1
Preîncălziți cuptorul la 205 de grade. Plasați un vas de copt de sticlă sau metal cu folie. Periați cu ulei de măsline.
2
Clătiți peștele. Asigurați-vă că clătiți toate puțurile. Uscați cu prosoape de hârtie.
3
Tăiați fundul din spate al peștilor. Utilizați un cuțit ascuțit pentru acest lucru, apoi treceți-l prin burta de pește, de la cap la coadă. Aceasta va deschide cavitatea pentru a primi căldura din cuptor.
4
Puneți pește pe foaia de copt. Îndepărtați-l cu ulei de măsline, în interiorul și în afară. Răspândiți-l cu degetele.
5
Peste peștele, în interior și în exterior, cu sare și piper.
6
Umpleți cavitatea cu panze de lamaie. Ar trebui să puteți pune patru până la cinci felii în pește, suprapunându-le puțin. Închideți peștele.
7
Coaceți peștele timp de o jumătate de oră. Este gata atunci când carnea din interior este opacă și fragilă, iar partea exterioară este crocantă.
8
Serviți peștele. Îndepărtați pielea și aripioarele. Tăiați fiecare parte a peștelui în jumătate și serviți.
- Peștele întreg de coapte este de obicei adus la masă fără rupere, fiind tăiat doar în timpul servirii.
- Asigurați-vă că familia sau oaspeții dvs. știu că peștele încă conține cosuri.