Cum sa faci Okra Conserve

Oțelul curățat este un tip de murături proaspete, ceea ce înseamnă că acestea sunt conservate într-o soluție de oțet fără sărare. Acest articol vă va învăța cum să faceți bomboane de conserve.

conținut

Ingrediente
Ingrediente
Condimente pentru conservare
Pași
Metoda 1alegerea buclei și sterilizarea articolelor din sticlă
Metoda 2pregătirea rezervării
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

0,45 kg de proaspete
4 cuișoare întregi de usturoi, decojite (opțional)
4 ardei jalapeño sau habanero (opțional)
1/2 lămâie
2 cești oțet de cidru (475 ml)
2 cani (475 ml) apă
3 linguri (45 ml) sare kosher sau conservate (sarea de masă obișnuită va lăsa lichidul opac)
2 lingurite de zahăr (10 ml)
4 pahare mari (500 ml) de conserve

Condimente pentru conservare

2 linguri (30 ml) de semințe de muștar
1 lingură (15 ml) piper întreg
1 lingură (15 ml) întreg piper întreg
1 lingură (15 ml) bastoane de scorțișoară, zdrobite
1 lingură (15 ml) cuișoare
1 pudră de lingură (15 ml) de coriandru

pași

Metoda 1
Alegerea buclei și sterilizarea articolelor din sticlă

Alegeți cele mai proaspete limite posibile. Dacă puteți, faceți o rezervă cu okra în 6-12 ore de la preluare. Alegeți obiecte moi și verzi care au 5 până la 6 cm pentru a păstra.

Spălați și tăiați marginea. Îndepărtați capătul tulpinii de pe margine, dar lăsați-o pe toată chenarul. Lasati-va de tot ceea ce va simtiti confortabil mancand.

Sterilizați sticla conservată. Într-o cratiță mare, puneți geamurile pe un grătar astfel încât să nu se aplece pe fundul tăvii. Umpleți tava cu apă, până când acoperiți complet ochelarii. Lăsați căldura și lăsați apa să fiarbă. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute. După aceea, opriți focul.

Scoateți geamul cu clește și puneți-l într-un contor cu căptușeală cu un prosop curat. Faceți acest lucru astfel încât diferența de căldură dintre contor și sticlă să nu-i facă să se rupă.
Îndepărtați capacele în apă fiartă și lăsați timp de 5 minute înainte de a le îndepărta și a le pune pe o cârpă curată.

Metoda 2
Pregătirea rezervării

Roșiți condimentele (opțional). Într-o tigaie la căldură scăzută, combinați toate condimentele și pâinea prăjită până la puțin brun și aromat, în 2-4 minute. Rezervați-o.

Încălziți lichidul conservat. Se amestecă apă, oțet, zahăr, sare și condimente într-o cratiță și se aduce la fierbere. Utilizați un recipient cu materiale ne-reactive, cum ar fi oțel inoxidabil, aluminiu, sticlă și email pentru a fierbe conservele. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, reduceți căldura și mențineți cald.

Umpleți ochelarii cu oglindă. Înainte de a pune bobul, tăiați o lămâie în patru bucăți mai mult sau mai puțin egale. Puneți fiecare felie în partea inferioară a fiecărui borcan pe care îl veți folosi. Apoi puneți proiecția proaspătă în fiecare din cele patru pahare, având grijă să nu se supraîncălzească.

Așezați okra pe sticlă cu mânerul orientat în sus.
Nu uitați să lăsați 2 cm de spațiu în fiecare pahar.
În acest pas, puteți adăuga un catel de usturoi în fiecare pahar pentru a da mai multă aromă. Un jalapeño sau piper habanero poate da, de asemenea, o atingere picantă. Încercați diferite arome și diferite ochelări!

Se toarnă lichidul conservat la cald peste borcanele din borcane. Acest lucru este mai ușor cu o pâlnie, dar nu este necesar dacă aveți o mână stabilă. Lăsați 2 cm de spațiu.

Îndepărtați bulele de aer din sticlă. Treceți o mică spatulă nemetalică între sticlă și canistră pentru a trage aerul. Aerul din mijlocul alimentelor poate fi un vector pentru germeni și bacterii, crescând probabilitatea de răsfăț.

Ștergeți orice lichid de conservare de pe jantă, reglați capacul și efectuați procedura de etanșare cu apă fiartă. Utilizați aceeași apă care a fost utilizată pentru sterilizarea vedro în partea întâi. Nu uitați să lăsați cel puțin 2,5 cm de apă pe sticlă în timpul procesului. Lăsați căldura să crească și aduceți apa la fierbere.

Puneți ochelarii pe grătar și puneți-l în apă fierbinte. Asigurați-vă că apa acoperă ferestrele cu cel puțin 2,5 cm.
Puneți capacul pe tigaie și reduceți căldura, astfel încât apa se fierbe ușor timp de 10 minute.
Dacă apa scade sub 2,5 cm de capacele de sticlă, adăugați mai multă apă fiartă.
După 10 minute, opriți căldura, scoateți capacul din tigaie și folosiți forceps pentru a ridica ochelarii și pentru a pune un prosop. Lăsați cel puțin 2,5 cm între ferestre.

Imaginea intitulată Pickle Okra Pasul 10

Lăsați ochelarii să se răcească fără agitare timp de 12 până la 14 ore. Testați sigiliile ochelarilor verificând capacele. Ar trebui să fie concave în centru. Dacă orice geam nu este bine închis, puteți relua procesul în 24 de ore. Lăsați borcanele să stea timp de câteva zile până la o săptămână înainte de utilizare.

O regulă de bază este de a lăsa conservarea să se oprească timp de 6 săptămâni înainte de consum.

sfaturi

Timpul de procesare variază în funcție de altitudine. Dacă locuiți la o altitudine cuprinsă între 300 și 1800 m, ar trebui să procesați paharul de conserve timp de 15 minute. Dacă locuiți la o altitudine de peste 1800 m, ar trebui să procesați ferestrele timp de 20 de minute.

avertismente

Nu îndepărtați sau nu modificați proporția de sare sau oțet într-o rețetă conservată. Sarea și oțetul sunt necesare pentru a preveni creșterea bacteriilor.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit