Cum să deshidratați bananele

Dehidratarea bananelor este un proces surprinzător de ușor și versatil. Modul moale sau crocant, sănătos sau gras, chip, felii sau tip de frunze - este posibil să se facă diferite tipuri de gustări utilizând practic orice sursă de căldură disponibilă. Este posibil să nu vă obosiți de această aromă, dar dacă aceasta se întâmplă, există instrucțiuni pentru a pune condimente dulci sau sărate.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1cristale sau felii de banane în cuptor
Metoda 2chips-uri sau felii de mestecat făcute în deshidratator
Metoda 3frunze de frunze în deshidratator
Metoda 4cristale banane în cuptorul cu microunde
Metoda 5fructe deshidratate la soare
Materiale necesare
Sfaturi
Avertismente
Wikihow related
Surse și cotatii

ingrediente

Bananele (în mod ideal mature, cu câteva pete maronii, dar fără pete urâte sau zdrobite)
Suc de lămâie sau alt suc acid (opțional)
Sare, nucșoară sau scorțișoară (opțional)

pași

Metoda 1
Cristale sau felii de banane în cuptor

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la cea mai mică temperatură posibilă, de obicei între 50 ° C și 90 ° C.

O temperatură mai ridicată poate duce la stingerea exterioară și la uscarea interiorului.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 2

Coji și tăiați bananele. Pentru a face cipuri, tăiați bananele în felii de aproximativ 60 mm. Pentru a face felii mai puțin crocante, tăiați banana lung și tăiați felii la dimensiunea dorită după aceea.

NOTĂ: felii pot dura până la 12 ore pentru a deshidrata! Începeți pregătirea dimineața, astfel încât să nu riscați să declanșați un incendiu lăsând focul peste noapte. Cipurile se vor deshidrata mult mai repede.
Pentru a face chipsurile super-crocante, se taie banana în felii de 30 mm. Ar putea fi mai ușor să o faceți cu un felitor.
Dacă bananele sunt moi și greu de tăiat, rigidați-le în frigider timp de cinci până la zece minute.
Nici macar nu ai nevoie de un cutit pentru a face felii groase! Rulați degetul pe vârful bananei decojite și ar trebui să rupă în trei bucăți. Nu există nici o problemă dacă pauza de banane în acest proces, după tot ce îl veți tăia în bucăți mai mici.
Dacă aveți o mulțime de banane, inmuiati-le în suc de lămâie timp de câteva minute înainte de fatiar- acest lucru va economisi timp de pregătire, dar va face mai umed și de a crește timpul de deshidratare.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 3

Îndepărtați bucățile în sucul de lamaie. Făcând acest lucru se va adăuga aroma și vitaminele, dar obiectivul principal este de a împiedica transformarea bananelor în maro.

Dacă nu vă deranjează faptul că jetoanele devin maro, treceți peste acest pas.
Periajul sucului de lamaie de pe ambele părți ale pieselor de banane va funcționa, de asemenea.
Folosiți suc de ananas, lămâie sau orice alt citrus și veți obține același rezultat. Chiar și capsulele zdrobite de vitamina C amestecate cu apă vor funcționa.
Dacă nu vă place gustul de suc, se diluează într-un raport de unu la patru (suc de o parte la patru apă) și se înmoaie banane timp de trei până la cinci minute în soluție.

Imaginea intitulată Bananele deshidratate Pasul 4

Puneți bananele într-un suport de răcire. Grila va expune toate laturile bananei în aer și va permite scurgerea excesului de umiditate. Așezați o foaie de copt sub grătar.

Bananele ar trebui să fie într-un singur strat, nu unul pe celălalt. Nu există nici o problemă în cazul în care capetele de felii ating unii pe alții.
Dacă nu aveți un rafturi de răcire, acoperiți o coală de copt cu hârtie de unt sau unt și puneți bananele. Această metodă va fi mai puțin eficientă la îndepărtarea umidității și poate dura mai mult (în special pentru felii groase). Este posibil să se evite un astfel de efect lăsând ușa cuptorului deschisă doar puțin pentru a lăsa umezeala să iasă.
Un ventilator electric amplasat lângă ușa semi-deschisă a cuptorului va ajuta de asemenea circulația aerului.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 5

Sezonul, dacă preferi. Un vârf de sare oferă multă aromă, lăsând chipsurile banane perfecte pentru a fi gustate singure.

Imagine cu titlul Dehidratare de banane Pasul 6

Puneți bananele în cuptorul preîncălzit. Utilizați suportul central și aveți grijă să nu aruncați niște felii de banane în cuptor.

Dacă folosiți un grătar de răcire, puneți vasul de coacere în cuptor înainte, pentru a prinde lichidul care curge, apoi grila deasupra.

Imaginea intitulată Bananele deshidratate Pasul 7

Coaceți până când acestea au forma și textura dorită. Pregătirea jetoanelor va dura de la 1:00 la 3:00. Felurile mai groase vor dura de la 6:00 la 12:00. Cu cât sunt mai mult prajite, cu atât vor fi mai crocante.

Întoarceți bananele la jumătatea timpului de preparare. Aceasta va permite deshidratarea ambelor părți în mod uniform și este deosebit de important dacă felii sunt direct pe foaia de copt.
Bananele vor deveni mai clare pe măsură ce se răcește, deci scoateți-le din cuptor atunci când acestea sunt încă puțin mai moi decât doriți.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 8

Răciți bananele complet în suportul de răcire. Nu vor fi complet uscate sau crocante până când nu ajung la temperatura camerei.

Dacă nu aveți un rafturi de răcire, un suport pentru farfurie poate face treaba. Se servește și un fel de fel de mâncare comună.

Depozitați bananele într-un container etanș. Dacă acestea sunt complet deshidratate, acestea ar trebui să rămână bune pentru consum timp de luni.

Metoda 2
Chips-uri sau felii de mestecat făcute în deshidratator

Pregătiți bananele. Începutul preparatului este similar cu cel al cuptorului. Aveți grijă la dimensiunea feliilor.

Peel bananele și se taie în 60 felii mm la foaie masticabile de fructe sau tăiate în felii de 15 până la 30 mm pentru a face chipsuri crocante.
Cipurile vor dura până la ora 24:00 pentru a se deshidrata, iar fructele vor fi gata până la ora 12:00. Planificați în funcție de timpul de pregătire.
Secțiuni mai subțiri de 60 mm au tendința de a se lipi împreună atunci când sunt depozitate împreună.
Îndepărtați bucățile în sucul de lămâie pentru a împiedica șifonarea să devină maro. Acest pas este opțional.

Imaginea intitulată Dehidratare de banane Pasul 11

Puneți mirodenii, dacă preferați. Aliajul de nucă de găină este foarte bine amestecat cu dulceața naturală a bananelor.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 12

Pulverizați puțin ulei pe grătarul dehidratorului. Nu este obligatorie, dar va împiedica tăierea bananelor. Este posibil să treci direct petrolul și pe banane.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 13

Puneți felii pe grila de deshidratare. Nu puneți felii deasupra celuilalt. Nicio problemă dacă atinge capetele, deoarece se vor micșora puțin pe măsură ce se usucă.

Setați temperatura la 57 ° C. Frunza de fructe va dura între 6:00 și 12:00. Chipsurile crocante vor dura mai mult până la ora 24:00.

Dacă modelul dvs. de dehidratare este prevăzut cu instrucțiuni specifice bananelor, utilizați temperatura și timpul indicat pe acesta.
Verificați progresul la fiecare 2:00 sau 4:00 și rotiți grila astfel încât deshidratarea să fie uniformă.
Dacă decideți să nu puneți sucul de lamaie pe banane, culoarea maro-caramel este un semn bun că sunt gata sau aproape gata. În caz contrar, luați o felie pentru a încerca după ce se răcește la temperatura camerei.
Dacă lăsați felii de mestecat prea mult timp și nu vă place textura mai grea, păstrați-le deshidratante pentru a le distruge. Este posibil ca aceasta să nu funcționeze dacă felii sunt groși.

Lăsați bananele să se răcească la temperatura camerei înainte de a mânca. Dacă sunt depozitate într-un container etanș, vor rămâne bine să consume luni întregi.

Metoda 3
Frunze de frunze în deshidratator

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 16

Desfaceți bananele. Puteți să le lăsați întregi sau să le tăiați pe jumătate în lungime.

Imaginea intitulată Dehidratare de banane Pasul 17

Puneți întreaga banană între două foi de hârtie cu unt. Bananele trebuie să se afle la cel puțin 7 cm.

Utilizați o consiliu greu pentru a zdrobi bananele. Încercați să faceți o presiune uniformă pentru a lăsa pudra de banane într-o consistență omogenă.

De asemenea, este posibil să folosiți o rolă de paste făinoase pentru a face acest lucru.
Scopul este de a lăsa bananele frământate cu o grosime de 30 mm. Dacă nu doriți să măsurați, lăsați-o cât mai subțire posibil.

Imaginea cu titlul Dehidrat de banane Pasul 19

Transferați hârtia de unt în grila de deshidratare. Îndepărtați foaia superioară înainte de a începe să deshidratați.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 20

Setați suflatorul la 57 ° C până la ora 7:00. Verificați după 4:00 și după 6:00 pentru a vedea cum este progresul.

Când este gata, partea de sus ar trebui să fie fermă, dar nu lipicioasă.
Dacă fundul este încă umed, rotiți-l în jumătate de timp.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 21

Lăsați-o să se răcească și se taie în benzi. Ele pot fi laminate și depozitate într-un vas etanș de luni de zile.

Metoda 4
Cristale banane în cuptorul cu microunde

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 22

Coji și tăiați bananele. Încercați să tăiați felii de 60 mm sau puțin mai puțin. Dacă acestea sunt mai groase, felii nu vor fi gătite bine - dacă sunt prea subțiri, ar fi ușor arse.

Ungeți un vas în siguranță pentru a merge la cuptorul cu microunde.Utilizați o cantitate generoasă de ulei aromat cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de cocos. Puneți felii de banane pe plăcuță, lăsând spațiul între unul și celălalt.

Imaginea cu titlul Dehydrate Bananas Pasul 24

Cuptor cu microunde la căldură mare timp de un minut. Bananele vor începe să devină moi și eliberează umezeală.

Întoarceți toate felii. De asemenea, le puteți sezoniza acum. Un vârf de sare dă un gust bun sărat, în timp ce nucsoara rasă sau scorțișoară de scorțișoară vor arăta bine cu dulceața bananelor.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 26

Păstrați încălzirea cuptorului cu microunde în treceri de 30 de secunde. Acest lucru poate dura câteva minute, în funcție de dispozitivul dvs.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 27

Serviți imediat. Spre deosebire de alte metode de deshidratare, bananele fabricate în cuptorul cu microunde vor rămâne doar bune pentru o zi.

Metoda 5
Fructe deshidratate la soare

Imagine cu titlul Dehidratare de banane Pasul 28

Verificați prognoza meteo în orașul dvs. Pentru a deshidrata fructe la soare cu succes, ai nevoie de cel puțin două zile de vreme însorită, uscată și deschis (cel puțin 32 ° C, cu umiditate scăzută). Idealul ar fi să lași să deshidrateze timp de șapte zile, mai ales dacă temperatura este sub 38 ° C.

Imaginea intitulată Dehidratare de banane Pasul 29

Creați sau cumpărați un ecran extern de deshidratare. Tot ce trebuie este un cadru dreptunghiular de lemn cu un ecran care poate fi folosit cu alimente întins peste ea.

Cele mai bune ecrane sunt realizate din oțel inoxidabil sau plastic. NU utilizați plase de aluminiu, de construcție sau din fibră de sticlă (cu excepția cazului în care plasa din fibră de sticlă este marcată ca grătar alimentar).

Pregătiți bananele. Deoarece va folosi o temperatură mult mai scăzută decât alte metode, este mai bine să tăiem mult mai subțire.

Se curăță bananele și se taie în felii de 30 mm sau cel mult 60 mm.
Dacă doriți să le împiedicați să se înmoaie, înmuiați felii în sucul de lămâie.

Imaginea cu titlul Dehydrate Bananas Pasul 31

Sezonul, dacă se dorește. Pudră de scorțișoară dă o aromă puternică dacă doriți să păstrați gustul dulce.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 32

Puneți felii pe ecranul de uscare. Aranjați într-un singur strat fără a se suprapune. Marginile se pot atinge, deoarece se vor micșora puțin în timpul deshidratării.

Imaginea cu titlul Dehydrate Bananas Step 33

Acoperiți felii cu un ecran anti-insectă sau o cârpă pentru a face brânză. Aceasta va păstra praful departe de banane.

Imaginea cu titlul Dehydrate Bananas Pasul 34

Așezați cadrul de uscare în lumina directă a soarelui, departe de autovehicule sau de la îndemâna animalelor. Lăsați puțin puțin deasupra nivelului solului (de exemplu prin plasarea deasupra blocurilor de ciment).

Acoperișul dvs. este o alegere excelentă pentru a primi lumina soarelui și va menține bananele departe de cea mai mare parte a poluării mediului.
O intrare de acces din beton va reflecta căldura de pe podea, deshidratând bananele mai repede.

Imagine cu titlul Dehydrate Bananas Step 35

Aduceți ecranul de uscare în casă pe timp de noapte. Chiar dacă este fierbinte, senină va crește umiditatea bananelor. Scoateți-l din nou în timpul zilei.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 36

Întoarceți bananele la jumătatea procesului de uscare. Acest lucru nu trebuie să fie necesar - întoarceți-vă în orice moment în a doua zi.

Imagine cu titlul Dehidratare de banane Pasul 37

Continuați să se usuce timp de până la șapte zile. Verificați zilnic pentru a vedea dacă bananele sunt gata pentru consum.

Dacă nu sunteți sigur, tăiați o felie sau mușcați unul pentru a verifica dacă există încă umiditate.

Imaginea cu titlul Dehidratare de banane Pasul 38

Depozitați bananele într-un borcan etanș. Dacă acestea sunt complet deshidratate, acestea ar trebui să dureze luni.

A terminat.

Materiale necesare

Unul dintre următoarele:
- Cuptor cu microunde
- cuptor tava de coacere
- Dehidratator (și hârtie de unt pentru a face fructe cu frunze)
- Ecranul de uscare și o săptămână însorită
cuțit
bord
Postul de răcire
Slicer (opțional)

sfaturi

În plus, acestea pot fi consumate singur, bananele deshidratate sunt bune, împreună cu alte fructe sau granola confiate.
Pentru a reconstitui bananele deshidratate pentru utilizare în bucătărie, fierbeți timp de 15 minute la căldură scăzută cu apă suficientă pentru a le acoperi. Scurgeți apa și aruncați-o sau utilizați-o în rețetă, dacă este necesar (acum are gust de banană).
De asemenea, este posibil să se deshidrateze bananele cu aceleași metode, deși conținutul diferit de umiditate poate schimba timpul de preparare. Verificați frecvent progresul.

avertismente

Utilizarea unui tip de pânză greșit sau a unui material care nu este adecvat pentru alimente poate provoca decolorare, gust proastă sau substanțe nocive în banane. Urmați complet instrucțiunile atunci când alegeți un ecran și utilizați numai grile de răcire pentru prepararea produselor alimentare.