Cum sa faci Mofongo

Mofongo (pronunțat mo-FON-go) este un fel de mâncare tipic din Caraibe, al cărui ingredient principal este bananele verde

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

. Dacă bananele pământului coacă sau sunt coapte, ele nu pot fi folosite pentru această rețetă. Este foarte popular în Puerto Rico, Republica Dominicană și alte insule din apropiere, precum și în multe comunități din întreaga lume, unde pot fi găsite Puerto Ricans. Mofongo poate fi servit singur, cu alte feluri de mâncare sau cu diferite tipuri de "umpluturi" care îl pot transforma într-o farfurie separată. Pregătirea acestei rețete nu este dificilă, dar trebuie să știți că este un pic dificil! Iată cum să faceți mofongo.

ingrediente

O banană verde pe servire
Usturoi (proaspat sau piure) la gust
Piele de carne de porc prăjită (opțional - în Spania, este cunoscută sub numele de "chicharroni")
Uleiul de măsline
Sare și piper la gust
Uleiul de legume suficient pentru a prăji banane
Dacă intenționați să serviți cu umpluturi: friptura de friptură, creveți sau orice altceva vă imaginați!

pași

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 1

Încălziți uleiul vegetal. Puneți ulei într-o tavă adâncă până la 2,5 cm-5 cm în înălțime și încălziți până când ajunge la 180 ° C. Dacă nu aveți un termometru, încălziți uleiul până când puteți pune o felie de banane în tigaie și începe imediat să explodeze.

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 2

Desfaceți bananele. Ar trebui să faceți o tăietură superficială la înălțimea bananei și să scoateți cu grijă coaja. Este mai ușor să puneți banana în apă fierbinte timp de două până la trei minute pentru a face coaja mai flexibilă.

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 3

Taiați banana în felii de 2,5 cm.

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 4

Se taie felii de banane în porții până devin galben închis. Nu prăjiți prea mult - dacă devin maro, este posibil ca acestea să nu atingă consistența potrivită. Vreți să fie gătite, nu prajite.

Imaginea intitulă Faceți Mofongo Pasul 5

Rezervați felii prăjite într-un castron căptușit cu prosop de hârtie pentru a le usca.

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 6

Puneți patru sau cinci felii de banane prajite în pistil și pastilă. Adăugați niște cuișoare de usturoi, câteva bucăți de piele de porc (ideea este să lăsați un pic crocant, dar nu acoperă gustul), o lingură de ulei de măsline, sare și piper pentru a gusta în pistil. Frământați din nou amestecul. Alternativ, puteți utiliza un procesor de alimente cu lamă de tăiere, deși consistența produsului final nu va fi la fel și poate fi nevoie de ulei de masline pic mai mult.

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 7

Îndepărtați amestecul de pe pistil și puneți-l în forma unei jumătăți de sferă (rotundă, cu partea dreaptă inferioară)).

Dacă vei servi mofongo singur, ai terminat! Doar adaugati-l la farfuria unde va servi alaturi de salata, alte acompaniamente etc.
Dacă servesc mofongo cu umplutură, folosiți pumnul, sau o lingură mare pentru a crea o formă de castron concavă în partea rotunjită a mofongo și a pus umplutura acolo.
Bucurați-vă!

Imagine cu titlul Faceți Mofongo Pasul 8

Gata.

sfaturi

Când este servit pur, unii purici preferă ca mofongo să fie plasați într-un castron mare cu bulion de pui sau pește până la jumătate.
Există un fel de fel de mâncare în Republica Dominicană, numit "mangu" și are o consistență mult mai moale.
cumpăra banane verzi suficient de bine pentru numărul de porțiuni de mofongo pe care intenționați să le pregătiți. O regulă generală este o banană medie pe porție. Bananele trebuie să fie complet verzi și foarte grele. Orice galben pe coaja bananelor sau pete moi înseamnă că se maturizează și fructele vor gusta dulce și nu vor fi bune pentru mofongo.

avertismente

Acesta nu este un fel de mâncare cu puține calorii și grăsimi, dar dacă vă faceți griji, puteți face unele schimbări:
- Se prăjește felii de banane în ulei de canola în loc de ulei de porumb.
- Treci partea din piele de porc prăjit, sau să o înlocuiască cu unele ingrediente crocantă, cum ar fi bucăți tăiate sau de nuci, atâta timp cât nu au alergii. Acesta este un bun înlocuitor și pentru vegetarieni.
- Utilizați uleiul de măsline extra virgin în cantități mici, adăugând doar suficient pentru a obține consistența dorită. Uleiul de măsline extra virgin este mai scump, dar are un gust mai puternic, iar cantități mai mici din acesta vă vor da rezultatul corect.
Asigurați-vă că bananele sunt gătite. În cazul în care felii sunt încă galbene și crude în mijloc, se prăjește-le puțin mai mult. Bananele crude vă vor da dureri de burtă!
Acest fel de mâncare nu arată bine dacă este refrigerat. Dacă aveți resturi, nu depozitați mai mult de o zi sau două. Pentru a reîncălzi, puneți fiecare minge de mofongo în cuptorul cu microunde timp de una până la două minute.
Nu folosiți banane mature pentru această rețetă. În cazul în care banana a început să se îngălbenească, sau sunt complet galben / negru, și moale, în orice moment, acesta începe să se maturizeze și va ruina rețeta.

Cum sa faci Mofongo

ingrediente

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare