Cum sa faci o salata de papaya

De asemenea, cunoscut sub numele de sunet de asemenea

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1frământarea condimentelor
Partea 2pregătirea salatei și a sosului
Partea 3efectuarea de modificări ale veniturilor
Materiale necesare
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

Thailanda și alte părți ale Asiei de Sud-Est, salata de papaya este un acompaniament tradițional făcut din papaya verde, ierburi, legume suculente și o cantitate generoasă de condimente. Cu prospețimea și aroma sa complexă, îi place chiar și pe cei care sunt plictisiți să mănânce. Cel mai bun lucru este, de asemenea, sănătos, ușor de făcut și nu durează mult pentru a vă pregăti.

ingrediente

salată

1 papaya verde mediu (zdrobit sau tăiat la Julienne).
1 morcov mare (zdrobit).
1 cană de boabe de fasole.
10-12 roșii de cireșe (tăiate în jumătate).
1/4 cuvă de ardei (felii subțiri).
2-3 cilantro proaspete (felii sau cubulete).
2-3 busuioc thailandez (felii sau cuburi).

Condimente (frământat)

1/2 ceasca de bob de fasole (sau podul francez).
4-5 Ardei de pasăre de tip thailandez sau ardei grași.
2 cuișoare de usturoi.
1 lingura desert uscat de creveti.
1/2 cana de arahide crude (piure sau felii).

sos

1-2 linguri de desert de sos de pește thailandez.
1/2 ceasca de suc de lamaie.
1 lingură de palmier de zahăr (sau zahăr brun deschis).

pași

Partea 1
Frământarea condimentelor

Imaginea intitulă Faceți salata de papaya Pasul 1

Se amestecă ingredientele împreună. Pentru a începe, separați condimentele pe care le veți folosi în salată, inclusiv creveți uscați, usturoi, arahide, bob de fasole (pot fi înlocuite cu fasole franceză) și ardei. Sunetul este făcut, de obicei, cu ingrediente măcinate sau zdrobite cu un pistil și amestecat cu fructele și legumele salatei.

Pentru a găsi cele mai dure ingrediente, cum ar fi creveții uscați și sosul de pește thailandez, găsiți un magazin specializat în produsele asiatice.

Imaginea intitulă Faceți salata de papaya Pasul 2

Lăsați un pistil sau un canistor mare gata. Pentru a avea consistența și aroma corespunzătoare, ingredientele ar trebui să fie frământate în loc să fie tăiate sau zdrobite. Idealul este să utilizați un pistil, dar dacă nu aveți unul, puteți pune condimentele într-un castron mare și le puteți zdrobi cu mânerul unei linguri groase.

Excepția este arahidele: deoarece acestea sunt grele, poate fi necesar să le tăiați dacă nu utilizați un pistil.
Sunetul autentic tam este, de obicei, realizat în întregime cu un singur stâlp.

Imaginea intitulă Faceți salata de papaya Pasul 3

Frământați ingredientele astfel încât acestea să elibereze aroma. Moo ingrediente uscate cu un pistil sau lingură până când acestea sunt licitație. Opriți cât timp sunt încă întregi. Scopul nu este de a stropi condimentele, ci de ai face să renunțe la aromele lor puternice și să le lase cu o mărime și textura potrivită pentru mestecare. Idealul este de a separa creveții, usturoiul, podul, arahidele și piperul separat.

Aveți grijă să nu reduceți ingredientele la pulbere. Scopul este de a le lăsa cu un aspect rustic și suculent.
Dacă vă grăbiți sau preferați un aluat mai ușor, puteți pune ingredientele într-un procesor de alimente în mod pulsatoriu până când acestea au dimensiunea potrivită.

Imaginea intitulă Face salata de papaya Pasul 4

Se amestecă ingredientele solului. După ce le frământați ușor, lăsați ansamblurile într-un vas separat. Cel mai bine este să le țineți departe de papaya și alte legume până când este timpul să le amestecați cu salata. Deci, sunetul acolo va fi proaspăt și crocant, cu amestecul ideal de arome ale fiecăruia dintre ingrediente.

Aromele de condimente se vor amesteca în timp ce se odihnesc.

Partea 2
Pregătirea salatei și a sosului

Imaginea intitulă Make Salată de papaya Pasul 5

Pregătiți papaya. Pentru a face acolo acolo, papaya trebuie să fie verde (recoltat înainte de a fi copt) și tăiat în felii de dimensiunea unui stick de potrivire. Când mergeți la piață pentru a cumpăra ingredientele, căutați o papaya verde deja tăiată pentru a reduce timpul de preparare al rețetei. Cumpărarea fructelor deja în felii nu va reduce prospețimea salatei datorită uscării papaya verde. Dacă nu găsiți o papaya tăiată, tăiați-o în stilul Julienne sau folosiți un feliu de fructe.

Verificați papaya înainte de ao cumpăra. Ar trebui să fie foarte verde și ferm, fără a da prea mult la atingere.
Dacă utilizați o întreagă papaya, va trebui să scoateți semințele înainte de a le tăia.
De asemenea, puteți tăia papaya cu o răzătoare, totuși felii vor fi puțin mai mici și mai subțiri.

Imagine cu denumirea Salata de papaya Pasul 6

Taie celelalte legume. Tăiați roșiile în jumătate sau în sferturi. Morcovii ar trebui să fie zdrobiți sau tăiați la Julienne. Tăiați arpagicul în cuburi, iar busuiocul și coriandrul thailandez tăiau în mod gros sau subțire. Pateurile pot fi folosite întregi sau în bucăți mai mici. Combinați toate ingredientele cu bucățile de papaya și amestecați cu mâinile.

Papaya ar trebui să alcătuiască majoritatea salatei. Celelalte legume servesc numai pentru a completa gustul și textura.

Imaginea intitulă Fă-ți salata de papaya Pasul 7

Pregătiți sosul. Puneți sucul de lamaie, zahărul de palmier, sosul de pește și sarea într-un alt bol și bateți până când se obține un lichid foarte limpede. Încercați sosul pentru a vedea dacă este bine. Un sunet atât de bine făcut ar trebui să combine toate aromele în mod egal: dulce, sărat, acid, picant și amar.

Adăugați sos de pește la gust. Are un gust foarte special, care ar trebui să fie compensat de celelalte ingrediente. Dacă exagerezi, este posibil ca salata să aibă gust numai ca sosul.

Imaginea intitulă Faceți salata de papaya Pasul 8

Se amestecă și se servesc. Adăugați ingredientele uscate la amestecul de papaya, morcovi, ceapă de primăvară, păstăi și ierburi. Puneți sosul peste salată și amestecați până când ingredientele sunt bine distribuite și umede. Puteți gusta, de asemenea, salata cu o acoperire de arahide măcinate, coriandru sau busuioc.

Salata de papaya poate fi depozitată în frigider timp de până la trei zile, dar acizii din sos pot face un pic mai relaxat.
Această rețetă servește de la 3 la 4 porții.

Imaginea intitulă Make Salată de papaya Pasul 9

Gata!

Partea 3
Efectuarea de modificări ale veniturilor

Imaginea intitulă Faceți Salata Papaya Pasul 10

Înlocuiți papaya cu rădăcini. Papaya verde folosit în sunet acolo poate fi dificil de găsit. Dacă nu-l puteți găsi, înlocuiți-l cu gălbenuș, varză, ridiche albă sau castravete. Aceste rădăcini au o "crunchiness" ideală pentru rețetă și, după ce au fost zdrobite sau tăiate, vor absorbi perfect sosul.

Când vine vorba de înlocuirea papaya cu alte legume, nu uitați să vedeți dacă acestea sunt verde și ferme.
Unele tipuri de pepene galben, cum ar fi cantalupul, sunt de asemenea înlocuitori excelenți.

Imaginea intitulă Faceți Salata Papaya Pasul 11

Schimbați sosul de pește pentru sare. Dacă sunteți vegan sau nu vă place sosul de pește, puneți puțin sare în sos. De asemenea, puteți folosi o oțet alb alb pentru a obține o tocană necesară. Scopul sosului de pește este acela de a da un gust puternic și sărat la salată, nimic care nu se poate face cu un alt ingredient care vă place mai mult.

Nu este recomandat să folosiți alte condimente savuroase, cum ar fi shoyu, deoarece acestea pot strica aroma salatei.

Imaginea intitulă Faceți salata de papaya Pasul 12

Utilizați zahăr brun pentru a face salata mai dulce. Zahărul zahăr este îndulcitorul de bază al bucătăriilor din Asia Malaezia și Asia de Sud-Est, dar nu este ușor de găsit și poate fi un pic ciudat pentru cei care nu sunt obișnuiți cu acesta. Din fericire, îl puteți înlocui cu zahăr brun. Este dulce și rustic și se va dizolva perfect în sucul de lamaie, făcându-l mai gros.

Încercați să puneți un pic mai mult zahăr în sos, dacă doriți să îl faceți mai puțin picant.

Imaginea intitulă Make Salată de papaya Pasul 13

Efectuați propriile modificări. Pe măsură ce ingredientele sunt preparate separat și amestecate la final, sunetul poate fi ușor adaptat. Modificați cantitatea de ierburi și condimente în funcție de gustul dvs. sau înlocuiți unele legume cu alții pe care îi preferați. Puteți lăsa salata chiar mai picantă sau utilizați piperul. Opțiunile sunt practic nelimitate.

Pentru a face o versiune mai robustă a sunetului acolo, serviți salata cu creveți, carne de vită sau pui la grătar în loc de creveți uscați.

Materiale necesare

Un pistil (sau un castron și o lingură groasă).
Un procesor de bucătărie (opțional).
Un cuțit ascuțit.
O tavă.

sfaturi

Sosul de pește este deja destul de sărat. Luați-o ușor cu sarea dacă folosiți sosul.
Serviți sunetul ca acompaniament sau ca un curs principal, cu orez umed și o carne marinată la grătar.
Pentru a lăsa sosul cu un gust mai plin de viață, adăugați puțin suc de tamarind.
Ideal pentru această rețetă este de a folosi mici tipuri de roșii, cu coaja groasă, cum ar fi roșiile de cireșe și roșiile italiene. Celelalte tipuri de roșii sunt prea moi și suculent pentru a fi folosite într-o salată crocantă.
Pentru a face ardeii mai picante, frământați-le cu pistilul până când sunt bine zdrobite.

avertismente

În timp ce pregătiți salata, mergeți la degustare pentru a vă asigura că gustul este bun. Deoarece toate ingredientele au gusturi puternice, este ușor să exagerați și să distrugeți echilibrul vasului.
Se adaugă piperul după gust, punându-se puțin câte puțin. În cazul în care salata nu este destul de picant, puteți adăuga întotdeauna mai mult piper. Dar dacă folosiți prea mult dintr-o dată, nu veți avea aceleași efecte.