Cum sa semana legumele cu stilul american de sud

Legume prajite și prăjite sunt o tradiție iubită în sudul Statelor Unite. Destinația suficientă face aceste delicatese din sud într-un fel de mâncare gustoasă.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1prepararea legumelor
Metoda 2pregătirea condimentelor și prăjiturilor
Metoda 3friptarea și prăjirea legumelor mari condimentate
Metoda 4prăjirea și prăjirea legumelor mici condimentate
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Prepararea legumelor

Southerners prăjesc o varietate de legume în vară, inclusiv okra, dovlecei, dovleac și roșii verzi.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Legume Pasul 1

Spălați legumele cu apă rece în aer liber.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Stil Legume Pasul 2

Puneți legumele pe placa de tăiere și tăiați tulpinile. Nu trebuie să îndepărtați mai mult de 6 mm de pastă vegetală în cealaltă parte.

Imagine intitulată Season Vegetable Style Legumes Step 3

Puneți cuțitul pe legume lângă bază și tăiați la un unghi de 90 de grade față de placa de tocare. Aceasta va crea o felie subțire.

Imagine intitulată Season Vegetable Style Legends Pasul 4

Continuați să tăiați legumele în felii subțiri, rotunde. Asigurați-vă că acestea sunt toate în dimensiuni similare, deoarece acestea vor fi prăjite în același timp. Nu faceti felii mai groase de 6 mm.

Imagine intitulată Season Vegetable Style Legends Step 5

Puneți legumele feliate pe o placă mare până la momentul să le folosiți din nou.

Metoda 2
Pregătirea condimentelor și prăjiturilor

O linie de asamblare va asigura că legumele se deplasează de la placă la prăjitură fără a face prea multe mizerie.

Imagine intitulată Season Vegetable Style Legumes Step 6

Se amestecă făina de porumb, făină, sare și piper. Setați ingredientele peste un castron mare și puțin adânc. O cantitate generoasă de sare și piper este necesară pentru sezonul amestecului.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Legume Pasul 7

Așezați vasul cu ingredientele uscate pe masă lângă sobă.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Legume Stil Pasul 8

Combinați ouăle și laptele într-un castron mare, bătând împreună până se combină bine, folosind o furculiță sau o măturică.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Legume Stil Pasul 9

Așezați castronul care conține amestecul de ou la stânga sau la dreapta vasului de ingrediente uscate.

Imagine intitulată Season Vegetable Style Legends Pasul 10

Așezați vasul de legume în formă de legume în dreptul castronului cu amestecul de ouă din partea laterală a bolului cu ingredientele uscate. Ar trebui să înmuiați legumele din amestecul de ou, să treceți în ingredientele uscate și să locați direct în ulei fierbinte pentru a prăji.

Metoda 3
Friptarea și prăjirea legumelor mari condimentate

Această tehnică funcționează pentru felii de legume mai mari de 2 centimetri. Curățenia mâinilor sunt cei mai buni prieteni ai bucătarului în timpul prăjirii.

Se încălzește uleiul de arahide sau ulei de canola într-o tigaie mare și se prăjește până la 180 grade C. Puneți suficient ulei pentru a sta până la 5 până la 8 cm în tava.

Imagine intitulată Sezonul de legume de Sud Stil Pas 12

Îndepărtați o legumă feliată în amestecul de ou cu mâinile. Răsuciți felia până când este bine acoperită.

Imagine intitulată Sezonul de legume de stil sudic Pasul 13

Treceți legumele pe ingrediente uscate. Trageți felia de legume în amestecul uscat până când este complet arsă.

Imagine intitulată Season Seasons Vegetables Step 14

Puneți legumele în ulei fierbinte folosind clești.

Imagine intitulată Season Vegetable Style Legends Pasul 15

Puneți legumele în porții mici. Dacă umpleți tigaia, legumele nu vor deveni aurii.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Stil Legume Pasul 16

Puneți legumele prajite pe o farfurie cu 2 sau 3 prosoape de hârtie. Hârtia va absorbi excesul de grăsimi din legume pentru a le face mai crocante.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Stil Legume Pasul 17

Repetați procesul până când toate legumele sunt pâine și prăjite. Când legumele sunt aurii și plutesc în ulei, veți ști că sunt gata.

Metoda 4
Prăjirea și prăjirea legumelor mici condimentate

Această tehnică este cea mai potrivită pentru legumele mici, cum ar fi oțelurile.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Stil Legume Pasul 18

Puneți toate bucățelele tăiate în amestecul de ouă și amestecați până când toate marginile sunt acoperite cu amestecul.

Imagine intitulată Season Seasons Southern Legumes Step 19

Transferați bobinele acoperite în vasul de amestecare uscat. Se amestecă brazdele în amestecul uscat cu mâinile până când toate sunt bine pâine.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Legume Stil Pas 20

Puneți bacul într-o lingură cu crestătură. Puneți spărgătorul în uleiul fierbinte și lăsați bacul în tava.

Imagine intitulată Season Seasons Southern Style Legume Pasul 21

Se prăjește oțelul în porții mici. Aveți grijă să nu umpleți tigaia, sau bacul nu se va prăji în mod egal.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Stil Legume Pasul 22

Îndepărtați marginea din tava folosind o mașină de tăiat metal sau o tigaie.

Puneți ograma prăjită într-un vas acoperit cu un prosop de hârtie. Prosopul de hârtie va absorbi excesul de grăsime.

Imagine intitulată Sezonul de Sud Stil Legume Pasul 24

Repetați procesul până când toate borcanele sunt pâine și prăjite. Veți ști când este gata, va fi auriu și plutește pe uleiul fierbinte.

sfaturi

Utilizați un termometru dulce pentru a verifica temperatura uleiului de prăjire. Termometrele dulci sunt făcute pentru a rezista la temperaturi ridicate, cum ar fi cele necesare pentru prăjire.
Încercați variante mici pentru condimente. În loc să utilizați sare și piper negru, folosiți ceapa deshidratată cu sare și o cratimă de piper de cayenne. De asemenea, puteți cumpăra amestecuri de condimente pe piață. Se amestecă condimentele cu făină de porumb și făină pentru un gust unic.
Pentru a menține legumele răcoroase, lăsați legumele să se răcească la temperatura camerei. Așezați o foaie de hârtie pergament pe o foaie de copt și plasați legumele într-un singur strat. Apoi puneți vasul de coacere în congelator. Când legumele sunt congelate, transferați-le într-o pungă de plastic sigilată.