Cum se omogenizeaza (gatit)

În bucătărie, „mix“ este termenul utilizat pentru a combina un amestec delicat ușor pe un amestec mai greu în maniera care va lăsa cele două amestecuri combinate precum și fără nici una dintre ele inoperabilă în modul dorit de rețetă. Omogenizarea este adesea preocupată de asigurarea faptului că bulele de aer ale amestecului mai ușor nu explodează la contactul cu cele mai grele.

Metoda de omogenizare descrisă aici se aplică veniturilor în general, urmați întotdeauna instrucțiunile suplimentare furnizate de venituri de omogenizare.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Urmați corect instrucțiunile de rețetă. Homogenizarea apare de obicei după ce amestecați amestecurile separat. Cu toate că acest lucru înseamnă mai multă muncă și feluri de mâncare să se spele, acest proces înseamnă, de asemenea, că veți obține un rezultat final mai bun, prin urmare, este în valoare de a face ceea ce numește rețeta!

Utilizați o lingură de metal sau o spatulă din cauciuc. Finețea instrumentului este importantă pentru a face munca mai ușor de omogenizat.

Adăugați amestecul delicat la amestecul greu. Nu efectuați niciodată acest proces, dimpotrivă, evitând riscul de strivire a amestecului delicat, de rupere bule de aer, provocând și alte reacții copleșitoare.

Utilizați lingura de metal sau spatulă pe măsură ce ați tăiat amestecurile. Introduceți spatulul în centrul celor două amestecuri și aduceți amestecul mai greu înapoi. Rotiți recipientul în timp ce efectuați acest proces pentru a vă asigura că amestecul este bine distribuit și omogen. Nu te misca!

Continuați până când cele două amestecuri sunt amestecate în mod egal. Consultați "Sfaturi" pentru a evita omogenizarea.

sfaturi

Asigurați-vă că amestecați două amestecuri la aceeași temperatură. De exemplu, temperatura camerei este cea mai bună pentru ingrediente cum ar fi ouăle.
Aceasta este o metodă ideală pentru adăugarea de whipped whipped eggs și frisca la un amestec mai greu.
O masă care nu este omogenizat suficient se va lăsa un lipicios și umezi stratul după coacere assada- O masă a fost omogenizat prea va avea o putere de creștere inhibată deoarece bulele de aer au fost aruncate.