Cum de a îngheța dovleac

Dovleacul (în unele dintre variantele sale) poate fi înghețat în cuburi crude, cuburi coapte sau pudrate. Înghețarea dovleacului în cuburi prime este cea mai rapidă metodă, dar piesele trebuie de obicei bine dezghețate înainte de utilizare. Piesele de bucătărie sunt cele mai bune dacă doriți să economisiți timp când le pregătiți, iar înghețarea în piure este, în cele din urmă, cel mai bun mod de a le folosi în pâine, cum ar fi alimentele pentru bebeluși sau în rețete care indică utilizarea acestui dovleac mod. Puteți utiliza oricare dintre aceste metode, în funcție de preferințele și nevoile dvs.

conținut

Pași
Metoda 1Înghețarea crue
Metoda 2Înghețarea dovleacului deja gătit
Metoda 3congelarea sub formă de piure
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Înghețarea Crue

Pregătiți dovleacul. Peel și apoi tăiați dovleacul în bucăți, în funcție de preferințele dvs.

Tăiați dovleacul la jumătate și apoi scoateți ambele capete. Dovleacul trebuie tăiat astfel încât să stea în poziție verticală.
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a scoate carcasa.
Taie dovleacul în cuburi. De obicei, cuburile de 2,5 cm sunt ideale, dar puteți tăia în bucăți mai mari sau mai mici, după cum doriți.
Scoateți semințele și pulpa interioară fibroasă când o tăiați în cuburi.

Răspândiți cuburile într-o singură formă și înghețați-le. Puneți o hârtie / unt de legume pe formă și răspândiți cuburile. Se lasă să se înghețe timp de câteva ore, până când este complet solidă.

Asigurați-vă că piesele sunt împrăștiate pe un singur strat și nu se ating unul de celălalt. Dacă piesele rămân împreună în timpul înghețului, acestea vor rămâne în acest fel, ceea ce va face dificilă utilizarea acestora.

Transferați la un container rezistent la congelare. După înghețarea pieselor complet, plasați-le într-un recipient adecvat din plastic.

Lăsați aproximativ 1,25 cm de spațiu gol în partea superioară a recipientului. Pe măsură ce alimentele îngheață, tinde să se extindă. Acest spațiu va permite cuburilor să se stabilească.
Evitați utilizarea recipientelor din sticlă, deoarece acestea se sparg mai ușor în congelator.
Dacă doriți, utilizați pungi de plastic sigilabile, rezistente la congelator.
Rețineți data înghețării pentru referințe ulterioare.

Îngheață. Puneți recipientul în congelator și înghețați-l. Puteți utiliza dovleacul timp de 6 până la 12 luni sau până când începe să apară semne de răsturnare sau ardere din cauza temperaturii.

Dovleacul înghețat în bucăți poate fi folosit direct din congelator, dar puteți decongela și el înainte, pentru a reduce timpul de gătire.

Metoda 2
Înghețarea dovleacului deja gătit

Preîncălziți cuptorul la 205 grade Celsius. Utilizați o formă profundă, de cel puțin 2 ori mai mare decât dovleacul care urmează să fie ars.

Dacă forma dvs. nu are spațiu pentru cele două jumătăți ale dovleacului, utilizați două forme separate.

Taiați dovleacul în jumătate, nu vertical. Cu un cuțit ascuțit, tăiați dovleacul în jumătate, de sus în jos.

Scoateți semințele și sacul intern fibros cu o lingură standard de metal sau înghețată.

Puneți jumătățile în formă și adăugați apă. Poziționați jumătățile cu partea tăiată orientată în jos. Adăugați la placă aproximativ 1,25 cm de apă.

Coaceți timp de 45 până la 60 de minute. Coaceți numai până când dovleacul începe să se înmoaie.

Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească aproximativ 30 sau 60 de minute sau până când sunt suficient de reci pentru a fi atinse.

Se curata si se taie dovlecii in cuburi. Scoateți coaja de dovleac cu mâinile și utilizați un cuțit pentru a face cuburi de 2,5 cm.

Dacă aveți dificultăți în îndepărtarea scoarței cu mâinile, folosiți un cuțit.

Înghețați cuburile într-o singură formă. Așezați cuburile deja coapte într-o formă acoperită cu hârtie de unt / vegetal. Înghețați timp de 1 până la 2 ore, sau până când firma.

Cuburile trebuie să fie aranjate într-un singur strat și să nu fie atinse, altfel ele vor rămâne lipite după îngheț, ceea ce va face dificilă utilizarea.

Transferați cuburile într-un container rezistent la congelare. Când sunt deja solidificate, plasați-le într-un recipient din plastic sau într-o pungă potrivită pentru utilizarea în congelator.

Evitați utilizarea recipientelor din sticlă, care se pot rupe în congelator. Lăsați un spațiu de 1,25 cm în partea superioară a recipientului, deoarece alimentele tind să se extindă atunci când sunt înghețate.
Rețineți data de înghețare pe recipient pentru referințe ulterioare.

Îngheață. Dovleacul poate fi înghețat timp de 6 până la 12 luni în congelator.

Dovleacul pre-coapte în cuburi este, în general, mai ușor de utilizat direct de la congelator, fără a fi nevoie să se dezghețe, spre deosebire de dovleacul brut.

Metoda 3
Congelarea sub formă de piure

Taie dovleacul la jumătate. Cu un cuțit ascuțit, tăiați dovleacul la jumătatea verticală de sus în jos.

În funcție de mărimea containerului care trebuie utilizat, poate fi necesar să se repartizeze dovleacul. Tăierea în patru părți facilitează și îndepărtarea semințelor.
Scoateți semințele și salvați-le cu o lingură. Utilizați o lingură standard de metal sau o lingură de înghețată pentru a elimina semințele și lingura interioară fibroasă.

Puneți dovleacul într-un recipient rezistent la microunde și adăugați apă. Așezați bucățile de dovleac în recipient cu fața tăiată în jos. Adăugați aproximativ 5 cm de apă în recipient și acoperiți-l.

Dacă nu aveți un recipient suficient de mare pentru a ține toate bucățile simultan, preparați-le în loturi. Alternativ, puteți aduce dovleacul în sobă într-o tavă cu apă clocotită timp de aproximativ două ori mai mare decât cea a cuptorului cu microunde.

Gatiti cuptorul cu microunde la o putere mare de 15 minute sau mai mult. După 15 minute, puneți dovleacul cu o furculiță. Dacă este moale și începe să se descompună, este gata.

În cazul în care dovleacul nu este încă suficient de moale, returnați-l la cuptorul cu microunde la intervale suplimentare de la 3 la 5 și continuați testarea. Procesul total poate dura între 20 și 30 de minute.

Separați mezelurile fierte. Cu o lingură mare, scoateți cârnații fierți din coaja de dovleac.

Dacă dovleacul este la punctul de gătit corect, ar trebui să fie ușor eliberat din scoarță.
Lăsați dovleacul să se răcească puțin înainte de manipulare pentru a preveni arderea. O altă opțiune este de a lucra cu dovleacul folosind o mănușă de bucătărie sau un prosop de vase.

Faceți piureul. Așezați dovleacul într-un castron și utilizați un mixer pentru a-l frămânat până când ajunge la o consistență moale.

De asemenea, puteți folosi un blender standard sau chiar o furculiță pentru a crea piure, totuși, mixerul manual este cea mai rapidă și mai convenabilă opțiune.

Împachetați piureul într-un recipient rezistent la congelare. Înghețați timp de până la 12 luni.

Lăsați aproximativ 1 ½ centimetri de spațiu gol în partea de sus a cutiei, permițând pudelui să se extindă atunci când este înghețat.
Această metodă este utilă în special când știți deja că trebuie să utilizați dovleacul sub formă de piure.
De asemenea, puteți utiliza pungi de plastic sau chiar forme de gheață cu capac sau înfășurate într-o pungă.
Rețineți data de înghețare pe cutie pentru referințe ulterioare.

Gata!

sfaturi

Nu aruncați cuburi mai mici. În timp ce cuburile de dovleac de 2,5 cm sunt perfecte pentru unele rețete, cuburile mai mici pot fi de asemenea utilizate pentru a adăuga aromă orezului, orzo, quinoa și risotto.