Cum sa faci orez cu curry

Pentru a face orezul de zi cu zi chiar mai gustos, încercați să folosiți aroma complexă și picantă a curry. A face curry orez este foarte ușor, chiar dacă nu știți cum să gătească orez. Pentru a face rețeta de bază, trebuie doar să se prăjește unele legume si gatiti-le în apă cu orez și condimente, până când acestea sunt moi și drăgălaș, iar unele modificări sunt suficiente pentru a face alte versiuni ale reteta, cum ar fi orez prăjit.

conținut

Ingrediente
Orez cu curry simplu
Orez prăjit cu curry
Sugestii de urmărire
Pași
Metoda 1prelucrarea orezului cu curry simplu
Metoda 2efectuarea orezului prăjit cu curry
Metoda 3efectuarea de modificări ale veniturilor
Sfaturi
Surse și cotatii

ingrediente

Orez cu curry simplu

2 cani de orez crud de basmati.
1 ceapă albă sau galbenă.
3 cuișoare usturoi, tocate.
3 linguri de ulei de măsline.
4 lingurițe de curry dulce.
Sare la gust.
3 1/2 până la 4 cesti de apă.

Orez prăjit cu curry

4 cesti de orez basmati fiert.
1 ou.
1 1/2 linguri de ulei vegetal de desert.
6 cepe de primăvară felii.
2 lingurițe de pudră de curry dulce.
Sare și piper la gust.
Un vârf de ulei de susan.

Sugestii de urmărire

1 cană de roșii cubulete.
1 vinete felii.
2 cupe de okra fără tulpină.
1 lingurita de ardei gras.
2 cani de ulei de nucă de cocos.
1/2 ceasca de stafide galbene.
1/3 ceasca de migdale tocate.
Ardei roșu la gust.
Garam masala.

pași

Metoda 1
Prelucrarea orezului cu curry simplu

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 1

Încălziți uleiul în căldură. Așezați uleiul într-o tigaie groasă și aduceți la fierbere o temperatură ridicată. Încălziți până când uleiul începe să lumineze sau până când începeți să vedeți un fum.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 2

Se prăjește ceapa și usturoiul. Odată ce ați pus legumele în oală fierbinte, acestea ar trebui să înceapă să sfârâie. Dacă nu se întâmplă acest lucru, măriți focul.

Spălați usturoiul și ceapa până când sunt delicate. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ cinci minute, în funcție de temperatură. Încercați să răspândiți legumele într-un singur strat și amestecați doar o dată pe minut pentru a reduce timpul de gătire.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 3

Adăugați orezul brut și praful de curry. Nu puneți încă apă. Orezul ar trebui să gătească mai întâi în ulei. Răspândiți ingredientele în tigaie și lăsați-le să gătească timp de până la cinci minute, amestecând frecvent. Când orezul este foarte clar, treceți la pasul următor.

Această tehnică este cunoscută sub numele de "rumenire" a orezului. Ea servește pentru a face fel de mâncare și mai gustoasă și, conform unor persoane, reduce timpul de gătit.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 4

Adăugați apă și sare. Se amestecă ingredientele pentru a le amesteca. Transferați ingredientele într-o tavă mai adâncă dacă vasul dvs. nu este suficient de mare pentru a acomoda apa.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 5

Lăsați-o să fiarbă. Puneți căldura la foc mare și lăsați amestecul să se gătească cu tava descoperită. Nu vă mișcați. După câteva minute, aruncați o privire asupra orezului pentru a vedea cum se face gătitul.

După o anumită perioadă de timp (de obicei opt până la zece minute), suprafața orezului se va usca, cu abur provenind din niște spații goale. Când se întâmplă acest lucru, treceți la pasul următor.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 6

Aduceți la fierbere la căldură scăzută. Puneți soba la cea mai mică temperatură posibilă. Acoperiți tigaia și gătiți încă 15 minute fără a amesteca sau scoate capacul.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 7

Se amestecă orezul și se servesc. După ce orezul este gătit, scoateți tigaia din căldură și scoateți capacul. Lăsați-o să stea încă cinci minute pentru ca orezul să se răcească și să termine absorbția apei. Utilizați o furculiță pentru a amesteca orezul și lăsați-l cu un volum mai mic. Puneți-l pe o tavă de servire și bucurați-vă!

Dacă orezul este încă foarte umed, puneți tigaia înapoi la foc mic timp de cinci minute pentru a lasa apa să se evapore.

Metoda 2
Efectuarea orezului prăjit cu curry

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 8

Gatiti orezul in mod normal. În această rețetă, va trebui să folosiți orez fiert. Urmați rețeta de mai sus, dar fără legume și curry. Cu alte cuvinte:

Într-o tigaie, fierbeți două cești de orez și patru cesti de apă.
Gatiti pana cand suprafata orezului se usuca, iar aburul iese dintr-un spatiu gol. Puneți căldura la căldură scăzută.
Acoperiți tigaia și fierbeți încă 15 minute.
Îndepărtați orezul din căldură, descoperiți tigaia și lăsați să stea timp de cinci minute înainte de servire.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 9

Încălziți uleiul vegetal. Puneți uleiul într-o tigaie groasă non-stick groasă. Se încălzește la căldură medie până când uleiul începe să lumineze.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 10

Adăugați oul bătut. Spargeți un ou într-un castron mic și bateți cu o furculiță până când gălbenușul și albul sunt bine amestecați. Răsuciți amestecul în tigaie, amestecându-l dintr-o parte în alta, astfel încât oul să nu se lipiască. Când amestecul devine tare, transferați-l într-un alt recipient și lăsați-l să se odihnească.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 11

Se prăjește ceapa de primăvară și curry. Se pune arpagicul, se condimentează în tigaie și se amestecă. De asemenea, puteți pune un pic mai mult ulei, dacă preferați, astfel încât ingredientele să nu fie lipite. Se condimentează amestecul cu piper negru pentru a gusta și găti până când arpagicul este foarte delicat. Ar trebui să dureze aproximativ cinci minute.

Dacă nu aveți arpagic, utilizați o ceapă albă sau galbenă.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Step 12

Adăugați orez fiert. Se amestecă bine, astfel încât să se amestece cu celelalte ingrediente. Răspândiți-l în tigaie și gătiți timp de aproximativ trei minute, amestecând o singură dată.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 13

Adăugați oul. Puneți oul înapoi în tigaie și amestecați pentru a le amesteca cu celelalte ingrediente. Se condimentează cu sare pe gust.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 14

Finisați cu puțin ulei de susan și serviți. Lăsați bucătarul de orez într-un ulei de susan puțin în ultimele minute vă va lăsa cu o „fritinha“ mai mult. Aruncați cel puțin o linguriță sau două pe orez și amestecați. Gatiti timp de 30 secunde pana la un minut si scoateti-l din caldura. Puneți orezul pe o tavă și serviți fierbinte.

Metoda 3
Efectuarea de modificări ale veniturilor

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 15

Adăugați legume suplimentare pentru a prepara o farfurie. Orezul cu curry este un fel de mâncare versatilă care poate fi făcută în mai multe moduri. Nu este greu, de exemplu, să adăugați legume la rețetă pentru a face să pară mai mult ca o felie de mâncare. Tăiați legumele și le adăugați la rețeta de bază de mai sus, împreună cu ceapa și usturoiul. Apoi urmați rețeta ca de obicei. Rețineți că legumele tari (morcovi, broccoli etc.) necesită mai mult timp de gătit. Idealul este de a le pune în foc cu câteva minute înainte de ceapă, usturoi etc.

Cele mai bune pentru reteta sunt rosii, vinete si okra, care se gasesc pe lista ingredientelor de mai sus. Arată grozav pe orez curry și găti super-rapid. Dar puteți folosi și alte legume. Nu vă fie frică să folosiți creativitatea!

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 16

Adăugați boia de ardei pentru a face plăcuța fumată și picantă. Paprika este un condiment ideal pentru această rețetă. Gustul său fumos și picant este perfect pentru a completa currul. Încercați să puneți o linguriță sau două în rețetă, împreună cu pudră de curry, pentru a face un amestec de cele două condimente. Puteți folosi, de asemenea, boia de ardei pentru a da o culoare roșiatică vasului, stropind o parte din condimentele pe orezul pregătit.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 17

Folosiți lapte de nucă de cocos pentru a face orez cu curry și nucă de cocos. Laptele de nucă de cocos este un ingredient foarte obișnuit în rețetele curry datorită gustului său dulce și dulce. Încercați să înlocuiți jumătate din apă cu lapte pentru a face gustul orezului mai puternic. Dacă preferați o aromă mai subtilă sau mai puțin complexă, schimbați doar un sfert din apa pentru laptele de nucă de cocos.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 18

Adăugați stafide și tocat sus pentru a face un fel de mâncare mai tipic din Orientul Mijlociu. Mai multe rețete cu orez din Orientul Mijlociu și Asia Centrală poartă migdale și stafide. De asemenea, puteți utiliza nuci de cajă în loc de migdale. Dacă nu sunt utilizate pentru combinația de arome, poate parea un pic ciudat, dar este delicios pentru cei care au deja cerul gurii antrenat. Pentru a utiliza aceste ingrediente in reteta ta:

Adăugați-le la orez imediat înainte de a pune apa la fierbere.
Se amestecă migdalele tocate în orez înainte de servire.

Imaginea intitulă Make Curry Rice Pasul 19

Utilizați piper roșu pentru a face placa mai picant. Rețetele din acest articol nu sunt foarte picante. Dacă preferați un fel de mâncare cu o aromă mai puternică, adăugați piper de ardei iute sau pulbere de ardei roșu. Se amestecă ingredientele cu pudră de curry pentru a le lăsa în locul potrivit.

Dacă ați pus în mod accidental prea mult piper, se aduce la o rețetă gata înapoi la foc și se amestecă cu un iaurt mic grecesc pentru a neutraliza gustul acrișor. Puteți, de asemenea, diluați piperul cu orez mai mult.

sfaturi

De asemenea, puteți folosi o aragaz electric sau sub presiune pentru a obține orezul. Pur și simplu puneți ingredientele în tava și setați să gătească în conformitate cu instrucțiunile de pe aparat. Citiți articolele despre cum să utilizați un vas electric și o aragaz sub presiune pentru mai multe informații.
Incercati sa inlocuiti apa cu o pasta de legume sau de pui pentru a da orezului mai multa aroma. De asemenea, puteți folosi o parte din apă și un bulion pentru a reduce cantitatea de sare din rețetă.