Cum să depozitezi alimente

Învățați cum să depozitați în mod corespunzător produsele alimentare este o parte esențială a economisirii banilor și menținerii în siguranță a familiei dumneavoastră și a familiei dumneavoastră. Cu acest articol veți învăța să distingeți ușor între alimentele care pot fi păstrate în carcasă, cele care trebuie păstrate în frigider și cele care trebuie înghețate. Nu mai aruncați alimente și începeți să le depozitați corespunzător.

conținut

Pași
Metoda 1depozitați la temperatura camerei
Metoda 2refrigerați alimentele
Metoda 3Înghețați alimentele
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Depozitați la temperatura camerei

Utilizați sistemul FIFO ("primul în, primul out"). Sistemul "primul out, first-out" este o metodă obișnuită folosită în bucătăriile restaurantului pentru a se asigura că produsele alimentare rămân proaspete oriunde se depozitează. Restaurantele se ocupă de atât de multe produse, încât fiecare livrare înseamnă, de obicei, că vor fi doar unul sau două elemente de la livrarea anterioară, care va trebui să fie transferate. În cazul gătitului la domiciliu, în conserve, în cutii sau în alte produse alimentare care nu sunt perisabile, trebuie să existe etichete care să indice data achiziției. Acest lucru asigură că articolele noi nu sunt consumate înainte de cele vechi.

Păstrați dulapurile, frigiderele și toate spațiile de depozitare a alimentelor organizate pentru a vă asigura că știți unde este totul și ce alimente este mai rece. Dacă aveți trei borcane de gelatină deschise, unele dintre ele vor strica cu siguranță.

Păstrați fructele și legumele în afara frigiderului dacă acestea trebuie să se maturizeze. Fructele trebuie lăsate să se maturizeze pe masă sau în pomi fructiferi, fie în aer liber, fie ambalate în saci de plastic deschis pentru a încuraja maturarea. Odată ce fructele au atins punctul dorit, puneți-l în frigider pentru a prelungi durata de conservare.

Banana produce etilenă, care accelerează procesul de maturare a altor fructe. Prin urmare, puteți profita de această proprietate și puteți stoca banana în saci de plastic împreună cu un fruct care trebuie să se maturizeze. Aceasta este, de asemenea, o tehnică excelentă pentru avocado.
Nu depozitați niciodată fructe în recipiente etanșe în afara frigiderului, altfel acestea vor strica rapid. Păstrați un ochi pe fructele învinețite sau pestele și le îndepărtați cât mai curând posibil pentru a preveni putrezirea restului de fructe.
Fii atent cu muștele de fructe, atrase de putregai sau putrezici fructe. Întotdeauna aruncați repede toate resturile. Dacă dezvoltați o problemă cu aceste muște, depozitați toate fructele din frigider.

Puneți orezul și alte cereale în borcane etanșe. Orezul, ovăzul, quinoa și alte cereale uscate pot fi păstrate în dulapuri de bucătărie în borcane închise ermetic. Containerele din sticlă, plastic și alte cu capac sunt perfecte pentru depozitarea produselor în vrac în dulapuri sau blaturi. Această metodă este valabilă și pentru fasole.

Dacă depozitați orez și alte cereale în pungi de plastic, aveți grijă cu carungos. Pungile din plastic pot părea ca modalitatea perfectă de a stoca orezul, dar larvele și molii pot intra prin găuri mici pentru a se reproduce. Cel mai bine este să depozitați întotdeauna aceste alimente în borcane închise ermetic.

Depuneți tuberculii în saci de hârtie. Dacă legumele cresc subterane, nu este necesar să le păstrați în frigider. Cartofii, ceapa și usturoiul trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, nu în frigider. Dacă doriți să le păstrați undeva, o pungă de hârtie loose se potrivește frumos.

Imaginea intitulată Magazin alimentar Pasul 5

Păstrați pâine proaspătă în saci de hârtie în afara frigiderului Dacă ați cumpărat pâine prăjită proaspăt coaptă, depozitați-o într-o pungă de hârtie de pe contorul de bucătărie pentru ao menține cât mai proaspătă. Perioada de valabilitate a pâinii depozitate în afara frigiderului ar trebui să dureze între 3 și 5 zile sau între 7 și 14 zile în interiorul frigiderului.

De asemenea, este posibilă înghețarea pâinii pentru a-și prelungi valabilitatea, în special pâinea moale pentru sandwich-uri. Dacă locuiți într-un loc umed, pâinea moale (cum ar fi mâncărurile de pâine) va mesteca foarte repede dacă este lăsată afară din frigider, iar feliile sunt ușor de dezghețat în prăjitor.
Dacă lăsați pâinea pe blat, nu o păstrați niciodată într-o pungă de plastic, deoarece aceasta va determina formarea mucegaiului.

Metoda 2
Refrigerați alimentele

Păstrați frigiderul la temperatura optimă. Frigiderul trebuie setat la 4 ° C. Zona periculoasă a temperaturii alimentelor, în care se dezvoltă bacteriile, este la 5 ° C și la 60 ° C. Orice produs alimentar rămas din frigider la aceste temperaturi este susceptibil de creșterea bacteriilor, ceea ce poate duce la intoxicații alimentare. Întotdeauna depozitați alimentele gătite în frigider cât mai curând posibil.

Verificați regulat temperatura frigiderului. Acesta poate varia în funcție de cantitatea de hrană din frigider, deci este o idee bună să țineți cont de temperatură în cazurile în care există suficient sau prea puțină hrană.

Imaginea intitulată Magazin alimentar Pasul 7

Păstrați alimentele la frigider dacă este deja rece. Unele alimente pot fi stocate în dulap din când în când și ar trebui să meargă la frigider în alte ocazii. Unde păstrezi sticle de bere, conserve, jeleu, sos de soia? De obicei: dacă cumpărați un produs de înghețată, mergeți la frigider.

Produse cum ar fi conservele, jeleul și sosul de soia pot rămâne la temperatura camerei în carcasă până când se deschid. După aceea, trebuie să fie refrigerată. În general, același lucru se aplică produselor pe bază de ulei sau oțet.
Refrigerați conservele după ce se deschide. Orice conserve, fie ravioli, fie păstăi fierte, trebuie să fie refrigerate după deschidere.

Lăsați resturile răcoroase înainte de refrigerare. Resturile de alimente trebuie depozitate în vase acoperite, fie cu capace, folie de plastic sau folie. Cu cât sunt mai puțin închise, cu atât sunt mai mari sansele ca mâncarea să-și lase mirosul impregnat în frigider sau impregnarea altor mirosuri. Totuși, aceasta este o modalitate perfect acceptabilă de a stoca alimentele rămase după ce a ajuns la temperatura camerei.

După ce ați gatit mâncarea, transferați-o într-un recipient de dimensiuni mai mari, în loc să o depozitați într-un recipient mai mic și mai profund. Oala mai mare va asigura ca produsele alimentare se raceau uniform si in mai putin timp.
Carnea și alimentele care conțin carne trebuie să se răcească la temperatura camerei înainte de a fi depozitate în frigider. Dacă puneți carnea fierbinte într-o oală închisă și apoi luați-o imediat la frigider, condensul va cauza carnea să se stingă mult mai repede decât în mod normal.

Stocați carnea în mod corespunzător. Consumați sau înghețați toate carnea gătită într-o perioadă de 5 până la 7 zile. Dacă nu puteți scăpa suficient de repede de resturile, luați în considerare înghețarea rămășițelor și dezghețarea acestora pentru a se consuma în sezonul slab când frigiderul este gol.

Carnea brută trebuie să fie întotdeauna refrigerată, învelită în folie de plastic pentru a fi separată de carne și alte alimente gătite. Fii atent la semnele de decădere. Carnea descompusă va fi ușor gri sau maro, eliberând un miros neplăcut.

Imaginea intitulată Magazin alimentar Pasul 10

Refrigerați ouăle achiziționate la supermarketuri. Ouale cumpărate în magazinele de bacanie sau în supermarketuri pot fi câteodată vechi și ar trebui păstrate în frigider până la momentul utilizării. După ce le spargeți, urmăriți semne de dezintegrare, luând întotdeauna grijă să spargeți oul într-un vas separat, mai degrabă decât să-l rupeți direct în mâncarea pe care o pregătiți.

Este perfect sigur să țineți ouăle așezate pe blat recent și să nu fiți spălate. Dacă ați achiziționat recent ouă de fermieri, întrebați dacă au fost spălate și cereți instrucțiuni adecvate de depozitare.

A se păstra legumele tăiate în frigider. Frunzele verzi, roșiile, fructele și alte legume ar trebui depozitate în frigider după ce au fost tăiate. Pentru a vă asigura că rămân proaspete cât mai mult timp posibil, spălați-le și lăsați-le să se usuce complet, apoi împachetați-le în pungi de plastic sigilabile împreună cu o foaie de prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.

Păstrați roșiile din frigider dacă nu sunt tăiate în felii. În interiorul frigiderului, interiorul roșiilor este apos, ceea ce scade durata de depozitare. Roșiile felii pot fi depozitate în frigider în borcane din plastic.

Metoda 3
Înghețați alimentele

Imaginea intitulată Magazin alimentar Pasul 12

Înghețați alimentele în pungi de plastic închise ermetic. Indiferent de mâncarea pe care intenționați să o îngheți, cea mai bună modalitate de ao păstra este păstrarea în pungi de congelare independente, din care a fost îndepărtat tot aerul. Pentru a evita "arsurile prin congelare", care se întâmplă atunci când un aliment devine congelat și uscat în același timp, aceste pungi sunt cea mai sigură și mai simplă metodă.

Vasele din plastic sunt, de asemenea, eficiente pentru depozitarea anumitor tipuri de alimente. Este de preferat ca fructele suculente și carnea gătită să nu fie depozitate în saci, precum și supă și alte lucruri care ar fi dificil de dezghețat.

Înghețați alimentele în porțiuni corespunzătoare. Pentru a utiliza alimentele după îngheț, trebuie să lăsați-o să se dezghețe în frigider. Din acest motiv, este de obicei o idee bună să înghețați alimentele separate în porții pe care le veți folosi. Așa că nu îngheți întregul somon, îngheți doar o porție la un moment dat pentru a obține ceea ce ai nevoie când vrei.

Imaginea intitulată Magazin alimentar Pasul 14

Etichetați data cu toate produsele alimentare. Este vorba de partea inferioară a congelatorului în vara anului trecut sau din carnea de cerb din 1994? Poate fi dificil să distingi lucrurile înghețate. Pentru a evita durerea de cap de a avea de a identifica totul, încercați să etichetați și puneți data la tot ceea ce puneți în congelator. Astfel, veți putea recunoaște rapid și ușor un aliment.

Congelați carnea crudă sau gătită pentru o perioadă de 6 până la 12 luni. Carnea poate rămâne în congelator fără probleme timp de până la 6 luni, dar va începe să se usuce și să devină mai puțin aromată după aceea. Este încă sigur să o consumați, pentru că este înghețată, dar gustul va fi mai mult și mai mult congelator și mai puțin și mai puțin decât alimentele pe care le puneți acolo.

Imaginea intitulată Magazin alimentar Pasul 16

Se fierb legumele înainte de îngheț. În general, se recomandă să gătiți legumele înainte de a le îngheța, în loc să le tăiați și să le aduceți prime în congelator. Este foarte dificil pentru ei să se întoarcă la starea lor naturală și decongelate, dar sunt, de asemenea, mai practice în cazul în care acestea sunt sautéed stil chinezesc ( „stir-fry“) sau pentru a adăuga la supe, tocane, rezultând într-un mod excelent de a face cu resturi alimentare.

Pentru a blânca legumele, le tăiați în bucăți de mâncare și le înmuiați repede în apă sărată care fierbe. Nu lăsa mai mult de un minut sau două, scoateți-le imediat din apă și puneți-le într-un castron de apă cu gheață, astfel încât șocul termic să împiedice continuarea gătitului. Acestea ar trebui să fie totuși ferme, dar parțial gătite.
Puneți porții de legume în saci pentru a îngheța și marca data de pe o etichetă. Permiteți-le să se răcească complet înainte de îngheț.

Puneți fructele pe care doriți să le folosiți mai târziu în congelator. Cum veți îngheța fructele depinde, în parte, de ceea ce veți face cu ea. Dacă aveți o grămadă de mure și doriți să faceți o plăcintă, pur și simplu adăugați zahăr pentru a pregăti umplutura înainte de a le îngheța, ceea ce va face restul rețetei destul de ușor. Dacă doriți să înghetați piersicile, este recomandat să îndepărtați pieile înainte de a le pune în congelator, deoarece va fi foarte greu să le îndepărtați mai târziu.

În general, cel mai bine este să tăiem fructele în bucăți foarte mici înainte de îngheț, astfel încât acestea să se înghețe mai uniform. Puteți pune un măr întreg în congelator, dar atunci va fi dificil să faceți ceva cu el.

sfaturi

Asigurați-vă că există suficient spațiu în frigider pentru o circulație bună a aerului.
Folosiți mai întâi lucrurile pe care le-ați salvat pentru cea mai lungă perioadă de timp.
Ciupercile trebuie depozitate în saci de hârtie în interiorul frigiderului. Pungile din plastic le fac foarte prost.
Când ați deschis un pachet tofu, depozitați restul porții într-un recipient cu apă și un capac etanș. Schimbați apa zilnic. Tofu trebuie consumat în 3 zile.