Cum se face carne de vită Biryani din Hyderabad

Hyderabad este un oraș în care găsiți bucătăria autentică Nawabi. Mutton Biryani este cea mai populara bucata din aceasta bucatarie. Există un mod în care ar trebui să fie pregătit și servit rudelor și oaspeților. Este ingredientele și procesul de pregătire care îl fac mai autentic.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

1 kg de orez biryani
1 kg de carne de oaie
1/2 cana biryani masala
3 linguri de sare
De la 5 la 6 păstăi verzi
100 g de caș
250 g cremă proaspătă
250 g de unt saturat
200 g de lapte
3 cepe
3 morcovi
250 g de pod
250 g pastă de ghimbir și usturoi
3 cardamomi negri
2 cardamomi verzi
3 linguri de semințe de chimen
5 puncte negre
10 g de scorțișoară
4 linguri de pulbere de chili de Kashmir
2 lămâi
4 cesti de apa

pași

Ia niște orez biryani.

Lăsați boabele de orez în sos.

Obțineți o papaya papaya. Scoateți stratul verde de sus și tăiați în bucăți mari.

Luați un mixer și faceți o pastă de papaya de papaya.

Puneți bucățile de oaie într-un recipient.

Adăugați apă și fierbeți o perioadă, până când se reduce la jumătate. Adăugați praf de turmeric și 1 lingură de sare.

Scoateți bucățile de carne din bulion.

Luați un recipient și adăugați bucățile de oaie. Adăugați pastă de papaya împreună cu semințe de chimen, sare, pulbere de turmeric, ardei grași, coace, praf de chili de Kashmir și pastă de ghimbir și usturoi. Adăugați și biryani masala.

Lăsați marinarea timp de 3 până la 5 ore.

Ia o tigaie. Adăugați ulei și 1 lingură de semințe de chimen. Adăugați bucățile de carne de carne care se marinară și le gătiți timp de 10 minute.

Spălați orezul în apă curentă și adăugați-l în bulion.

Luați o tigaie mare. Adăugați 1 lingură de ulei și 1 linguriță de semințe de chimen. Striviți cardamomele negre și adăugați-le și. Puneți scorțișoară și cardamom verde. Puneți în ulei câteva minute.

Taieti ceapa in bucati lungi.

Adăugați-le la ulei și gătiți-le saute pentru câteva minute.

Taie morcovii și păstăile în bucăți lungi. Se fierbe puțin ulei într-o tavă și se albesc morcovii și se umflă în ulei. Lăsați timp de 30 de minute.

Scoateți apa și lăsați-o la o parte pentru câteva minute.

Luați un recipient și adăugați bulionul și orezul. Adăugați 1 cardamom negru zdrobit, 1 carton verde, 1 lingură garam masala și 3 linguri suc de lămâie. Gătiți până când orezul este gătit la jumătate.