o deversare dintr-o tigaie mică.
    • Curățați bine vasul sau reziduul poate curge laptele. Dacă aceasta devine o problemă, alegeți o tava de utilizat numai pentru lapte.
    • Cuprul, aluminiu și oțelul inoxidabil se încălzesc mult mai repede decât fierul și alte materiale grele. Acest lucru economisește timp, dar necesită o atenție sporită pentru a evita arsurile și scurgerile.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Step 3
    3
    Încălziți laptele până când acesta începe să baloneze. Încălzi laptele la foc mediu și dă-i atenția deplină. Un strat strălucitor de cremă se va ridica la suprafață în timp ce se încălzește. În curând bule mici vor crește sub cremă, începând de la marginile exterioare. Când se întâmplă acest lucru, plasați-l la căldură scăzută.
    • Puteți încălzi laptele la căldură, pentru a economisi timp, dar aveți grijă de el tot timpul și pregătiți-vă pentru a reduce focul. La căldură mare, laptele va trece repede de la primele bule până la spuma care se deplasează.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Pasul 4
    4
    Se amestecă din când în când. Dacă tigaia nu se încălzește în mod egal, laptele poate arde în unele părți. Se amestecă ocazional o lingură de lemn sau o spatulă de căldură, răzuind partea inferioară a tăvii.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Pasul 5
    5
    Spargeți spuma în timp ce se formează. Crema de pe partea de sus a laptelui deține aburul când laptele se fierbe. Aburul transformă crema în spumă, care se ridică rapid și se revărsează. Reactați rapid pentru a evita:
    • Coborâți căldura până când bulele bulează uniform.
    • Se amestecă în mod constant pentru a sparge spuma.
    • Lăsați lingura sau spatulă în interiorul tăvii (opțional) Acest lucru taie crema de pe suprafață, creând un spațiu pentru priza de abur. Doar fiți atenți să folosiți un vas care va rezista la căldură prelungită fără a se topi.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 6
    6
    Se fierbe timp de două sau trei minute, amestecând constant. Este suficient să-ți faci laptele în siguranță pentru consum. Dacă se fierbe mai mult, va începe distrugerea nutrienților.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Pasul 7
    7
    Salvați imediat. Așezați imediat laptele într-un recipient închis. A se păstra la frigider sau în zona de răcire a casei. Dacă este păstrat în frigider, nu este nevoie să se fiarbă din nou. Dacă păstrați laptele la temperatura camerei, poate fi necesar să fierbeți din nou înainte de fiecare utilizare.
    • Încălzirea deseori distruge substanțele nutritive. Dacă nu aveți un frigider, încercați să cumpărați doar cantitatea potrivită de lapte care trebuie consumată o singură dată.

    • Metoda 2
    Se fierbe laptele în cuptorul cu microunde

    Imaginea cu titlul Boil Milk Step 8
    1
    Nu vă bazați pe această tehnică pentru a face laptele crud sigur pentru consum. Microundele fierbe laptele pentru o scurtă perioadă de timp înainte de a se revărsa. Puteți ucide în continuare niște microbi, dar nu suficient pentru a trata laptele crud sau pentru a fi păstrați la temperatura camerei. Acestea ar trebui întotdeauna încălzite pe aragaz.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Pasul 9
    2
    Puneți laptele într-o cană curată. Evitați canalele cu vopsele metalice, care nu sunt sigure pentru utilizarea în microunde.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Step 10


    3
    Puneți un accesoriu din lemn în cană. Puneți o lingură de lemn sau hașiș în cană. Utilizați un accesoriu suficient de lung pentru a nu cădea în cană. Astfel, aburul scapă prin cablu mai degrabă decât provocând o explozie de spumă.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Step 11
    4
    Se încălzește timp de 20 de secunde. Între unul încălzit și altul, scoateți cana și amestecați timp de cinci până la zece secunde. Această abordare preventivă minimizează riscul de scurgere.

    • Metoda 3
    Îngrățirea laptelui

    Imagine intitulată Boil Milk Step 12
    1
    Scalati laptele pentru cateva retete. Blanchingul sau încălzirea până aproape de fierbere schimbă comportamentul laptelui în rețetele de pâine. Unii oameni preferă să ardă laptele pasteurizat ca o precauție suplimentară împotriva microbilor, dar nu este necesar dacă acesta a fost depozitat în frigider.
    • Dacă laptele nu a fost pasteurizat sau a fost depozitat la temperatura camerei, fierbeți-l.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Step 13
    2
    Puneți laptele într-o tavă curată. O tigaie groasă de fund încălzește în mod mai uniform laptele, scăzând șansele de ardere.
    • Impuritățile pot strica laptele, apoi se curăță bine tigaia.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Step 14
    3
    Se încălzește la căldură medie. Nu utilizați niciodată căldură ridicată deoarece crește șansele ca laptele să ardă sau să se revărseze.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Step 15
    4
    Se amestecă din când în când. Urmăriți laptele și amestecați fiecare minut, mai mult sau mai puțin. O spatula larga functioneaza bine, astfel incat sa puteti racla fundul tigaiei daca laptele incepe sa se lipineasca.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 16
    5
    Fiți atenți la bule și vapori. Laptele este considerat "călcat" de îndată ce are un strat subțire de spumă deasupra. Pe marginile tăvii vor apărea bule mici, iar aburul foarte ușor va ieși de pe suprafață.
    • Dacă aveți un termometru în infraroșu, verificați dacă temperatura laptelui a atins 82 ° C.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Step 17
    6
    Continuați încălzirea timp de aproximativ 15 secunde. Se amestecă în mod constant pentru a preveni reapariția.
  • Imaginea intitulată Boil Milk Pasul 18
    7
    Salvați laptele rămas. Dacă laptele rămâne după băut sau gătit, depozitați-l într-un recipient etanș la frigider. Dacă acest lucru nu este posibil, depozitați recipientul într-un loc răcoros. La temperaturi mai înalte, laptele ușor de bacterii este bun doar pentru maximum patru ore.

    • sfaturi

    • Dacă doriți să puneți condimente sau zahăr, faceți acest lucru după fierbere și opriți căldura.
    • Puteți cumpăra un difuzor metalic pentru a pune între sobă și tigaie. Prin aceasta, fundul se încălzește mai uniform, împiedicând arderea laptelui. Cu toate acestea, este nevoie de mult mai mult pentru a se încălzi decât într-o tigaie obișnuită.
    • Puteți lua crema de pe suprafață când laptele începe să fiarbă. Salvați-l pentru a fi folosit în sosuri de paste sau legume tocate cu carne.

    avertismente

    • Alimentele acide pot lapte laptele. Aceasta include ghimbir și alte condimente.
    • Asigurați-vă că aveți grijă de lapte în tigaie. Laptele începe să fiarbă mult mai repede decât apa.
    • Țineți tigaia cu o cârpă, mănuși termice sau clești de bucătărie. Nu lăsați tava nesupravegheată, mai ales dacă în cameră există copii sau animale.

    Surse și cotatii

    Afișați mai multe ... (3)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să Lapte de cărbuneCum să Lapte de cărbune
    Cum să spumați lapteCum să spumați lapte
    Cum să spumați lapte pentru cappuccino fără a folosi echipamente sofisticateCum să spumați lapte pentru cappuccino fără a folosi echipamente sofisticate
    Cum să gătești lapteCum să gătești lapte
    Cum se face curc și zerCum se face curc și zer
    Cum sa faci Jam Jam folosind lapte condensatCum sa faci Jam Jam folosind lapte condensat
    Cum sa faci Kesar Doodh (lapte de sofran)Cum sa faci Kesar Doodh (lapte de sofran)
    Cum sa faci pulberea de lapte sa arate ca si laptele proaspatCum sa faci pulberea de lapte sa arate ca si laptele proaspat
    Cum sa faci un Chai LatteCum sa faci un Chai Latte
    Cum sa faci o cafea mixtaCum sa faci o cafea mixta
    » » Cum se fierbe lapte
    © 2021 itholoinfo.com.com