Cum să pregătiți condimentele proprii pentru cartofi

Poti cumpara condimente gata pentru muraturi, dar puteți crea propriul mix pentru a cultiva unele condimente, nu ca gustul anumitor condimente sau sunteți alergic la ele. Reteta ta poate fi adaptata pentru a va potrivi gustului sau retetelor pe care le folositi in mod normal. Dacă norocul unei persoane și să trăiască în apropierea unui magazin care vinde condimente în vrac, se prepară amestecul dumneavoastră ar trebui să fie ușor accesibile și, cu toate acestea, nu cumpara mai mult decât vă puteți utiliza într-un an, ei pierd aroma in timp.

conținut

Ingrediente
Condimente de bază pentru cartofi
Castraveți cu marar
Indian picles
Pods germană
Supă vegetariană picantă
Pași
Metoda 1condimente de bază pentru cartofi
Metoda 2castraveți cu marar
Metoda 3indian picles
Metoda 4pods germană
Metoda 5supă vegetariană picantă
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

Condimente de bază pentru cartofi

randament: aproximativ 2 cești și jumătate

1/2 cana semințe de muștar
1/4 cana de seminte de coriandru
1/4 cana semințe de fenicul
1/4 cești întregi de ardei jamaica
1/4 cuișoare
1/4 cana de semințe de mărar
1/4 cana semințe de telina
1/4 cana de scorțișoară, zdrobită
1/4 ceasca de piper negru
2 linguri de ghimbir uscat
3 ardei roșii uscați, zdrobiți
6 frunze de dafin uscate, zdrobite

Castraveți cu marar

randament: aproximativ 3,2 litri

24 castraveților pentru murături, cu 7,5 până la 10 cm lungime, curat tulpini îndepărtat și se taie în bastoane
14 flori proaspete de mărar
7 lingurițe de condimente de muraturi
6 linguri sare kosher
3 cupe de oțet alb
3 cesti de apa

Indian Picles

randament: 4 porții

870 ml bulion de pui
1/2 linguriță de sare
3 linguri de amestec de condimente de murat, învelite în țesătură sau într-un glob pentru condimente
1 ceașcă și 1/4 orez lung cu coajă lemnoasă
450 g de pui dezosat tăiat în fâșii de 1,5 cm
1 ceasca de mazare congelate
1/2 cana de caise uscate, tocate

Pods germană

randament: 6 porții

450 g de păstăi proaspete, spălate, cu tulpini îndepărtate și deschise la jumătate
2 linguri de condimente de murat, învelite în țesătură sau într-un glob pentru mirodenii
1 sare de lingurita
3 cești de apă - sau suficient pentru a acoperi păstăile
1 oțet oțet de cidru de mere
1/2 ceasca zahar brun

Supă vegetariană picantă

randament: 6 porții

8 cesti de legume proaspete pentru a alege, spălate, curățate, tăiate sau cuburi (de exemplu, morcovi, cartofi, ceapa, telina, dovlecei, ardei și fasole verde)
2 linguri de condimente de murat, învelite în țesătură sau într-un glob pentru mirodenii
1 lingurita de sare la alegere
1 lingurita praf de usturoi
800 g roșii cubulețe cubulete
10 cupe de apă sau de legume
1 ceașcă și 1/4 de paste cot

pași

Metoda 1
Condimente de bază pentru cartofi

1
Se amestecă toate ingredientele, se pune într-o oală, se acoperă și se agită bine.
2
Etichetați data și listați ingredientele.
3
Păstrați condimentele într-un loc răcoros, întunecat timp de până la 12 luni.

Metoda 2
Castraveți cu marar

1
Pregătiți 7 borcane conservate la jumătate de litru, așezând o floare de mărar și o linguriță de condimente de murat pe fundul fiecăruia.
2
Umpleți fiecare la jumătatea distanței cu bastoane de castravete.
3
Adăugați o a doua floare de mărar în fiecare oală de pe bordura, cu floarea în afară.
4
Continuați să umpleți cu bastoane de castravete împreună.
5
Într-o cratiță, încălziți apa, oțetul și sarea până când se fierbe.
6
Se toarnă soluția de oțet fierbinte în fiecare flacon de sticlă până la aproximativ 1,5 cm de gură.
7
Treceți lama unui cuțit sau lingură peste amestec și pe lateral pentru a elimina bulele de aer.
8
Adăugați mai multă soluție de oțet, dacă este necesar, pentru a umple ghiveciul până la 1,5 cm de gură.
9
Uscați marginile flacoanelor cu o cârpă curată.
10
Închideți cu un capac bine etanș. Strângeți bine capacul.
11
Puneți borcane umplute într-o baie de apă, cu aproximativ 5 cm de apă deasupra lor.
12
Puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere.
13
Începeți să numărați după ce apa începe să fiarbă. Se fierbe de:
- 10 minute la 304 m altitudine sau mai puțin.
- 15 minute între 304 și 914 m altitudine.
- 20 minute peste 914 m altitudine.
14
Opriți căldura și lăsați borcanele în apă timp de 5 minute.
15
Îndepărtați oalele cu o pensetă sau cu un dispozitiv de prindere și puneți-le pe o suprafață acoperită cu un prosop de vase. Sticlele nu trebuie să atingă.
16
Verificați flacoanele pentru a vedea dacă sunt sigilate după 24 de ore. Veți ști dacă au sigilat dacă partea superioară a capacului este coborâtă. Dacă utilizați huse din două piese, puteți elimina acum banda de fir, dacă doriți.
17
Etichetați data și depozitați murăturile într-un loc răcoros și întunecat.
18
Lăsați timp de cel puțin două săptămâni pentru o aromă ușoară de murături sau mai mult dacă doriți un gust mai puternic.

Metoda 3
Indian Picles

1
Înfășurați condimentele de murături într-o țesătură sau glob de condimente.
2
Puneți supa, condimente și sare într-o cratiță medie.
3
Lăsați amestecul să fiarbă.
4

Se adaugă orezul și amestecul se fierbe din nou.
5
Gatiti amestecul si amestecul de orez timp de 15 minute, pana cand fasolea este aproape licitata.
6
Scoateți pachetul de condimente sau mingia de condimente.
7
Adăugați fâșiile de pui și reduceți căldura până când fierberea este scăzută.
8
Gatiti timp de aproximativ 5 minute, pana cand puiul este aproape gata.
9
Adăugați mazărea și caisele în tigaie.
10
Continuați să gătiți încă 3 până la 4 minute, până când puiul este complet gătit.

Metoda 4
Pods germană

1
Înfășurați condimentele de murături într-o țesătură sau glob de condimente.
2
Puneți podul, sarea, apa și condimentele pentru a mură într-o cratiță mare.
3
Gatiti-va la foc mic pana cand fasolea este licitata, aproximativ 15 minute.
4
Scoateți pachetul de condimente sau globul din tava.
5
Lăsați canalul de scurgere rezervând o ceașcă de lichid de gătit într-un castron.
6
Puneți lichidul de gătit rezervat, oțetul și zahărul brun într-o cratiță mare.
7
Se amestecă ingredientele cu o lingură pentru a dizolva zahărul.
8
Puneți podul în oală.
9
Lăsați podul în frigider cel puțin o oră înainte de servire.

Metoda 5
Supă vegetariană picantă

1
Înfășurați condimentele de murături într-o țesătură sau glob de condimente.
2
Puneți legumele, sarea, praful de usturoi, condimente pentru muraturi, roșii și apă într-o oală mare de supă.
3
Lăsați tigaia să fiarbă la foc mare.
4
Coborâți căldura pentru a lăsa supa să fiarbă până când legumele sunt aproape netede. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute, în funcție de dimensiunea pieselor. Este bine să țineți un ochi pe tigaie, deoarece supa este mai delicioasă dacă legumele nu devin prea moi.
5
Adăugați pastele în tava.
6
Gatiti supa prin amestecare ocazional pana cand pastele sunt fragede, aproximativ 30 de minute. Adăugați mai multă apă sau bulion, o ceașcă în același timp, dacă supa devine prea groasă.
7
Îndepărtați condimentele înainte de a le servi.

sfaturi

Ghivece de condimente sunt bile metalice perforate care pot fi deschise pentru a pune condimente și apoi plutesc pe hrana pentru a fi condimentate. Le puteți găsi în magazine specializate în produse alimentare.
Dacă nu aveți o minge condiment, a pus cantitatea potrivită de condimente aplicat într-un pătrat de tifon și cravată cu șir de caractere pentru a face un pachet.
Aruncați amestecul de condimente după un an.
Dacă ați deschis pachete de condimente pentru a face amestecul, închideți bine după ce ați terminat să le folosiți. Dacă vin în cutii de carton sau hârtie, transferați-le în recipiente de sticlă sau plastic cu capace strânse și depozitați-le în loc răcoros și întunecat. Scrieți data pe containere.
Puteți adăuga sau omite orice amestec de condimente în amestec pentru a vă potrivi gustului. Adăugați alte condimente uscate în porții de aproximativ 1/4 cană.
Utilizați numai amestecurile proaspete. Verificați valabilitatea tuturor containerelor - acestea trebuie să aibă o vechime mai mică de un an.
Pentru a menține amestecul de condimente uscat, înfășurați o cârpă cu o linguriță de lapte praf. Puneți borcanul de condimente. Aveți grijă să nu puneți pachetul de lapte în rețete.
Gătițele gust mai bine dacă sunt păstrate timp de cel puțin 2 săptămâni înainte de a fi servite.

avertismente

Nu folosiți condimente în pulbere în amestecurile de condimente. Acestea vor lăsa salina sărată. De asemenea, ele nu stau proaspete atâta timp cât ansamblul de condimente.
Nu folosiți sare iodată pentru a face muraturi.
Citiți cu atenție rețeta. Unele rețete de muraturi necesită pregătirea muraturilor pentru a fi ambalate într-o pungă de condimente înainte de a fi adăugate la soluția de muraturi.
amestecuri de condimente, care se îndepărtează în par mucegăit sau au format o peliculă subțire, cum ar fi păianjenul în interiorul containerului, ceea ce indică infestarea cu insecte.
Nu modificați cantitatea de oțet și de sare din rețeta de murat pentru a menține siguranța alimentară, deoarece ambele sunt conservanți.
Dacă muraturile nu sunt sigilate, depozitați la frigider și utilizați imediat.