Cum sa faci lapte bun

A face paine de lapte de casa poate dura ceva timp - de cele mai multe ori te astepti ca aluatul sa creasca - dar munca implicata este de fapt destul de usoara. Indiferent dacă doriți pâine tradițională de lapte, pâine brună sau pâine de lapte amestecată cu rozmarin și brânză Brie, vă vom ajuta. Aceste rulouri compliment orice masă.

conținut

Ingrediente
Pâine tradițională de lapte
Pâine de lapte integrat
Rozmarinul de pâine și brânza brie
Pași
Metoda 1pâine tradițională de lapte
Metoda 2pâine de lapte integrat
Metoda 3rozmarinul de pâine și brânza brie
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Pâine tradițională de lapte

1 cană (240 ml) apă caldă, de la 50 la 55 ° C
1/3 ceasca de lapte praf (laptele praf integral este cel mai bun daca puteti gasi)
1 pachet de drojdie instantanee
1/4 cană (250 g) zahăr
1 sare de lingurita (6 g)
1 ou
1/4 cană (52 g) de grăsime vegetală hidrogenată sau unt
3 1/2 cești (440 g) făină (făina de grâu va duce la o pâine mai pașnică)

Pâine de lapte integrat

2 linguri de drojdie uscată
1/2 cană apă caldă (118 ml)
1/2 ceasca de unt, la temperatura camerei (113 g)
1/4 ceasca de miere (85 g)
3 ouă
1 ceașcă de zară sau lapte (235 ml)
630-700 g făină integrală de grâu
1 1/2 linguriță de sare

Rozmarinul de pâine și brânza Brie

2 cani (473 ml) lapte
1/2 cană (100 g) zahăr
1/2 ceasca (118 ml) ulei de masline
4 1/2 cești (630 g) făină de grâu
1 pachet de drojdie uscată activă (2 1/4 lingurițe)
1/2 lingurita praf de copt
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
2 linguri de rozmarin tocat marunt
1 lingură de sare
170 g brânză brie, tăiate în 18 felii

pași

Metoda 1
Pâine tradițională de lapte

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 1

Într-o cratiță, combinați apa cu scurgerea de legume hidrogenate sau cu untul. Se încălzește până când temperatura ajunge la 50 până la 55 ° C. Verificați temperatura cu un termometru culinar. Nu ai un termometru? Apa este gata de aproximativ 1 minut după ajunge în stare fierbinte, dar nu arzând.

La 50 ° C poți să te duci în apă. La aproximativ 55 ° C, ajunge la punctul în care nu îl puteți atinge fără ardere. Apa trebuie să fie aproximativ între aceste temperaturi.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 2

Luați castronul și mixerul. Utilizați beater în formă de cârlig. tu putea gătiți fără mixer, dar brațele voastre vor fi rănit în dimineața următoare. Bender tip de cârlig va face munca mai ușoară.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 3

Se adaugă laptele praf, praful de copt, zahărul, sarea și făina în castron. La viteză mică, combinați ingredientele uscate până se amestecă.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 4

Adăugați apa caldă și oul, amestecând până când începeți să formați un aluat moale. Oul trebuie să fie bine amestecat în aluat.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 5

Dacă este necesar, adăugați mai multă făină pentru a forma un aluat moale. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios sau lipicios, lipind puțin pe degete atunci când îl atingi.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 6

Înmuiați aluatul folosind cârligul până când se pare că este satinat. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Evident, va dura mai mult dacă o faceți manual.

Imaginea intitulă Make the Rolls Dinner Pasul 7

Întoarceți aluatul într-un castron curat și acoperiți-l cu folie de plastic. Să crească pentru aprox. 10 minute la tejghea sau la gura sobei. Un loc mai cald este ideal.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 8

După ce au trecut 10 minute, îndepărtați plasticul, spray-ul cu spray-ul pe mâini și înmuiați aluatul. Pentru ca pâinea să crească corect în cuptor, înainte de a crește de două ori.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 9

Modelați aluatul așa cum doriți. Puteți ridica bucăți de aluat de dimensiunea unei mingi mici, care se potrivește confortabil în palma mâinii tale. Rotiți mingea de aluat între mâini până când este complet rotundă.

Continuați să rotiți întregul aluat în rulouri de dimensiuni similare. Această rețetă ar trebui să producă 12-15 pâini.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 10

Puneți pâinea într-un vas de coacere unsă cu spray-ul cu nonstick și lăsați-l să se ridice. Acestea ar trebui să se dubleze aproape de dimensiune - ceea ce ar trebui să dureze 30-45 de minute. În timp ce așteptați, Preîncălziți cuptorul de la 90 ° la 200 ° C.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 11

Coaceți până la rumenire, aproximativ 15 minute. Apoi, dacă doriți, scoateți-le din cuptor și curățați-le cu unt topit pentru a adăuga aromă și moale. Apoi serviți aproape imediat.

Pătrundeți cu unt dacă doriți și nu "scoateți-l din cuptor" dacă doriți. Ei bine, le puteți păstra în cuptor, dar atunci nu le puteți mânca și care este distracția?

Metoda 2
Pâine de lapte integrat

Se încălzește cuptorul la 175 ° C. În 1/2 cană de apă caldă, dizolvați drojdia - direct în cutia de măsurare a sticlei. Faceți o carte și treceți la etapa de creație în masă.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 13

Faceți o cremă cu unt și miere utilizând un mixer cu beater normal. Fără mixer, veți fi bătut de mult.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 14

Adăugați ouăle și amestecați totul prin răzuirea frecventă a părților laterale. Se adaugă laptele și amestecul de drojdie, fără a se opri să se amestece. Totul trebuie să fie bine amestecat.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 15

Se adaugă făina și sarea și se amestecă până se amestecă. Puneți beaterul de tip cârlig și înmuiați numai 2-3 minute - până când nu mai este lipicios, adăugând 1 sau 2 linguri de făină, dacă este necesar, pentru a elimina umezeala suplimentară. Puneți-vă degetul pe ea - dacă este un pic lipicios și cu puțin reziduuri, sunteți pe calea cea bună.

Imaginea intitulă Make Rolls Dinner Pasul 16

Lăsați aluatul în castron, acoperit, timp de o oră. Are nevoie de timp pentru a crește și drojdie trebuie să ia măsuri. Când trece timpul, plasați-o pe o suprafață acoperită cu făină și frământați de două ori, apoi lăsați-o timp de încă 3 minute.

Filmul din plastic funcționează bine, dar puteți arunca și un prosop numai dacă vă grăbiți.

Imaginea intitulă Make the Rolls Dinner Pasul 17

Puneți bile de aluat într-o foaie de copt uns de dimensiuni de 33 x 22 cm. Trebuie să creați 24 de piese egale și trebuie să vă atingeți reciproc. Nu vă faceți griji - vor crește!

Se poate răspândi cu unt sau spray.

Imaginea intitulă Make the Rolls Dinner Pasul 18

Acoperiți vasul de coacere și lăsați-l să se ridice timp de 1 oră. Aceasta este a doua oară când aluatul crește, necesar pentru a ajunge la dimensiunea potrivită. Lăsați-o pe tejghea sau în aragaz în timp ce faceți alte lucruri.

Imaginea intitulă Make the Rolls Dinner Pasul 19

Coaceți timp de 20-25 de minute până la maro auriu. Când ați terminat, scoateți din cuptor și periați un strat de unt pe partea de sus pentru a da strălucirea perfectă a auriei. Și apoi serviți!

Metoda 3
Rozmarinul de pâine și brânza Brie

1
Se încălzește cuptorul la 205 ° C și se presară o tava cupcake cu spray non-stick. Această rețetă produce aproximativ o jumătate de duzină de chifle moderate. Dacă nu aveți o cratiță de cupcake, puteți folosi un vas de coacere de dimensiuni de 33 x 22 cm.
2
Într-o cratiță de 3 litri, amestecați laptele, zahărul și uleiul de măsline. Lăsați-o să baloneze ușor la foc mediu, amestecând ocazional.
3
Când se barbotează ușor, opriți căldura și lăsați-o să se răcească până se încălzește. În mod ideal, temperatura trebuie să fie între 30 ° C și 40 ° C - caldă, dar nu prea fierbinte pentru atingere.
- Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Dacă puneți vârful degetului în lichid și îl puteți lăsa acolo, ar trebui să fie bine. Nu încercați să faceți acest lucru prea curând! Aveți grijă să nu vă ardeți.
4
Se adaugă făina și drojdia amestecului. Când se amestecă, se acoperă și se lasă să crească o oră. Ar trebui să se dubleze aproape de dimensiune. Este mai bine să utilizați un film de plastic, dar un prosop servește, de asemenea.
5
Se adaugă și se amestecă resturile de făină, bicarbonat de sodiu, praf de copt, rozmarin tăiat fin și sare. Se amestecă bine până se arată ca un aluat perfect.
6
Faceți bile cu aluat 2,5 cm cu mâinile. Ar trebui să obțineți 54 de bile mici. Dar nu-ți fă griji trei bile pe fiecare brioșă cupcake. La urma urmei, nu facem chifle pentru o armată!
7
Puneți 1 felie de brie în mijlocul fiecărui umflat umplut. Puneți aluatul cât mai mult posibil, pentru a nu crea o crustă de brânză. Brânza trebuie păstrată!
8
Coaceți 16-20 de minute sau până când maro auriu. Dacă brânza se varsă din tigaie, puneți-o înapoi pe pâine cu o lingură. Îți place o grămadă de brânză, nu?
9
Coaceți timp de 10 minute. Transferați-l la un suport pentru a lăsa să se răcească complet. Apoi încearcă să nu mănânci totul la o dată!

sfaturi

Dacă cumpărați în vrac, folosiți 1 drojdie instant de lingură.
Se spală pâinea copt cu unt topit și se acoperă cu un prosop de bucătărie curat pentru a se înmoaie.
Dacă doriți o consistență mai fermă, modelați aluatul așa cum este descris mai sus, puneți pâinea în foaia de copt unsă la 5 cm distanță și coaceți până la maro auriu.
Nu folosiți prea multă făină în paste - ar trebui să rămână maleabilă, deoarece acest lucru va ajuta la crearea unei paine mai moale.