Cum să pregătești un biryani de legume

Ați încercat această plăcere indiană? În mod tradițional, biryani

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente

este preparat cu carne, dar această versiune ia doar legume. Această rețetă este ușor de făcut și servește până la două persoane. Urmați pașii pentru a afla cum.

ingrediente

5 linguri ghee (unt clarificat) sau ulei de măsline.
3 linguri (preparate în blender sau procesor) cu ghimbir proaspăt, usturoi și ceapă (în părți egale).
2 linguri garam masala (un amestec de condimente cum ar fi piper negru, scorțișoară, chimen, nucșoară, cardamon etc.).
3 linguri de paste preparate cu ardei iute si frunze de coriandru (in portii egale).
2 cupe de orez crud (de preferință de tipul basmati).
3 cești de legume tocate (morcovi, cartofi și păstăi).
Ulei vegetal (pentru prăjire).
4 ⅓ cupe de apă.
Sare la gust.

pași

Într-un aragaz sub presiune încă neacoperit, încălziți uleiul și ghee (sau ulei de măsline) și apoi adăugați pasta de ghimbir și garam masala. Lasati pastele si amestecul de condimente putin. Ingredientele din oală ar trebui să aibă o culoare roșu-roz.

Când începe să miros condimentele, se adaugă legumele tăiate, amestecarea întotdeauna să prăji uniform, iar apoi imediat orezul brut.

După prăjirea fântânii de orez, se adaugă apa și se amestecă. Apoi adăugați porțiunea de pastă de chili și sarea (la gust).

Acoperiți tigaia și așteptați până când se obține presiunea. Coborâți căldura și lăsați orezul să gătească timp de aproximativ 10 minute.

Așteptați să vă răcoriți puțin și serviți legumele dvs. biryani!

sfaturi

Nu folosiți prea multă pastă de ghimbir la prima pregătire a acestei rețete (gustul poate deveni foarte puternic).
În mod tradițional, acest fel de mâncare ar trebui să fie servit cu coace.
Un alt acompaniament bun este murăturile picante de mango.
Dacă sunteți pe o dietă, nu exagerați cu ulei și ghee.
Pentru a ușura sentimentul de ardere gura, ca unele alimente pe bază de amidon-: o bucată de pâine, de exemplu, va Alivar ardoarea gurii mult mai repede o băutură.
Pentru desert, serviți o înghețată de vanilie sau de caramel.
Atunci când alegeți un vin care să însoțească acest fel de mâncare, preferați o Chardonnay sau Riesling.

avertismente

După manipularea ardei și alte ingrediente picante, nu atingeți ochii sau orice alt organism mucoasa: spălați-vă imediat pe mâini cu apă și săpun.
Cea mai mare parte a senzației de ardere a chiliilor provine din semințele sale: îndepărtați-le pentru a le diminua.
Adăugați moderat ingredientele picante (este posibil să nu puteți mânca dacă rețeta este prea picantă).
Evitați substituțiile: preferați ingredientele indicate pentru un rezultat mai autentic.
Spălați orezul brut înainte de al adăuga la tigaie, îndepărtându-l de peeria și boabele de orez rasfatat. Acest lucru va face orez fiert mai moale.