Cum să îngheți Okra

Dacă vă place gustul de okra, se așteaptă să ajungă la sezonul okra și să salveze unele dintre ele să înghețe. Când simțiți că ați savurat o jumătate în timpul lunilor reci de iarnă, veți fi bucuroși că v-ați gândit mai devreme. Asigurați-vă că înghețați folosind tehnica adecvată: mai întâi ardeți, tăiați în bucăți și înghetați înainte de depozitare. În caz contrar, este posibil să fiți îndreptat în momentul dezghețării. Consultați acești pași pentru a afla tehnica potrivită pentru înghețarea okra.

conținut

Pași
Metoda 1pregătește-te și spală okra
Metoda 2Înghețați-vă pentru cookie-uri și caserole
Metoda 3Înghețați-vă să vă prăjiți
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Pregătește-te și spală Okra

Începeți cu okra proaspete. Nu încercați să îngheți okra care nu este coaptă sau care este trecută, sau gustul și textura în momentul dezghețării nu vor fi plăcute. Alegeți ovazul cu culori puternice, bine formate, fără părți moi sau deteriorate.

Dacă este posibil, alegeți okra proaspătă. Acest lucru va îngheța okra înainte de a începe să treacă, și va duce la o mai bună degustare okra mai târziu.
Dacă nu plantați propriile dvs. okra sau nu puteți obține o fermă, încercați să cumpărați pe piață sau pe o piață care furnizează în mod regulat. Nu veți dori o bordură care stă pe raft timp de câteva zile.

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 2

Spălați bara. Îndepărtați solul și murdăria cu ajutorul unui curent de apă rece. Se amestecă ușor cu bureți, înlăturând solul în loc să curăță. Okra este o legumă foarte fragilă și se va deteriora dacă se va manevra din greu.

Taie tulpinile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a îndepărta tulpini de okra. Nu îndepărtați toată piesa care acoperă suportul - întrerupeți vârfurile. Deschiderea podului va face ca bacurile să se rupă cu ușurință în momentul opăririi.

Pregătiți un vas cu apă clocotită. Puneți apa într-o oală mare și aduceți-o la fierbere la căldură. Acest lucru va fi folosit pentru a arde bradul.

Pregătiți o baie de gheață. Umpleți un castron cu gheață și apă. Okra va fi scufundat în apă imediat după opărire pentru a evita suprasolicitarea.

Scala sau okra timp de 3 - 4 minute. Puneți bacul în apă fiartă. În cazul în care piesele sunt mari, acestea trebuie fierte timp de 4 minute. Scalați 3 minute dacă acestea sunt mai mici. După această perioadă, scoateți marginea din tigaie cu o lingură cu crestătură.

Dacă aveți un amestec de bucăți mari și mici de okra, separate înainte de opărire. Se fierbe bucățile mici timp de 3 minute, iar piesele mai mari timp de 4 minute. Făcând acest lucru separat va păstra textura fiecăruia.
Blanșarea legumele ucide enzimele care cauzează coacerea continuă și în cele din urmă putrezesc, și ajută la păstrarea culorii, aroma si textura. Dacă faci opărire înainte de congelare, vei termina cu bame moale și fără gust când decongelați.

Îndepărtați buretele în baia de gheață timp de 3 - 4 minute. Ca regulă generală, legumele fierte ar trebui răcite în același timp cu albirea. Dacă opărit bucăți mici de bame timp de 3 minute, le răcește cu 3. Dacă opărite piesele mari, timp de 4 minute, le rece de patru.

Scurgeți și uscați chenarul. Puneți bacul pe o placă de tocare și lăsați-o să se usuce înainte de a continua.

Metoda 2
Înghețați-vă pentru cookie-uri și caserole

Se taie okra. Planificați înainte ce intenționați să utilizați okra. Dacă este să-l utilizați într-o fiartă, tăiat orizontal pentru a face bucăți. Dacă intenționați să serviți ca acompaniament sau umplutură, tăiați longitudinal pentru a crea benzi. Lăsați semințele intacte.

Dacă doriți să obțineți prăjituri okra, este bine ca pâinea să fie înghețată. Urmați pașii din următoarea parte.

Puneți bacul pe o tavă. Puneți piesele într-un singur strat și asigurați-vă că nici unul dintre ele nu atinge.

Răciți rapid bara. Puneți farfuria în congelator și înghețați-o timp de 1 oră sau până când bucățile sunt ferme și ușor dure. Nu lăsați bacul în congelator descoperit mai mult decât acesta, sau frigul va afecta textura.

Puneți buretele în pliculețe de congelare. Umpleți fiecare sac până la câțiva centimetri de gură cu bucățile de înghețată. Închideți gura pungii, lăsând spațiu suficient pentru a introduce un pai în spațiul gol. Stingeți aerul din pungă astfel încât să se închidă bine în jurul bordului, apoi scoateți paiele și închideți sacul.

Înlăturarea aerului împiedică răsturnarea rapidă a marginilor.
Dacă aveți un dispozitiv de etanșare sub vid, mașina va trage aerul pentru dvs.
Luați în considerare etichetarea plicurilor cu data la care au fost ambalate.

Utilizați okra înghețată. Okra este înghețat prin folosirea în tocană, supe și castraveți, fără a fi necesară dezghețarea. De fapt, cel mai bine este să gătești imediat braza în loc să se dezghețe înainte. Cu cât este mai lungă bobina, cu atât este mai probabil să devină moale.

Metoda 3
Înghețați-vă să vă prăjiți

Tăiați bucățelele în bucăți. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia okra în bucăți mai mici pentru a prăji în mod egal.

Empane okra. Brânza prăjită prăjită este, de obicei, pâine cu făină de porumb sau un amestec de făină de porumb și făină. Puteți să-l treceți prin făină pură de porumb sau făină de porumb cu un vârf de sare și piper. Indiferent de amestecul pe care îl alegeți, înfășurați fiecare bucată de okra într-un strat subțire și îndepărtați excesul.

Nu utilizați un amestec umed pentru a acoperi praful înainte de îngheț, deoarece nu se menține bine în congelator în timp.

Răciți rapid bara. Așezați piesele pe un platou într-un singur strat. Puneți platoul în congelator timp de o oră. Scoateți din congelator atunci când bucățile de chenar sunt suficient de ferme.

Separați bucățile de ocra în pliculetele de congelare. Umpleți fiecare sac până la câțiva centimetri de gură cu bucățile de înghețată. Închideți gura pungii, lăsând spațiu suficient pentru a introduce un pai în spațiul gol. Stingeți aerul din pungă astfel încât să se închidă bine în jurul bordului, apoi scoateți paiele și închideți sacul.

Se prăjește brida. Când este timpul să utilizați okra, încălziți uleiul de legume sau arahidele într-o tigaie mare. Lăsați uleiul suficient de cald să se baloneze atunci când puneți o bucată de făină de porumb în tigaie. Puneți okra înghețată direct în ulei fierbinte și prăjiți până când este auriu și crocant. Se condimentează cu sare și piper pentru a servi.

sfaturi

Ovăzul poate fi înghețat timp de până la un an.
Puteți încerca, de asemenea, prăjirea orezului în loc de opărire. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 linguri de ulei la fiecare 500g de okra într-o tavă adâncă. Se prăjește orezul timp de 5 minute, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Scoateți din căldură și lăsați-o la rece. Apoi puneți în pliculețe frigorifice, îndepărtați aerul, închideți-l și înghetați.
Doar un singur ar trebui să înghețe noi bame Soft-bame mai vechi nu poate avea un astfel de gust bun, după congelare și cu siguranță nu se îmbunătățește cu înghețarea!
Nu uitați să etichetați pungile înghețate după dată.