Cum să-ți faci propriile roșii roșii

Ro-Tel este o marcă americană de roșii conservate amestecate cu ardei grași. Dacă locuiți în SUA și acest produs nu este disponibil în supermarket aproape de casa ta, sau pur și simplu, dacă preferați să faci acasă în loc să cumpere gata, încercați să face propriile conserve.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea rotelului
Partea 2plasarea rotel în ghivece de conservare
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

Renders de la 1,5 la 2 L

6 cupe (1,5 litri) roșii însămânțate, fără piele și tocate
1/2 ceasca (125 ml) ardei tocat
1 lingurita (5 ml) de sare conservatoare
1/2 linguriță piper negru măcinat
1 lingură (15 ml) coriandru deshidratat
1 lingurita (5 ml) oregano deshidratata
1/2 ceasca (125 ml) otet sau suc de lamaie

pași

Partea 1
Pregătirea Rotelului

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 1

Pregătiți roșiile și ardeii. Tomatele trebuie să fie fără semințe, fără piele și tăiate în 4 părți. Ardeii trebuie să fie spălați, fără cablu, fără semințe și intepaturi.

Pentru pielea roșiile, dip-le în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde, imediat le transferă într-un vas cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Acest proces slăbește piei, astfel încât să le puteți îndepărta ușor cu degetele sau cu un cuțit mic.
Puteți folosi piperul pe care îl preferați, în funcție de gustul dvs. în funcție de gradul de arsură. Pentru mai puține opțiuni picante, luați în considerare piperul Anaheim sau ancho. Pentru o opțiune mai picantă, amestecați cu niște ardei jalapeno.
Dacă lăsați semințele în ardei, produsul final va deveni mai picant.
Se taie ardeii în benzi subțiri. Puteți face mai practică prin tăierea ardeilor în bucăți mari cu un cuțit și apoi le puteți tăia cu ajutorul unui procesor de bucătărie.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 2

Se amestecă ingredientele într-o tavă. Se pune tomate, ardei, sare, piper negru, coriandru, oregano si otet (sau suc de lamaie) într-o oală mare sau într-un cazan. Se amestecă bine.

Roșiile sunt ușor acide, deci va trebui să adăugați un acid mai puternic la amestec înainte de a le pune în borcane de conservare. Sucul de lămâie în sticlă, oțetul alb și oțetul de cidru de mere sunt alegeri bune, dar fiecare va contribui la propria sa aromă. În schimb, puteți utiliza, de asemenea, 1/2 linguriță (7,5 ml) de acid citric concentrat.

Imaginea intitulată Efectuați propriul dvs. Ro-Tel Pasul 3

Lăsați-o să fiarbă. Puneți vasul pe sobă pe căldură medie. Așteptați până la fierbere.

Lăsați tava neacoperită.
Se amestecă ușor ingredientele tigaiei până la fierbere. Dacă nu amestecați ingredientele destul de des, acestea se pot lipi de fundul tăvii și arde, ceea ce ar putea afecta negativ gustul produsului final.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 4

Gatiti la foc mic pentru 5-10 minute. Coborâți căldura și lăsați nivelul mediu-scăzut să gătească. Se amestecă din când în când până se îngroașă și se obține consistența dorită.

Rețineți că acest amestec se poate ajunge obtinerea un pic mai apos decât comercial Ro-Tel, dar din moment ce lichidul în această rețetă are un conținut ridicat de aciditate, aceasta va ajuta la păstrarea produsului de casă pentru mult timp.
După ce gătiți amestecul, acoperiți tigaia și scoateți-o din căldură când terminați pregătirea vaselor de conservare.

Partea 2
Plasarea Rotel în ghivece de conservare

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 5

Pregătește-ți vasele pentru conservare. Sterilizați borcanele de sticlă, capacele și inelele de etanșare cu apă fierbinte înainte sau în timpul gătitului de Rotel. Umpleți tava specială de conservare cu suficientă apă pentru a acoperi vasele.

Ar trebui să spălați borcanele de sticlă cu apă caldă și săpun. Se freacă cu grijă, se clătește bine și se usucă.
Dezinfectați capacele metalice și inelele de etanșare prin imersarea lor în apă fierbinte timp de cel puțin 5 minute.
Trebuie să păstrați borcanele de sticlă calde după ce le-ați terminat curățarea. În caz contrar, se pot sparge când le puneți în interiorul lor sau cu căldura tava de conserve. Pentru a face acest lucru, pur și simplu lăsați vasele scufundate în apă fierbinte.
Pregătiți oalele de conserve prin umplerea lor cu trei litri de apă. Nu începe să încălzi apa încă.
Rețineți că dacă nu aveți o tavă specială pentru conserve, puteți folosi un cazan mare. Asigurați-vă că în cazan toate vasele se potrivesc în siguranță și dintr-o dată.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 6

Scoateți Rotelul fierbinte cu o ladă și puneți-l în vasele fierbinți. Umpleți ghivecele cu amestecul de roșii plus piper, lăsând spațiul de 1,25 cm deasupra fiecărui vas. Puneți capacele și inelele de etanșare pe fiecare recipient când ați terminat.

Înainte de a pune capacele în ghivecele lor, aruncați orice bule vizibilă cu o spatulă fină și ștergeți marginile cu un prosop de hârtie umed.
Amintiți-vă să utilizați tot lichidul și încercați să puneți lichidul cu cochilie, proporțional, în toate vasele.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 7

Puneți oalele în tava specială pentru conserve. Coborâți cu grijă borcanele în apă de la tigaia specială de conservare folosind cleștele.

Dacă trebuie să încălziți apa din oală pentru conservare utilizând aragazul, nu uitați să puneți vasul pe aragaz înainte de a pune vasele în interiorul acestuia.
Nu lăsați vasele să se lovească reciproc prin punerea lor în apă sau după ce au fost plasate în apă.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 8

Procesați timp de 35 până la 60 de minute. Așteptați până când apa din vasul dvs. pentru conservare crește fierberea. După ce apa începe să fiarbă, porniți cronometrul.

Ajustați suficientă căldură pentru a menține panoul la o temperatură de fierbere ușoară pe tot parcursul procesului.
Pentru vase de 1 pinta (500 ml):
- Procesați 35 de minute la altitudini între 0 și 1000 picioare (0 și 305 m).
- Procesați timp de 40 de minute la altitudini între 1000 și 3000 de picioare (305 și 914 m).
- Procesați 45 de minute la altitudini între 914 și 1829 m.
- Procesați 50 de minute la altitudini de peste 18000 de metri.
Pentru vase de 1 litru (1 L):
- Procesați 45 de minute la altitudini între 0 și 1000 picioare (1 și 305 m).
- Procesați 50 de minute la altitudini între 1000 și 3000 de metri (305 și 914 m).
- Procesați 55 de minute la altitudini între 3000 și 6000 de picioare (914 și 1829 m).
- Procesați 60 de minute la altitudini de peste 18000 de metri.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriul dvs. Ro-Tel Pasul 9

Scoateți și răciți. După ce terminați procesarea vaselor, îndepărtați-le cu grijă de apă caldă cu cleștii. Așezați-le pe un grătar sau pe un tejghea acoperită cu un prosop și lăsați-le să se răcească timp de 12 până la 24 de ore înainte de a le atinge.

Trebuie să fiți mai atenți în continuare pentru a împiedica vasele să se lovească unii pe alții în timpul acestui pas. Sticla este deosebit de sensibilă în acest moment, astfel încât probabilitatea de crăpare este mai mare decât atunci când a fost plasată în tava de conserve.

Imaginea intitulată Efectuați-vă propriul pas Ro-Tel 10

Verificați vasele și depozitați-le în mod corespunzător. Asigurați-vă că butonul din centrul fiecărui capac este plat. Închideți ghivecele adecvat pentru a le depozita într-un dulap rece sau închis, timp de mai multe luni, până la un an.