Cum se prepară "carnea de vită" cu varză în tigaia electrică

"Corned Beef" cu varză este deosebit de delicată atunci când este preparată într-un aragaz lent. Aceasta este una dintre cele mai ușoare metode de pregătire a felului de mâncare, care poate da un pic de lucru dacă este făcută în alte moduri. Corned carne de vită și varză este un fel de mâncare foarte tradițional în unele țări, la petrecerile lui St Patrick sau în orice moment al anului.

conținut

Ingrediente
Corned beef
Condimente pentru conservare
Sos de rădăcină puternică
Pași
Partea 1preparare
Partea 2amestecare condimente pentru conserve
Partea 3gătit carne de vită
Partea 4pregătirea sosului puternic de rădăcină
Materiale necesare

ingrediente

"Serveste 4 portii"

Corned Beef

1,8 kg de carne de vită corned din piept de bovine
2 cești (500 ml) de ceapă mică (perla de ceapă)
450g de roșii de cireșe
2 tulpini de telina
450 de grame de morcovi mici
360 ml bere tare sau albă întunecată.
1 cap mediu de varza verde sau varza rosie
Mustar din Dijon (opțional)

Condimente pentru conservare

1/2 lingurita de seminte de muștar
2 frunze de dafin zdrobite
8 semințe de ienupăr
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță piper negru

Sos de rădăcină puternică

1/2 cană (125 ml) cremă integrală (cremă brută)
1/4 cană (60 ml) smântână
1/4 cană drenată rădăcină puternică
1 vârf de sos fierbinte
Sare și piper negru la gust

pași

Partea 1
preparare

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în crocantă Pasul 1

Taie legumele. Cartofii, țelina și varza trebuie tăiate în bucăți mici.

Roșiile de cireș ar trebui să fie spălate rapid cu apă rece și șterse cu un burete potrivit. După curățare, tăiați-le în jumătate în secțiunea transversală.
Tulpinile de telina trebuie tăiate în bucăți de aproximativ 7,5 cm. Clătiți-le în apă rece, dacă este necesar.
Varza trebuie tăiată în șase sau mai multe bucăți. Tăiați varza la jumătate, orizontal și scoateți o parte din miez, lăsând doar suficient pentru a păstra grupurile grupate. Tăiați fiecare jumătate în 3 sau 4 părți. Clătiți-le în apă rece, dacă este necesar.
Nu trebuie tăiate morcovii și ceapa. Cu toate acestea, dacă utilizați ceapă și morcovi mai mare (dimensiuni comune), curata si se taie morcovii în bucăți de 5 cm si coaja si se taie ceapa în patru sau opt partide.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în crocana Pasul 2

Spălați carnea. Clătiți rapid carnea în apă rece, pentru a elimina urme de gheață și alte substanțe. Uscați-l cu prosoape de hârtie curățate.

Dacă carnea a fost înghețată, lăsați-o să se dezghețe complet înainte de gătire. Carnea trebuie dezghețată peste noapte în frigider.

Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crock pot Pasul 3

Ungeți oala electrică cu un spray spray sau ceva similar. Acoperiți partea inferioară și partea laterală a vasului cu sprayul.

Alternativ, puteți folosi o hârtie / plastic pentru ghiveci. Oricare dintre cele de mai sus va servi și va încerca să minimizeze cantitatea de alimente lipite / arse în partea inferioară a tăvii.

Partea 2
Amestecare Condimente pentru conserve

Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crock pot Pasul 4

Se taie muștarul, frunza de dafin și semințele de gazdă. Puneți ingredientele pe o pumn și le frământați bine.

Dacă nu aveți un pumn, utilizați un ciocan de carne sau alt fel de ustensilă și o farfurie sau o farfurie mică. O altă alternativă este să puneți ingredientele într-o pungă de plastic etanșă, să o închideți și să le tăiați cu un bolț de rulare.

Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crock pot Pasul 5

Se amestecă toate ingredientele împreună. Într-un castron mic, combinați condimentele zdrobite cu sare și piper până se amestecă bine.

Condimentele pot fi amestecate cu o lingură sau furculiță.
Rezervați-o.

Partea 3
Gătit carne de vită

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în crocana Pasul 6

Puneți ceapa și cartofii în fundul vasului electric. Distribuiți aceste legume mai grele în straturi uniforme pe fundul tăvii.

Ceapa este mai puțin probabil să rămână pe părțile laterale ale tăvii în comparație cu alte ingrediente. În plus, deoarece este o legumă aromată, aroma și aroma cepei se pot răspândi și pot penetra celelalte ingrediente.

Imaginea intitulată Gătitul de vită și varza în vasul de croit Pasul 7

Puneți carnea pe legume. Dacă carnea nu se potrivește în tigaie, tăiați-o în două bucăți egale și distribuiți-o corect.

Începutul cu țelină și morcovi mici. Răspândiți telina și morcovii peste carne în straturi uniforme.

Acestea sunt singurele legume care ar trebui adăugate în acest moment. Nu puneți încă varza. Varza gătește foarte repede și se va rupe dacă ar fi fost deja adăugată.

Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocantă Pasul 9

Se toarnă berea și condimentele pentru a se păstra peste toate ingredientele tigaiei. Răspândiți berea peste legume și carne. Presați totul cu condimentul conservat anterior.

Asigurați-vă că berea acoperă complet carnea. Dacă nu este, adăugați puțină apă pentru ao acoperi.
Folosiți condimentele pentru conserve a învățat această rețetă sau dacă preferați, utilizați un condiment gata achiziționat separat sau unul care deja vine cu carne de vită, în unele cazuri.

Imaginea intitulată Gătiți carnea de vită și varza în vasul de croit Pasul 10

Acoperiți și gătiți la putere redusă timp de 7 ore. Lăsați tigaia acoperită pe tot parcursul procesului.

Dacă nu aveți tot timpul acest lucru, gătiți carnea și legumele timp de 4 ore la putere mare.
Menținerea tăvii închise este esențială. Sistemele de gătit lent funcționează cu formarea treptată a căldurii. Când deschideți tigaia, o mare parte din căldura se pierde. Acest lucru ar duce la creșterea timpului total de preparare corectă a alimentelor.

Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocana Pasul 11

Adăugați varza și gătiți încă o oră. Aranjați bucățile de varză într-un strat uniform pe partea superioară a tăvii. Acoperiți-l din nou și gătiți la o putere scăzută timp de încă o oră, până când varza este moale.

Alternativ, puteți folosi oala la putere mare și gătiți varza și alte ingrediente timp de aproximativ 20 sau 30 de minute.
Nu trebuie să amestecați ingredientele în tigaie înainte de a adăuga varza. Distribuiți simplu varza în partea de sus a tăvii în modul cel mai omogen posibil.

Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și de varză în crocantă Pasul 12

Serviți cu muștar Dijon și sos de rădăcină puternică. Transferați carnea și legumele fierte într-o tigaie încă fierbinte. Se toarnă sucul de carne rămas în tigaie, dacă se dorește, și serviți-l cu muștar și sos de rădăcină puternică.

Când serviți carnea de vită cornată, tăiați-o pe fibrele sale, în felii mici. Tăierea pe fibre produce felii mai moi de carne. Tăierea spre fibre ar putea lăsa carnea tare.
Puteți, de asemenea, să colectați sucul din carnea tăvii și să-l puneți într-un recipient potrivit pentru a aduce la masă muștarul și rădăcina puternică.

Partea 4
Pregătirea sosului puternic de rădăcină

Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varza în crocana Pasul 13

Bateți crema. Utilizați un mixer electric pentru a biciuiți crema într-un castron până când se formează vârfuri mici.

Dacă nu doriți sau nu doriți să utilizați mixerul electric, porniți crema manual cu un agitator. Pentru a face acest lucru, va trebui să atingeți rapid și continuu timp de câteva minute.
Pentru a stabili când crema a atins deja consistența corespunzătoare, ridicați mixerul trăgând și formând un vârf cu crema. Acest vârf ar trebui să-și păstreze forma pentru câteva secunde înainte de a se topi și a reveni la restul cremei.

Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varza în vasul de croit Pasul 14

Adăugați smântână și rădăcină puternică. Se adaugă ingredientele în frisca și se amestecă ușor, cu grijă, cu o spatulă de cauciuc până când acestea sunt complet încorporate.

Dacă bateți smântânelul și rădăcina puternică cu prea multă forță, în cele din urmă veți umezi crema, pierzând tot efortul pentru ao sapă și lăsând amestecul foarte lichid.
Utilizați rădăcină mai mult sau mai puțin puternică în funcție de preferințele dvs.

Imaginea intitulată Gătitul de carne de vită și varză în crocantă Pasul 15

Adăugați sosul picant, sare și piper. Adăugați aceste ingrediente la gust și amestecați cu spatulă.

Dacă nu sunteți sigur cu privire la cantitatea acestor ingrediente, utilizați 1/2 linguriță de sare și piper și un vârf de sos picant. Încercați să utilizați o lingură curată și reglați condimentele dacă vi se pare necesar.

Serviți ca un acompaniament pentru carne. Acest sos poate fi servit ca acompaniament, alături de carnea de vită cornată.