Cum să gătesc tamburine

Tamboris sunt pești care arată urât și ciudat. Cu toate acestea, atunci când sunt pregătite corespunzător, acestea au ca rezultat o carne dulce și delicată, apreciată chiar și de criticii cei mai exigenți. Acest pește este unul dintre cei mai slabi și oferă aproximativ 76 de calorii pe porție de 85 g, ceea ce îl face alegerea ideală pentru o masă sănătoasă. Învățarea cum să gătești pescarul într-o varietate de moduri este ușoară și, odată stăpânită procesul, acest fel de mâncare poate deveni obișnuit în meniul tău.

conținut

Pași
Metoda 1prăjind monkfish într-o tigaie
Metoda 2gratindu-i pe monkefish
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Cumpărați cozile de monkfish la un local de pește sau un magazin alimentar. Căutați fâșii mai subțiri (deoarece acestea sunt mai ușor de gătit) și asigurați-vă că sunt proaspete. Carnea trebuie să fie albă sau gri deschis și să aibă o membrană albastră. Evitati cozile care au un miros puternic, margini decolorate sau sânge maronie pe margini de tăiere, deoarece acestea sunt indicatori care carnea nu este în stare proaspătă.

Spălați cozile proaspete în apă rece înainte de a le prepara.

Utilizați un cuțit de bucătărie pentru a elimina membrana albastră. Aveți grijă să o eliminați complet, deoarece nu este comestibilă.

Imaginea cu titlul Cook Monkfish Pasul 4

Presuriți sare pe suprafața cărnii cu aproximativ o oră înainte de gătire. Tamburinele conțin o mulțime de umiditate, iar carnea se va scufunda sau se va scufunda dacă nu îndepărtați apa folosind sare. Uscați carnea din cozile (prin atingerea ușoară a acestora) pentru a elimina excesul de apă și a rămîne sare înainte de gătire.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
Puneți uleiul de măsline pe suprafața cărnii și sezonați-l cu sare și piper.
Ungeți o foaie de copt cu un ulei de protecție și puneți cozile în interiorul acestuia.
Așezați vasul de coacere în cuptor și coaceți peștele timp de aproximativ 15 minute sau până când carnea devine mai albă. Peștele va fi gata atunci când carnea este încă fermă la atingere.

Metoda 1
Prăjind monkfish într-o tigaie

Imagine cu denumirea Cook Monkfish Pasul 5

Instrucțiunile pentru coacerea monkefish într-o tigaie sunt prezentate mai jos.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
Preîncălziți cuptorul până se încălzește.
Puneți monkfish în tigaie și lăsați-l să se închidă timp de aproximativ 2 minute. Întoarceți coada și lăsați bucătarul brut pentru încă 2 minute.
Așezați cozile (încă în tigaia cuptorului) în cuptorul încălzit și coaceți timp de aproximativ 6-8 minute sau până când este pregătit.

Metoda 2
Gratindu-i pe monkefish

1
Instrucțiunile pentru gratarea peștilor sunt prezentate mai jos.
- Preîncălziți grătarul la temperatura medie.
- Puneți uleiul de măsline pe suprafața cărnii și sezonul cu sare și piper.
- Puneți peștele pe suprafața grătarului și gătiți timp de aproximativ 5 până la 6 minute. Utilizați o spatulă de carne pentru a întoarce cozile și lăsați cealaltă parte să gătească timp de 5 până la 6 minute.

sfaturi

Dacă coaceți monkfish într-o tigaie și observați că se lipesc împreună în timpul etanșării, adăugați spray-ul cu gingie chiar înainte de a pune peștele. Faceți acest lucru pentru ambele părți ale peștilor.
Pentru toate stilurile de gătit, puteți afla exact când peștele este preparat corespunzător utilizând un termometru pentru carne. Introduceți baghetul termometrului direct în carne până când vârful ajunge la partea cea mai interioară a fileului. Monkfish va fi gata când va atinge 63 ° C.