Cum se răcește vinul

Temperatura la care este servit un vin are un impact semnificativ asupra gustului, structurii și aromei sale. Gradul de corp al unui vin și stilul său determină temperatura ideală, iar mai multe soiuri - în special albul ușor - beneficiază de o temperatură mai scăzută. Vinul poate fi răcit în mai multe moduri și fiecare necesită o perioadă de timp și efort pentru a obține temperatura corespunzătoare. Învățând cum să răciți corect vinul vă va permite să îl serviți întotdeauna la cea mai potrivită temperatură pentru fiecare stil.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Setați temperatura potrivită pentru tipul de vin care va servi. Corpul fiecărui vin determină temperatura la care trebuie apreciată. Regula generală este că vinurile mai ușoare trebuie servite în răcire, în timp ce mai multe vinuri de corn trebuie servite puțin mai răcoroase decât temperatura camerei.

Vinurile albe ușoare trebuie refrigerate la aproximativ 7 ° C. Această categorie include soiuri precum Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling și toate vinurile spumante.
Vinurile și cadavrele albe, cum ar fi Chardonnay și Sauternes, trebuie să fie răcite și servite la 10 până la 13 ° C.
Vinurile roșii roșii, cum ar fi Pinot Noir și Merlot, trebuie răcite la o temperatură cuprinsă între 13 și 15 ° C.
Corpurile vinurilor roșii, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Zinfandel și Shiraz, trebuie servite la aproximativ 15 ° C.

Alegeți o metodă pentru răcirea vinului. Există 3 metode utilizate în mod obișnuit pentru răcirea vinului: puneți-l în frigider, puneți-l în congelator și puneți-l într-o găleată cu apă și gheață. Fiecare metodă va răci vinul cu o viteză diferită, deci planificați înainte pentru a vă asigura că începeți procesul la timp.

Punerea sticlei de vin într-o găleată cu gheață și apă este cea mai rapidă tehnică. Vinurile albe ușoare vor ajunge la temperatura potrivită pentru a fi servite în doar 10 minute, în timp ce vinurile roșii vor avea nevoie doar de 2 minute (de la temperatura camerei).
În frigider, vinurile albe ușoare vor avea nevoie de două ore și jumătate pentru a ajunge la temperatura de servire. Corpurile roșii vor avea nevoie de aproximativ 40 de minute.
În congelator, vinurile albe ușoare vor avea nevoie de aproximativ 20 de minute în timp ce vinurile roșii, de numai 5 minute.

Începeți să răciți vinul. După ce ați determinat ce temperatură trebuie să se răcească vinul și alegeți o metodă, puteți calcula timpul necesar până când vinul ajunge la temperatura ideală. Acest lucru este important pentru a ști cât timp înainte de servire ar trebui să înceapă răcirea vinului.

Controlați temperatura vinului. Pentru rezultate optime, utilizați un termometru pentru a afla temperatura vinului înainte de servire. Un termometru infraroșu (disponibil în unele magazine de bucătărie) îndreptat spre vinul însuși garantează o citire fiabilă. De asemenea, funcționează un termometru de contact. Rețineți că în timpul răcirii temperatura flaconului va fi întotdeauna puțin mai mică decât cea a vinului din interior. Acest efect este nesemnificativ dacă vinul este păstrat la aceeași temperatură pentru o perioadă lungă de timp, ca într-o cramă sau în frigider.

Scoateți vinul din recipientul de răcire și serviți. După obținerea temperaturii optime, scoateți-l din vasul de răcire și serviți imediat.

sfaturi

Pentru a stoca vinurile fără preocupări majore, puteți cumpăra o cramă cu aer condiționat, adică o cutie de gheață special concepută pentru a menține vinul la temperatura de servire. Unele modele mai complexe oferă posibilitatea de a alege diferite intervale de temperatură pentru diferite tipuri de vin.
Rețineți că atunci când serviți vinul în ceașcă, temperatura recipientului va crește cu aproximativ 1 ° C. Acest lucru se datorează faptului că căldura de sticlă trece la vin.

Cum se răcește vinul

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare