Cum să pregătești scoici

Există două dimensiuni de scoici, mari și mici, iar această rețetă este ideală pentru cele mai mici. Sunt fructe de mare apreciate în restaurantele de fructe de mare din întreaga lume. De obicei, acestea sunt preparate în tigaie, în care sunt salate sau prăjite. Gătirea lor nu durează prea mult, pentru că sunt mici. Urmați pașii de mai jos pentru a afla cum să pregătiți scoici.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Scallops mici, aproximativ 110 g pe persoană
Unt sau ulei de măsline
2 ouă
apă
Paine de pâine
Sos de rosii (opțional)
Sos tartar (opțional)
Suc de lămâie (opțional)

pași

Imagine intitulată Cook Bay Scallops Pasul 1

Încălziți puțin unt sau ulei de măsline într-o tigaie pe sobă. Această metodă este utilizată pentru a arăta sau a scufunda scoici. Aceasta este una dintre cele mai comune metode de a servi aceste fructe de mare.

Puneți doar câteva scoici în tigaie la un moment dat și asigurați-vă că nu le strângeți. Saut pe foc mediu, timp de una până la două minute pe fiecare parte până când începe să se înroși. Dacă nu utilizați unt, nu pot realiza schimbarea de culoare, care este cauzată de zaharuri din fructe de mare sunt caramelizare cu căldură. Dacă aveți mai multe scoici decât tigaia de prăjit, introduceți-le în chifle.
Scoateți scoici din tigaie. Rezervați-le și lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de servire.

Imagine intitulată Cook Bay Scallops Pasul 2

Începe încălzirea uleiului într-o friteuza sau oală adâncă, care ar trebui să poată să conțină în condiții de siguranță la opt centimetri de ulei. În timpul încălzirii, pregătiți aluatul pentru a acoperi scoici.

Bateți două ouă într-un castron mic. Adăugați o jumătate de cești de apă. Împingeți scallops în acest amestec, și apoi rolați-le în friptură de pâine. Amestecul de apă-ou serveste ca adeziv pentru a menține miezul de pâine pe scoici.
Testați uleiul pentru a vă asigura că este suficient de cald. Puneți un mic cub de pâine în el. Dacă începe să se transforme în aur într-unul până la două minute, este destul de cald să gătească scoici.

Imagine intitulată Cook Bay Scallops Pasul 3

Gatiti scoici in ulei timp de trei pana la patru minute.

Imagine intitulată Cook Bay Scallops Pasul 4

Scoateți scoici din ulei și lăsați-i să se scurgă câteva minute înainte de servire. Acest pas este important pentru ca excesul de ulei să fie eliminat înainte de a fi mâncat.

Serviți scallops prajit cu sos roze sau tartru. Dacă se dorește, se răcește cu suc de lămâie.

A terminat.

sfaturi

Cand incepeti sa vedeti scoici obositi si nu vedeti prin ele, este pentru ca sunt gatiti.

avertismente

Scallops trebuie să miros de mare. Dacă au un miros puternic de pește, cumpărați mai mult. Culoarea lor ar trebui să fie slab albă până la roz, atunci când este brută.