Cum să gătești Red Snapper

Snapper roșu este un pește de carne albă gustos, care este excelent atunci când prăjit cu ierburi proaspete. Deoarece fileurile de pește de pește sunt subțiri, este comun să coaceți întregul pește, astfel încât să nu pătrundă în coș de carne. Dacă preferați să nu cumpărați un pește întreg, puteți să gătiți, să coaceți sau să prăjiți fripturile.

conținut

Pași
Metoda 1prăjirea întregului pește
Metoda 2prăjire fripturi
Metoda 3sari peste fripturi
Metoda 4friptură de prăjit
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Prăjirea întregului pește

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 1

Alegeți un pește întreg. Există multe soiuri de snapper, dar snapperul roșu are o piele roșie-metalică strălucitoare, care devine roz în regiunea burta. Atunci când alegeți un snapper întreg pentru a cumpăra, asigurați-vă că ochii sunt clare și roșii. Carnea trebuie să fie fermă la atingere.

Pestele de pește a devenit atât de omniprezent încât este adesea folosit ca termen generic pentru orice tip de pește alb. Din acest motiv, este în mod obișnuit clasificat eronat ca fiind un pește similar, dar mai puțin de dorit, cum ar fi codul de piatră. Când cumpărați un snapper, face-l într-un pescar de încredere, astfel încât să puteți fi sigur că cumpărați snapper legitim.
Cereți peștelui să fie eviscerat și curat, dacă nu doriți să faceți acest lucru pe cont propriu.
Veți avea nevoie de aproximativ ¾ de un snapper întreg pe porție.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Asigurați-vă că este complet preîncălzit înainte de a pune peștele în cuptor.

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 3

Pregătiți un vas de coacere. Alegeți o tavă de copt metalică, de sticlă sau ceramică suficient de mare pentru a ține peștele. Linia cu folie pentru a împiedica peștele să se lipească de formă.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 4

Setează peștele. Pargos devine delicios cu condimente ușoare care completează gustul său delicat. Presarati sarea, piperul si sucul de lamaie pentru a gusta in interiorul cavitatii de peste. Adăugați bucăți de unt în interiorul peștelui pentru al menține umed în timpul gătitului. Se condimentează din afară cu mai multă sare și piper.

Dacă doriți vasul are o aromă pe bază de plante, se adauga crengute de cimbru, rozmarin sau busuioc în cavitatea de pește.
Pentru o masă completă, puneți felii de morcovi, ceapă sau cartofi în jurul peștilor pe foaia de copt. Legumele se vor coace împreună cu peștele.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 5

Gatiti pestele. Așezați vasul de coacere în cuptor și preparați peștele timp de 45 de minute sau până când peștele este gătit corect. Poate fi un pic dificil să stabiliți dacă peștele este gata, dar puteți spune că este gata atunci când carnea nu mai este transparentă.

După 40 de minute sau mai mult, verificați peștele pentru a vedea dacă este gata. Puteți scoate ușor o parte din carne cu o furculiță. Dacă este deja alb și se desface ușor, peștele va fi gata. Dacă este încă puțin cam cauciucată, mai are nevoie de mai mult timp.
Întoarceți-vă la cuptor dacă aveți nevoie de mai mult timp, apoi verificați din nou în cinci sau zece minute.

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 6

Transferați peștele pe o farfurie și serviți. Un snapper întreg arată uimitor pe o farfurie înconjurată de buchete de ierburi proaspete. Pentru a servi, utilizați o furculiță sau o lingură pentru a împărți peștii în feluri de mâncare individuale.

Metoda 2
Prăjire fripturi

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 7

Alegeți mâncărurile proaspete de roșii. Aceste fripturi ar trebui să fie achiziționate cu pielea, deoarece produce o aromă delicioasă și ajută la menținerea fermei de pește în timpul gătitului. Căutați fileuri cu piele roz-metalică și carne fermă. Veți avea nevoie de 100 până la 150 g de filet pe fiecare porție.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 8

Preîncălziți cuptorul la 240 ° C. Această temperatură de gătit ajută filmele să se prăjească rapid, determinând astfel o textura umedă.

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 9

Puneți felii de lămâie pe marginile unui vas de coacere. Gătirea fripturilor deasupra bucăților de lamaie ajută la menținerea umezelii. În primul rând, faceți o foaie de coacere cu marginile. Tăiați o lamă în discuri subțiri și puneți-le pe foaia de copt.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 10

Așezați un filet peste fiecare pereche de felii. Fiecare file trebuie să se potrivească perfect pe două felii, dar dacă coaceți fileuri mari, este posibil să aveți nevoie de trei. Poziționați partea de piele a fiecărui filet în jos.

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 11

Setează fripturile. Se presară partea superioară a fripturilor cu sare și piper. Puteți adăuga, de asemenea, niște piper de cayenne, praf de usturoi, cimbru sau orice altă plante pentru gust.

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 12

Coaceți fripturile. Așezați vasul de coacere în cuptor după ce cuptorul este complet preîncălzit. Coaceți fripturile timp de aproximativ 15 minute sau până când acestea nu mai sunt translucide. Când este gata, carnea trebuie să fie opacă și ușor de ciupit atunci când este mușită cu o furculiță.

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 13

Faceți un sos. Seturile de snapper roșii pot fi însoțite de un simplu sos de unt care îmbunătățește aroma. Sosul este foarte ușor de făcut și va cădea perfect în vas. În timp ce peștele este gătit, topiți următoarele ingrediente într-o tigaie:

2 linguri unt
¼ linguriță de ardei gras
1 lingurita de rozmarin tocat
Sare și piper la gust
1 lingurita de lamaie

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 14

Serviți fripturile cu sosul. Se pune fiecare fileu pe o farfurie deasupra a doua felii de lamaie. Se toarna o parte din sos peste fiecare filet.

Metoda 3
Sari peste fripturi

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 15

Cumpărați fileuri proaspete de snapper roșu. Alegeți fripturile cu pielea pe măsură ce devin delicioase, crocante atunci când sunt consumate. Cumpărați fripturi cu piele roz-metalică și carne fermă. Veți avea nevoie de 100 până la 150 g pe servire.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 16

Se condimentează fripturile cu sare și piper. Înfășurați fripturile cu prosop de hârtie pentru a vă asigura că sunt complet uscate și apoi presați ambele părți cu sare și piper.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 17

Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Faceți acest lucru până se încălzește, dar nu lăsați să fumezi.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 18

Așezați fileurile cu pielea în jos. Când uleiul este fierbinte, glisați-l prin tava. Gatiti-le pana cand pielea devine aurita, timp de aproximativ trei minute. Monitorizați căldura în timpul gătitului pentru a vă asigura că pielea nu arde. Dacă devine maro imediat, reduceți căldura.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 19

Răsuciți fripturile și terminați gătitul. Friptele ar trebui să gătească pe cealaltă parte timp de aproximativ trei minute sau mai mult. Peștele va fi gata atunci când nu mai este translucid și bucățele se vor desface ușor când este tocată cu o furculiță.

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 20

Serviți fripturile. Arata grozav cu unt topit si suc de lamaie.

Metoda 4
Friptură de prăjit

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 21

Folosiți fileuri fără piele. Este posibil să nu puteți găsi roșu snapper fără piele, dar puteți elimina pielea acasă. Fileurile se vor prăji în mod uniform fără piele. Tăiați fripturile în bucăți de mărimea degetelor, astfel încât acestea să se gătească mai repede și mai uniform.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 22

Pregătiți aluatul. Pargos sunt atât de versatil încât arata grozav cu orice tip de paine sau aluat. Puteți folosi fructele de mare clasice uscate, panko japonez pâine sau o bere de bere.

Pentru a face o coacere uscată, combinați 1/2 ceașcă de făină, 1/2 ceasca de pâine uscată și 1/2 linguriță de sare. Se adaugă piperul negru și roșu la gust.
Panko este, de asemenea, o alegere populară. Acest lot este vândut în cutii de conserve disponibile pe coridoarele de empanadas din supermarketuri.
Dacă vă place să bea bere, amestecați 2 cesti de făină și o cutie de bere. Adăugați 1/2 linguriță de sare și piper negru la gust.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 23

Încălziți uleiul. Puneți suficientă cantitate de ulei în tava pentru a acoperi părțile laterale la 5 cm. Se încălzește la căldură medie până la 180 ° C. Verificați temperatura cu un termometru înainte de a continua, deoarece peștele nu se va prăji în mod corespunzător dacă uleiul nu este suficient de fierbinte.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 24

Utilizați un ulei cu un punct de fierbere ridicat, cum ar fi untul de canola sau arahide. Uleiurile cu punct de fierbere scăzut, cum ar fi uleiul de măsline, se evaporă atunci când sunt încălzite la o temperatură ridicată.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Pasul 25

Se filtrează fileurile în aluat. Asigurați-vă că fiecare dintre ele este bine acoperită de toate părțile. Încercați să puneți fripturile și aluatul împreună într-o pungă și apoi amestecați pentru a acoperi fripturile în mod egal.

Imagine cu titlul Cook Red Snapper Pasul 26

Se prăjește fripturile. Puneți-le puțin în ulei. Se prăjește pentru un minut sau două sau până când încep să plutească. Nu umpleți tigaia sau nu se va prăji bine. Ele se vor prăji rapid, așa că monitorizați cu atenție fiecare dintre ele pentru a vă asigura că nu ard.

Imagine intitulată Cook Red Snapper Final

Scoateți fripturile și le presați pe prosop de hârtie. Utilizați un dispozitiv de tăiere pentru a le mișca de pe tigaie într-o farfurie cu hârtie. Bucățile de pește prăjit arata grozav când sunt servite cu felii de sos de lamaie și tartru.

sfaturi

Dacă peștele este înghețat, timpul de gătit va trebui dublat. Pentru cele mai bune rezultate, dezghețați peștele înainte de gătire.
În cazul în care filetul tăuș este mai mic de 1/8 "gros, nu va trebui să îl răsuciți în timpul gătitului.
Dacă gatiți peștele cu orice fel de sos, adăugați încă 5 minute la timpul total de gătire.

avertismente

Pentru a vă proteja împotriva intoxicației și a alterării alimentelor, nu se dezghetează sau nu se marină la temperatura camerei. Lăsați-o în frigider până când este gata să o gătească.