Cum sa mananci rapid alimente

Uneori este necesar să lăsați mâncarea să se răcească înainte de al mânca, să o utilizați pentru altceva sau să o păstrați în congelator. Din păcate, nu toată lumea are timp să aștepte să se răcească și lăsând ceva din frigider mai mult de două ore este periculoasă. Învață să răci rapid o masă dacă te grăbești să mănânci. De asemenea, consultați modul de răcire a alimentelor rapid și în siguranță pentru depozitarea în frigider sau congelator.

conținut

Pași
Metoda 1răcirea alimentelor pentru a mânca
Metoda 2răcirea alimentelor în congelator
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Răcirea alimentelor pentru a mânca

Nu lăsați hrana pe sobă pentru mult timp. Utilizați următoarele sfaturi pentru a răci masa la o temperatură în care este posibil să-l mănânce. Nu o lăsa să stea pe sobă mai mult de două ore. Dacă doriți să se răcească în congelator sau dacă se pare că va dura mai mult de două ore pentru a se răci, faceți clic aici.

Imaginea intitulată Cool Food Fast Step 2

Împărțiți-le în porțiuni mai mici. O cantitate mică de alimente se răcește mai repede decât o cantitate mare. Dacă încercați să răciți o mâncare solidă, cum ar fi un cartof sau o bucată de friptură, încercați să o tăiați în bucăți mai mici. În cazul unui lichid, plasați-l într-un recipient mai mare, puțin adânc sau în două recipiente mai mici.

Imagine intitulată Cool Food Fast Step 3

Pune masa în fața unui ventilator. Mișcarea aerului va ajuta la eliminarea căldurii. Nu uitați să vă amestecați din când în când să se răcească în mod egal. Utilizați un capac de plastic sau o revistă dacă nu aveți ventilator. De asemenea, puteți alimenta mâncarea dacă nu puteți folosi opțiunile anterioare.

Imaginea intitulată Cool Food Fast Step 4

Se amestecă sau se amestecă alimentele într-un platou. Alimentele care intră în contact cu aerul se răcesc mai repede. Pe măsură ce se mișcă, cea mai tare mâncare se ridică și se răcește mai repede. Partea care este deja rece va scădea, ajutând la răcirea restului.

Imaginea intitulată Cool Food Fast Step 5

Adăugați un cub de gheață într-o supă fierbinte. Se amestecă din când în când pentru a ajuta la răcire. Dezavantajul este că topirea gheții poate face supa apoasă.

Este, de asemenea, posibilă utilizarea gheții ecologice în locul gheții convenționale. Acestea nu se topesc și nu împiedică alimentarea cu apă.

Așezați platoul de alimentare peste o pungă de gel termică. Puneți refractarul (sau vasele) astfel încât să se potrivească perfect pe partea superioară a pungii. Se amestecă uneori mâncarea pentru ao răci uniform.

Imaginea intitulată Cool Food Step 7 rapid

Puneți mâncarea într-un vas etanș și lăsați-l sub robinetul deschis cu apă rece. Rotiți vasul astfel încât apa rece să atingă toate laturile. Din când în când, deschideți vasul și amestecați. Astfel, frigul va fi distribuit și va ajuta să se răcească mai uniform.

Imaginea intitulată Cool Food Fast Step 8

Puneți mâncarea în frigider timp de aproximativ trei minute. Plasați un capac deasupra platoului pentru a preveni acumularea de umiditate în frigider. Faceți acest lucru numai pentru cantități mici de alimente. Dacă încercați să răciți masa de prânz a întregii familii, de exemplu, utilizați una din metodele din această secțiune. Evitați introducerea alimentelor calde în congelator - aceasta poate provoca decongelarea și stricarea altor persoane.

Metoda 2
Răcirea alimentelor în congelator

Imaginea intitulată Cool Food Fast Step 9

Răciți puțin masa înainte de al pune în frigider sau congelator. Stocarea alimentelor calde determină ca mâncarea să înceapă să se dezghețe și să se stingă. De asemenea, nu se va răcori în mod egal. Cu toate acestea, trebuie să fie răcit rapid sau va deveni un loc adecvat pentru proliferarea bacteriilor. Pentru a pune în frigider / congelator, ar trebui să fie cel puțin 4 ° C.

Conform experților în siguranța alimentelor, "zona periculoasă" este între 60 ° C și 4 ° C. Bacteriile proliferează de obicei la aceste temperaturi. Alimentele nu trebuie lăsate în "zona periculoasă" mai mult de două ore. Când ajunge la 4 ° C, depozitați alimentele în frigider sau congelator.

Lăsați hrana într-un loc aerisit. Încercați să plasați un ventilator în apropiere sau să deschideți o fereastră, astfel încât mișcarea aerului vă va ajuta să răciți. Dacă aveți un ventilator de coloană, îndreptați-l spre tava.

Mențineți alimente mai grele, cum ar fi fasole și tocană, în vase sau recipiente puțin adânci, cu capacul ușor deschis. Tigaia trebuie să fie de aproximativ zece centimetri înălțime, iar hrana nu trebuie să fie mai mare de cinci centimetri adâncime. Se amestecă în mod regulat alimentele pentru a ajuta la răcire. Nu lăsați panul complet descoperit când nu se amestecă pentru a evita contaminarea.

Este, de asemenea, posibil să faceți același lucru și cu lichide, cum ar fi supe și sosuri.
Încercați să utilizați recipiente metalice, cum ar fi oțel inoxidabil în loc de plastic sau de sticlă. Ajută la răcire.
Dacă nu găsiți recipiente de mică adâncime, așezați produsul într-un recipient mare, dar nu supraîncărcați.

Încercați să utilizați o baie de gheață pentru supe. Umpleți o oală sau o chiuvetă cu gheață și apă rece. Puneți tigaia în apă. Alimentele trebuie să fie la același nivel cu apa de gheață. Se amestecă la fiecare 10 sau 15 minute pentru a face răcirea mai uniformă.

Verificați temperatura alimentelor cu ajutorul unui termometru din bucătărie. Când ajunge la 4 ° C, depozitați în frigider sau congelator.
Gheața se va topi cu timpul. Când se întâmplă acest lucru, îndepărtați excesul de apă și adăugați mai multe gheață.
Separați alimentele în recipiente mai mici dacă se dorește prea mult timp să se răcească.

Utilizați o sticlă de apă înghețată. Bucătăriile comerciale folosesc ustensile similare pentru a se răci supe și alimente similare. La domiciliu, purtați o sticlă cu apă și puneți-o în congelator. Apoi, folosiți sticla pentru a amesteca supa până când atinge temperatura dorită.

Avantajul utilizării sticlei cu gheața este că gustul sau textura supă nu va fi afectată.
Utilizați o mănușă de bucătărie pentru a vă proteja mâna de frigul flaconului.
Combinați această tehnică cu baia de apă cu gheață pentru a obține rezultatul chiar mai rapid.

Imaginea intitulată Cool Food Fast Step 14

Utilizați gheață în loc de apă în rețetă. Urmați rețeta originală, dar utilizați mai puțină apă. La sfârșitul procesului de gătit, adăugați niște gheață. Utilizați cantitatea de gheață corespunzătoare cantității de apă care nu a fost introdusă în preparat.

De asemenea, este posibil să adăugați câteva cuburi de gheață după ce supa sau sosul este gata, dar când gheața se topește, va fi apoasă.

Se taie solide în porțiuni mai mici. Tehnica poate fi utilizată pentru carne și, de asemenea, pentru alte obiecte, cum ar fi lasagne și clătite. Dacă intenționați să înghețați oricare dintre aceste alimente, va trebui probabil să le tăiați în porții mai mici pentru a facilita dezghețarea. Încercați să tăiați alimentele în porțiuni de dimensiuni individuale. Se va răci mult mai repede.

sfaturi

Utilizați o unitate de răcire rapidă, dacă este posibil. Acesta este un dispozitiv folosit în unitățile comerciale pentru răcirea rapidă a alimentelor (în decurs de 90 de minute).
Utilizați un termometru de bucătărie astfel încât mâncarea să se găsească la temperatura ideală pentru a fi frigorifică sau congelator.
Alimentele dense (cum ar fi feijoada) necesită mai mult timp să se răcească decât cele mai ușoare (cum ar fi supa).
Containerele metalice (cum ar fi oțelul inoxidabil) ajută la răcirea mai rapidă decât recipientele din plastic sau din sticlă
Mâncarea se va răci mai repede dacă se răspândește un recipient de mică adâncime, în loc să stea într-un vas profund.
Este bine să puneți mici porții fierbinți în frigider, dar porțiunile mai mari ar trebui răcite până se încălzesc mai întâi.
Păstrați alimentele acoperite dacă este posibil. Acest lucru minimizează riscul de apariție.

avertismente

Evitați introducerea unor cantități mari de alimente fierbinți în congelator. În caz contrar, temperatura din interiorul congelatorului va crește și alte alimente se pot dezgheța și pot strica.
Nu lăsați hrana pe sobă mai mult de două ore.