Cum se utilizează rozmarin în bucătărie

Rozmarinul este un condiment popular care provine din Marea Mediterană și este adesea folosit în bucătăria italiană și franceză. Fiind foarte gustoasa, este de obicei folosit pentru sezonul de carne, dar se combina si cu retete dulci si chiar cu suc de lamaie. În plus, este posibil să se adauge și la alte feluri de mâncare, produse de cofetărie și deserturi. Secretul folosirii sale în gătit este să-l înțepeni foarte fin, altfel poate avea o consistență foliaceoasă.

conținut

Pași
Partea 1sanitizarea și tăierea rozmarinului
Partea 2utilizarea rozmarinului în gătit
Partea 3alte cereri pentru rozmarin
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Sanitizarea și tăierea rozmarinului

Imaginea intitulată Utilizați rozmarin în gatit Pasul 3

Puneți pachetul de rozmarin într-un jgheab și spălați-l cu apă curentă. De asemenea, încercați să frecați crengile cu mâinile pentru a elimina murdăria sau murdăria rămasă din grădină. Apoi apăsați rozmarinul cu un prosop de bucătărie până se usucă.

Imaginea intitulată Utilizați rozmarin în gatit Pasul 1

Separați pachetul în ramuri individuale folosind foarfece sau un cuțit ascuțit. Încercați să eliminați ramurile de la bază, de unde cresc pentru a forma ramura mai mare. În plus, este posibilă și tăierea și aruncarea oricărei bucăți mai mari din tulpină care nu are frunze.

Tulpinile de rozmarin sunt gustoase, dar lemnoase, grele și greu de mancat.

Lăsați niște ramuri intacte, astfel încât să fie excelente pentru decorarea, aromatizarea și aromatizarea diferitelor feluri de mâncare. În felul acesta, ele pot fi folosite și pentru prepararea celor mai delicioase feluri de mâncare sau pentru gătit împreună cu rețete pentru fripturi, supe și alte feluri de mâncare.

La fel cum se face cu frunzele de dafin, de obicei, ramurile de rozmarin sunt de asemenea scoase din mâncare înainte de servire.

Imaginea intitulată Utilizați rozmarin în gatit Pasul 4

Pentru a îndepărta frunzele de rozmarin, apucați vârful ramurii și înfășurați degetele celeilalte părți în jurul tijei, chiar sub capăt. Apoi aplicați presiune ușoară și glisați degetele de-a lungul tijei pentru a îndepărta frunzele. Pentru a finaliza, transferați foile la o placă de tăiere și aruncați tijele.

În loc să renunțe la tulpini, ele pot fi agățate, deshidratează și apoi folosite ca frigarui pentru a coace carnea și legumele pe un grătar.
Cea mai bună modalitate de a face sezon cu rozmarin este să o utilizați sub formă de frunze libere.

Imaginea intitulată Utilizați rozmarin în gatit Pasul 5

Cu un cuțit ascuțit, tăiați rozmarinul frunze bine. Ele pot deveni foarte grele dacă le lăsați întregi, chiar și atunci când sunt gătite, iar tăierea acestora le va ajuta să le mâncați mai ușor.

Partea 2
Utilizarea rozmarinului în gătit

Imaginea intitulată Utilizați rozmarin în gatit Pasul 24

Faceți paine și coaceți cu ierburi. Rozmarinul tăiat proaspăt este o plantă populară pentru condimente și prepararea produselor de patiserie și a pâinii mai gustoase. Unele dintre cele mai comune alimente care se combină cu rozmarinul includ:

Pâine din rozmarin proaspete și focaccia.
Homemade cookie-uri de rozmarin.
Pâine de ierburi și rozmarin.
Tăiței sau gnocchi cu rozmarin proaspăt.

Imaginea intitulată Utilizați rozmarin în gatit Pasul 22

Gatiti peste si carne condimentata cu rozmarin. Poate fi folosit pentru a conserva diferite tipuri de carne, inclusiv carne de pui, miel, fructe de mare, curcan, carne de porc si carne de vita. Carnea poate fi umplute cu chifle întregi, coapte cu frunze sau condimentate cu rozmarin tocat. Pentru a face un condiment care se combină cu mai multe rețete, amestecați următoarele ingrediente:

1 lingură de grâu piper negru-
1 lingura de sare-
3 linguri tocată de rozmarin proaspăt -
1 lingura de rozmarin deshidratat -
8 cuișoare usturoi, tocate.

Adăugați rozmarin la rețetele de brânză. Brânzeturile și rozmarinul se combină exact ca ciocolata și căpșunul, și există mai multe modalități de a sezoniza rețetele de brânză cu această plantă. Se poate adăuga la o varietate de feluri de mâncare gata făcute prin stropirea lor cu aproximativ 1 până la 3 lingurițe de rozmarin tocat. Printre cele mai bune combinații se numără:

Macaroane cu brânză-
Brânză Sticks Homemade-
pizza-
bastoane mussarela-
Sandwich-uri de brânză-
Branza de fondue.

Coaceți legume condimentate cu rozmarin. Acesta este un alt mod excelent de a folosi întreaga ramură pentru a aroma un fel de mâncare. Combinați cartofi, morcovi și alte legume tăiate într-o tavă, cu o lingură de ulei de măsline și un alt suc de lămâie proaspătă și încă 1 sau 2 rădăcini de rozmarin. Apoi coaceți timp de aproximativ 35 până la 40 de minute într-un cuptor de 200 ° C până când legumele sunt moi și aurii.

Cartofii dulci, țelină, dovlecei, ardei, sparanghel și vinete sunt de asemenea excelente pentru prăjire cu rozmarin.

Ridicați rețeta cartofilor copți pe alt platou. Poate că una dintre cele mai tradiționale combinații de gătit este cartoful condimentat cu rozmarin. Orice fel de reteta de cartof se potriveste cu rozmarinul, inclusiv cartofii copti, cartofi piure, sau chiar cartofi gratinati. Pentru a le face să fie prăjite sau prăjite cu rozmarin, urmați acești pași:

Spălați și frecați 3 cartofi.
Tăiați cartofii în bastoane sau felii.
Se condimentează cartofii cu 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper.
Coaceți felii timp de aproximativ 30-35 minute în cuptor la o temperatură de 250 ° C. Încercați să le întoarceți de două ori în timpul procesului de gătire.
Pentru a termina, sezon cu rozmarin și usturoi tocat, sare și piper.

Faceți o carte de zâmbet de lămâie și rozmarin. Cardul de ștergere este un desert înghețat din suc de fructe și zahăr. Făcând-o acasă, puteți folosi orice tip de suc și puteți adăuga orice aromă doriți. carte de zgârieturi Lemnul este ideal pentru adăugarea de rozmarin deoarece aceste ingrediente sunt adesea combinate în alte rețete.

Pentru a face o tort de zmeură cu lămâie de lamaie, adăugați doar 1 lingurita de rozmarin tocat în tigaie atunci când preparați siropul.

Partea 3
Alte cereri pentru rozmarin

Imaginea intitulată Utilizați rozmarin în gatit Pasul 11

Ceaiul rozmarin este delicios și poate fi făcut numai cu două ingrediente simple: apă și rozmarin. Se fierbe puțină apă într-o fierbător sau oală în sobă, se pune o cremă nouă de rozmarin într-o ceainică și se umple cu apă clocotită. Apoi, lăsați ceaiul să se infuze pentru aproximativ 3-5 minute.

Încercați să adăugați o felie de lămâie la ceai pentru a adăuga o răsucire citrică.
Este, de asemenea, posibil să transferați ceaiul de la rozmarin la temperatura camerei într-un recipient etanș și să îl răciți în frigider pentru al bea ca și ceai cu gheață. Cu toate acestea, eliminați rozmarinul înainte de al depozita și încercați să îl beți în două zile după perfuzie.

Imaginea intitulată Utilizați rozmarin în gatit Pasul 10

Faceți ulei de perfuzie cu aromă de rozmarin. Într-o tigaie, combinați 120 ml de ulei de măsline cu 3 fâșii de rozmarin proaspăt. Apoi, încălziți uleiul la căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute până când ajunge la 80 ° C. Scoateți uleiul din căldură și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Transferați uleiul rece cu rozmarin într-un recipient etanș și depozitați-l în frigider timp de până la o lună.

Uleiul de rozmarin poate fi folosit în locul uleiului comun pentru gătit, prăjituri și salate de condimente.

Faceți un unt de rozmarin. În plus față de a fi un mod delicios de a se bucura de ierburi proaspete și condimente, untul de rozmarin va servi, de asemenea, o varietate de utilizări. Printre unele dintre cele mai bune moduri de utilizare sunt:

E delicioasă să mănânce cu pâine prăjită.
Încearcă să-l folosești pentru sezonul pește sau la carnea la grătar.
Se amestecă untul cu cartofi prăjiți sau prăjiți.
Încercați să o serviți topită cu orez, paste sau legume.

Sare de sare este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a adăuga mai multă aromă la orice rețetă. Pentru a face acest lucru, combinați într-un procesor de mâncare ¼ ceasca de sare grosieră și 1 lingurita de rozmarin uscat. Apoi procesați amestecul până la omogenizare. Pentru a termina, transferați amestecul într-un container etanș și lăsați-l la o parte pentru o zi.

Utilizați sare de rozmarin în loc de sare obișnuită pentru a pregăti orice rețetă, cum ar fi supe, tocană, salată, carne, legume, popcorn și multe altele.
Pentru cele mai bune rezultate, folosiți sare de rozmarin timp de până la un an.
Puteți adăuga, de asemenea, coaja de lamaie sau portocală în sarea de rozmarin.

Imaginea intitulată Utilizați rozmarin în gatit Pasul 9

Bucurați-vă de o limonadă cu un răsucire de rozmarin. Lemnul și rozmarinul fac o combinație excelentă și pot fi combinate în rețete de limonadă sau cocktail-uri de lamaie. Odată ce limonada este gata, adăugați două până la trei cârje de rozmarin proaspăt în borcan și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ două ore înainte de servire.