Cum să înghețați alimentele

Înghețarea alimentelor poate fi o modalitate convenabilă de a stoca în exces alimente sau mese pentru a se pregăti în viitor. Este important să depozitați fiecare tip de hrană în mod adecvat pentru a vă asigura prospețimea și calitatea. De asemenea, puteți lua măsuri pentru a preveni arderea alimentelor în frig și menținerea texturii. Continuați să citiți articolul pentru a afla cum puteți îngheța alimentele în mod eficient și în siguranță.

conținut

Pași
Metoda 1forme de depozitare cu congelator
Metoda 2legume
Metoda 3fructe
Metoda 4carne
Metoda 5fructe de mare
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Forme de depozitare cu congelator

Imaginea intitulată Înghețați alimentele Pasul 1

Aveți grijă de mâncarea care va fi înghețată. Dacă recipientul, punga de plastic sau alt ambalaj lasă hrana expusă în aer, se va usca și se va "arde" de frig.

Puneți alimentele în pungi de plastic sau în recipiente de calitate care pot fi aduse la congelator. Dacă preferați, împachetați alimentele în folie sau folie de plastic.
Strângeți pungile și recipientele din plastic pentru a îndepărta aerul înainte de etanșare.
Permiteți spațiu suficient pentru ca mâncarea să se extindă în pungă sau în recipient, dacă depozitați un lichid sau o farfurie cu prea multă suc sau sos.
Etichetați și stabiliți data pentru toate produsele alimentare congelate.

Imagine intitulată Înghețați alimentele Pasul 2

Lăsați preparatele fierbinți sau calde preparate proaspăt să se răcească înainte de congelare. Acest lucru va împiedica reținerea umidității în timpul procesului de congelare, ceea ce se poate întâmpla dacă vasul este așezat în congelator încă fierbinte. Este important să se asigure că alimentele se răcește repede - permiteți-le să se răcească pe contorul de la chiuveta până când se oprește eliberarea aburului. Când se întâmplă acest lucru, puneți-l în congelator.

Puneți eticheta și data pe toate recipientele și pungile de produse alimentare congelate. Aceasta va ajuta la identificarea hranei și la urmărirea datelor introduse în congelator.
Etichetați toate recipientele sau utilizați un marker permanent pentru a eticheta pungile de plastic.

Alimentele ar trebui să înghețe repede. Cu cât alimentele se îngheață mai repede, cu atât mai mult va păstra aroma și prospețimea după dezghețare. Așadar, evitați înghețarea simultană a unor cantități mari de alimente, lucrând în bucăți.

Separați mâncarea în porții mici pentru a îngheța mai repede, mai ales dacă aveți de-a face cu rețete mari, cum ar fi furajele. De asemenea, va fi mai rapid să se dezghețe și este mai ușor să utilizați mai multe porții pentru a obține suficient de mult pentru a dezgheța o porție mare și pentru a păstra resturile.
Lăsați spațiul în jurul fiecărui element din congelator. Acest lucru va permite circulația eficientă a aerului rece și o înghețare rapidă.

Metoda 2
legume

Legumele congelate durează între 3 și 6 luni. Ele păstrează gustul și aspectul dacă sunt înghețate și dezghețate în acea perioadă.

Unele legume trebuie să fie sparte înainte de a fi înghețate. Această metodă va împiedica enzimele prezente în ele să le determine să-și piardă aroma și culoarea.

Verificați timpul necesar ca fiecare legume să fie fiert. Sparanghelul, broccoli, fasolea și varza durează până la 3 minute, iar germenii de bruxel, morcovii mari și felii de vinete durează până la 5 minute.
Se fierbe apa și apoi se pun porții mici de legume în apă fiartă.
Lăsați-le să fiarbă pentru o perioadă corespunzătoare de timp și transferați legumele imediat într-un castron de apă cu gheață.
Uscați legumele cu un prosop de hârtie și păstrați-le în pungi sau recipiente în congelator.

Metoda 3
fructe

Cele mai multe fructe durează între 8 și 12 luni în congelator. Citricele păstrează aroma și aspectul timp de 4 până la 6 luni.

Spălați și tăiați fructele înainte de îngheț. Acest lucru va ajuta la menținerea prospețimii și la împiedicarea devenirii lor întunecate după ce au fost înghețate.

Spălați fructele în apă curentă și le tăiați.

Pregătiți fiecare tip de fructe pentru îngheț. Unii au nevoie de acid ascorbic (vitamina C), suc de fructe sau zahăr pentru a ajuta la menținerea culorii și a calității.

Puneți merele, bananele și cireșele tocate într-un castron și acoperiți cu acid ascorbic.
Se amestecă o parte zahăr și două părți apă pentru a forma un sirop și se toarnă siropul peste fructe ca caise, piersici, nectarine, fructe roșii și ananas.

Metoda 4
carne

Îndepărtați grăsimea și oasele. Acest lucru elimină excesul de lichide și gaze din carne și ajută la păstrarea prospețimii și a calității în timpul înghețării.

A se păstra în congelator pentru perioada corespunzătoare. Fiecare tip de carne suporta diferite perioade de congelare, in functie de cantitatea de lichide din aceasta.

Păstrați friptura rece și cârnații în congelator timp de până la 2 săptămâni.
Păstrați șuncă și slănină afumată în congelator timp de până la 1 lună, carne gătită timp de până la 2 luni și carne de vită pentru o perioadă de până la 3 luni.
Tăi mari de carne, cum ar fi fripturi, durează până la 12 luni înghețate.

Când se dezghetează, asigurați-vă că carnea sau puiul umplute au fost dezghețate în kernel înainte de gătire.

Metoda 5
fructe de mare

Împărțiți peștii mari sau întregi în porții mici. Aceasta va menține prospețimea și va permite copiilor să curățe și să îndepărteze întregul pește înainte de îngheț.

Creați un strat de protecție pentru pești. Un strat suplimentar de gheață pe pește ajută la asigurarea prospețimii și eliminarea mirosurilor pe care le pot emite în timpul înghețării.

Împingeți peștele congelat în apă și întoarceți-l la congelator. Aceasta va forma un strat de gheață în jurul acestuia.

Imagine intitulată Înghețați alimente Pasul 15

Peștele congelat durează până la 3 luni. Stridiile durează până la 6 luni înghețate.

Asigurați-vă că fructele de mare s-au dezghețat complet înainte de gătire.

sfaturi

Mâncăruri de sezon după decongelare. Acest lucru va evita schimbarea aromei și a culorii condimentelor în timpul procesului de congelare.
Urmați instrucțiunile de ambalare pentru înghețarea și dezghețarea alimentelor congelate industrializate.

avertismente

Nu cumpărați alimente congelate care au ieșit din congelator. Managerul magazinului trebuie să știe că alimentele pot fi eliminate în mod corespunzător. Acestea includ alimentele pe care persoanele inategente le-au scos din congelator și se lasă pe rafturile nepregătite în supermarket.
Nu folosiți niciodată borcane sau recipiente de sticlă pentru a vă păstra alimentele în congelator. Se pot rupe cu temperatura și alimentele se pot extinde cu îngheț, ceea ce poate provoca ruperea.