Cum să coaceți Brie

Brie este o brânză franceză moale din zona Seine-et-Marne din Franța. Se poate servi fierbinte și ca un simplu aperitiv, dar poate fi, de asemenea, prăjită cu paste în jur. Gustul sărat al brie este, de asemenea, bun cu dulciuri, fructe și fructe cu coajă lemnoasă. Acest articol vă va arăta cum să preparați o prăjitură simplă și, de asemenea, cu paste făinoase.

conținut

Ingrediente
Ingrediente pentru prepararea briurilor simple
Ingrediente pentru brie în vrac
Pași
Partea 1efectuarea unui simplu proces de coacere
Partea 2aduceți brie în aluat
Partea 3slujind brie
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Ingrediente pentru prepararea briurilor simple

1 întreg brie de 230 g
2 - 3 linguri de miere
Nuci, fructe uscate, rozmarin sau cimbru (opțional)

Ingrediente pentru brie în vrac

1 foaie de paste sărate congelate
1 întreg brie de 230 g
2 - 3 linguri de miere
Nuci, fructe uscate, rozmarin sau cimbru (opțional)

Ou bătut pentru perierea aluatului (opțional)

1 ou bătut
1 lingură de apă

pași

Partea 1
Efectuarea unui simplu proces de coacere

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Deschideți cuptorul și așezați grătarul în mijloc. Închideți, porniți și setați temperatura la 180 ° C. Va dura cinci până la zece minute pentru a atinge temperatura dorită.

Pregătiți vasul de coacere. Pune o foaie de hârtie cu unt pe ea. Dacă nu aveți un vas de coacere, utilizați un refractar din sticlă sau ceramică. Refractarul trebuie să fie suficient de mare pentru a ține brânza.

Alegeți o briză moale și scoateți ambalajul din ea. Căutați o brânză ușor îmbătrânită sau o brânză "dublă cremoasă" - evitați orice marcată ca "triplă cremă", deoarece poate deveni prea moale la coacere. Dacă brânza dvs. a fost ambalată în hârtie sau plastic, scoateți și aruncați ambalajul. Lasă crusta albă pe brânză.

Brânza brițată este de obicei consumată prin tăierea un pic cu un cuțit și prin împrăștierea brânzei moale peste o crater de apă sărată. Este posibil să faceți o versiune topită prin tăierea vârfului. Lăsați părțile și partea inferioară intactă - vor păstra întreaga brânză în timp ce se prăjește.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 4

Puneți miere pe brânză. Folosiți 2 până la 3 linguri de miere. Utilizați tip translucid și drenat. De asemenea, puteți tăia brânza în jumătate pentru a obține două discuri. Răspândiți mierea (și alte ingrediente pe care le doriți) în partea de sus a cercului inferior. Apoi puneți cercul de sus în poziție - ca un sandviș.

În loc să utilizați miere, utilizați sirop de arțar, nectar de agave sau jeleu de fructe.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 5

Pune niște garnituri. Brie dvs. va fi chiar mai unic și gustos, cu unele garnituri. Dacă tăiați brânza în jumătate, puteți pune aceste ingrediente între cele două felii și pentru miere. Pune garniturile pe miere. Iată câteva sugestii și combinații:

Câteva cârje de cimbru proaspăt și o mână de nuci tăiate.
Unele cârje de rozmarin proaspăt și o mână de nuci tocate.
Înainte de a pune brie în cuptor, puneți niște cârje de cimbru. După ce scoateți brânza din cuptor, așezați smochinele crăpate.
Înlocuiți mierea cu sirop de arțar și puneți zahăr brun, o mână de pecani și o mână de fructe uscate.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 6

Brieze brie. Puneți brânza pe foaia de copt și puneți-o în cuptor. Lăsați brânza să coaceți timp de 10 până la 12 minute. Veți ști că brie este gata atunci când este moale la atingere.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 7

Lăsați-l să se răcească timp de aproximativ cinci minute, apoi serviți imediat. Brânza prăjită are o aromă caldă servită mai bine. Dacă ați trecut doar miere pe brânză atunci când coaceți, puneți niște garnituri deasupra, dar nu se vor fierbe. Cele mai populare garnituri sunt: ierburi proaspete cum ar fi rozmarin și cimbru, nuci tăiate sau pecan, fructe uscate sau jeleu de fructe. Puteți servi brie copt cu apă cu biscuiți și sare sau pâine. Pentru alte sugestii, citiți secțiunea Brie Serving de mai jos.

Partea 2
Aduceți brie în aluat

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 8

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Lăsați puiul în cuptor în mijloc. Dacă nu, pregătiți-l înainte de preîncălzire. Cuptorul va dura cinci până la zece minute pentru a atinge temperatura necesară.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 9

Pregătiți foaia de coacere. Pune o foaie de hârtie pe o foaie de copt. Dacă nu aveți unul, folosiți un refractar din sticlă sau ceramică - trebuie doar să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu brânza.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 10

Cumpărați un brie și luați pachetul. Alegeți o brânză cu puțină îmbătrânire sau una care este desemnată ca "cremă dublă" - stați departe de tot ceea ce spune "triple creamy". Dacă brânza a fost învelită în hârtie sau plastic, scoateți-o și aruncați-o. Lasă crusta albă pe brânză.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 11

Deschideți aluatul. Puneți niște făină pe suprafața pe care o veți folosi înainte de a pune aluatul. Puneți puțin pe aluat și deschideți-l folosind o rolă de paste făinoase. În mod ideal, ar trebui să fie de 2,5 până la 5 cm grosime mai mare decât a fost inițial.

Dacă aluatul este înghețat, va trebui mai întâi să se dezghețe. Acest lucru ar trebui să dureze 15-20 de minute. Nu încercați să dezvăluiți un aluat înghețat sau se va rupe.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 12

Așezați brie în mijlocul foii de aluat. Va fi mult mai mare decât brânza, deci va trebui să o tăiați cu un cuțit. Lasă suficientă aluat să se plieze peste brie fără a se întinde.

Luați în considerare depozitarea fulgilor de aluat. Este posibil să folosiți tăietori mici pentru a tăia desenele pe ele și să le așezați pe partea superioară a briței, după ce le înfășurați în aluat.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 13

Asigurați-vă și umpleți o umplutură peste brie. După ce alegeți ce tip de umplere preferați, împachetați-o peste brânză. Nu se împrăștie pe suprafața lamei - la aproximativ 1,2 cm de margine, mai mult sau mai puțin. Dacă mergeți prea departe, amestecul poate picura și poate rupe aluatul. Mai jos sunt câteva sugestii pentru umpluturi.

Pentru a face o simplă umplere dulce, veți avea nevoie de un jeleu de fructe, de zahăr brun și de sirop de arțar ¼ ceasca (56 ml).
Pentru a face un sărat și dulce brie, va avea nevoie de 2 linguri nuci pecan tocate, ¼ cana de fructe uscate (30 grame) și 2 linguri de miere.
Este, de asemenea, posibilă umplerea brie. Tăiați-o în jumătate orizontal, făcând două discuri. Așezați niște struguri roșii tăiate în interiorul discului dedesubt. Puneți 1 linguriță de cimbru proaspăt tocată și 1/2 linguriță de rozmarin proaspăt tăiat peste struguri. Puneți discul de sus în partea de jos și apăsați ușor, făcând un sandwich. Puneți brânza în aluat.
Taie brie în jumătate și trece lapte de fructe în jumătate. Puneți jumătățile împreună și le așezați în aluat.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 14

Puneți oul bătut pe suprafața aluatului. Într-o ceașcă, amestecați un ou cu o lingură de apă folosind o furculiță. Apoi, treceți un strat subțire de ou bătut pe suprafața aluatului folosind o perie. Acest lucru va ajuta "adeziv" aluatul atunci când îl îndoiți în jurul valorii de brie. Nu exagerați de ou sau aluatul va deveni murdar.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 15

Acoperiți brie cu aluatul. Îndoiți marginile aluatului pe partea superioară a briței. Puteți să le suprapuneți și să faceți pliuri sau pur și simplu să le lipiți împreună și să vă rotiți ca un glonț. Dacă rotiți aluatul, legați-l cu șirul de bucătărie.

Dacă tăiați aluatul prea mult și nu mai trebuie să acoperiți brie, nu-l tensionați. În schimb, utilizați marginile rămase pentru a acoperi găurile.
Pentru a ajuta la evacuarea aburului în timpul gătirii, găuriți găurile în partea superioară folosind o furcă.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 16

Treceți ou bătut în aluat. Acest lucru îi ajută să arate frumos și strălucitor. Utilizați o perie și aplicați un strat subțire deasupra aluatului.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 17

Luați în considerare decorarea pachetului de aluat. Dacă aveți aluat rămas, decupați desenele folosind tăietori cookie. Faceți orice format doriți, dar formele de frunze vor da dispoziția petrecerii. Grind bucățile în pachetul de aluat și bate ou bătut peste.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 18

Puneți brie pe foaia de copt și puneți-o în cuptor. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când aluatul este maro auriu.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 19

Lăsați-o să se răcească timp de cinci până la zece minute, apoi serviți imediat. Gustul brie-ului copt devine mai bun când este fierbinte. Serviți cu biscuiți cu apă sărată și pâine tăiată ca un aperitiv. Pentru mai multe sugestii despre cum să serviți brânza, consultați secțiunea de mai jos.

Partea 3
Slujind brie

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 20

Luați în considerare să faceți un simplu Brie coapte cu nimic și de a pune piure de fructe la sfârșitul anului. Coaceți brie fără miere, topping sau aluat timp de 10 minute. Scoateți brânza și împrăștiați piureul de fructe deasupra. Coaceți încă cinci minute. Înainte de a servi brie, garnisiți cu coaja portocalie și o mână de nuci tocate.

Puteți înlocui nucile cu fisticul sau cu pecanii tăiați.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 21

Puneți niște ornamente sărate sau dulci. Puteți arunca puțin peste miere sau sirop, iar pecan, nuci, fructe uscate, migdale sau fistic au tăiat. Puteți chiar pune niște jeleu de fructe pe brie.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 22

Dați o notă dulce cu mere, smochine sau struguri. Tăiați un măr în felii subțiri sau bucăți și serviți împreună cu brie brie. Merele dulci, acru și crocante arata cel mai bine cu brie, dar puteți folosi orice măr. De asemenea, este posibil să tăiați niște smochine în bucăți și să le așezați pe partea superioară a brânzei prăjite înainte de servire. Pentru o notă de culoare, serviți brie împreună cu o grămadă de struguri.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 23

Serviți bri cu biscuiți cu sare și apă. Biscuiții tradiționali sunt mai buni, dar și versiuni cu susan sau alte cereale. Luați în considerare pentru un cuțit, astfel încât oaspeții să poată răspândi brie pe cookie-uri. Dacă ați făcut un brie topit prin tăierea vârfului, nu veți avea nevoie de un cuțit.

Brie poate fi servit cu pâine tăiată în felii. Alegeți o crustă de pâine crudă, cum ar fi pâinea franceză și tăiați în felii subțiri. Evitați coacerea pâinii.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 24

Utilizați brie prăjită ca aperitiv la o petrecere. Brânza este un mare aperitiv pentru petreceri în timpul lunilor de iarnă. Data viitoare când arunci o petrecere, pregătește brie copt.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 25

Împachetați resturile cu folie și folie de plastic și păstrați-le în frigider. Brânza poate rămâne în frigider timp de mai multe zile.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 26

Necesită coacerea brie, dacă este necesar. În cazul în care brânza trebuie reîncălzită, lăsați-o mai întâi la temperatura camerei. Puneți bri într-un vas de copt și acoperiți-l cu folie, fără să strângeți. Așezați vasul de coacere în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Să stea cinci până la zece minute sau până când se încălzește.

sfaturi

Evitați să consumați brie dacă este maroniu și miroși puternic de amoniac. Ambele sunt semne de brânză rătăcită.
Cumpărați numai o sumă care va fi utilizată în termen de două săptămâni pentru a evita deteriorarea. Puteți să-l găsiți în bucăți sau pe întregul disc.
Evitați să consumați brie dacă este greu sau înțepenit. Dacă este greu de jucat, nu este bun și nu se va îmbunătăți cu timpul. De îndată ce brie este tăiat, nu mai îmbătrânește.

avertismente

Lăsați grătarul să se răcească câteva minute înainte de servire sau de mâncare. Va fi foarte cald după ce va ieși din cuptor și s-ar putea să vă ardeți limba.