Cum se utilizează pulpă de mere pentru a coace pâinea și dulciurile

Pâinele și dulciurile prajite, în general, au conținut ridicat de grăsimi saturate și zahăr. Dacă vă place să coaceți, ați fi încercat să găsiți rețete sănătoase care să rețină umezeala și aroma. O modalitate de a reduce grăsimea în biscuiți și prăjituri este înlocuirea a puțin sau a tuturor grăsimilor cu merele, numite sos de mere

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

. Pulpa de mere este făcută din acest fruct care face bine pentru inimă și poate fi, de asemenea, scăzut în grăsimi și bogat în fibre. Acționează ca grăsimea, deoarece împiedică amestecul complet al proteinelor din făină cu ingredientele lichide și formarea unei texturi de cauciuc. Iată câteva instrucțiuni pe care trebuie să le urmați pentru a vă asigura că piureul de mere este corect încorporat, ducând la produse delicioase, sănătoase, coapte și pâine. Acest articol vă va spune cum să pregătiți merele pentru a coace pâinea și produsele de patiserie.

pași

Fa-ti propria daca este posibil. Făcând piureul de mere vă va permite să controlați cantitatea de zahăr și conservanți, rezultând ceva chiar mai sănătos.

Pentru a face acest lucru, spală, miez și felie 910 g de mere în dormitoare. Așezați bucățile într-o tavă mare plină cu apă care este cu cel puțin 2,5 cm mai adâncă decât merele. Se fierbe până când marul se înmoaie. Cu puțină apă din tigaie sau suc de mere neîndulcit, puneți un blender. Adăugați 1 linguriță (2 g) de condimente, cum ar fi nucșoară și scorțișoară.
Pentru a coace pâine și produse de patiserie, utilizați mere de mere neîndulcit. Adăugați până la 1/2 cupă (96g) zahăr sau 1/3 cană (113g) de miere pentru piureul de mere de casă, dacă doriți să îl consumați curat.
Dacă utilizați mere de mere îndulcit, reduceți cantitatea de zahăr utilizată în rețetă.

Verificați rețeta pentru a vedea dacă cere ulei sau unt topit. Pulpa de mere poate înlocui aceste ingrediente, dar nu untul moale (temperatura camerei). Înlocuirea funcționează cel mai bine cu prăjituri, brioșe și paine rapidă de pâine.

Înlocuirea uleiului sau a untului cu mere atunci când se fac cookie-uri nu este recomandată. Acest lucru poate duce la cookie-urile "melequent" care nu au forma.

Înlocuiți cu proporții egale. De exemplu, 1/2 ceasca (118 ml) de ulei este egala cu 1/2 cana (56,5) de mere.

Începeți prin înlocuirea numai a porțiunii de grăsime cu piureul de mere, pentru a vă familiariza cu efectul. De exemplu, dacă o rețetă solicită o jumătate de cană (118 ml) de ulei, înlocuiți 1/4 cană (28,3 g) piure de mere și 1/4 cană (59 ml) ulei. Dovediți rezultatul și, dacă rețeta este bună, încercați să înlocuiți mai mult de ulei pentru piure data viitoare.

Nu este nevoie să înlocuiți întregul ulei pentru un efect sănătos. În cazul în care rețeta dumneavoastră este mai bună cu puțin ulei și puțină piure de mere, puteți considera acest lucru o substituție sănătoasă.

Măsurați piureul de mere în același mod în care măsurați uleiul într-o ceașcă de măsurare pentru lichide. Aceasta va oferi o măsură mai exactă decât alternativa.

Incorporați piureul de mere în ingredientele lichide cu un mixer, înainte de amestecarea cu ingredientele uscate. Acest lucru va asigura că merele sunt bine amestecate. Rețeta se va umezi și dacă ingredientele uscate vor fi amestecate cu restul chiar înainte de coacere.

Evitați modificarea timpului de gătire al rețetei. Rețetele cu conținut scăzut de grăsimi nu trebuie suprasolicitate, deoarece se pot usca foarte mult.

Cum se utilizează pulpă de mere pentru a coace pâinea și dulciurile

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare