1
Taie capetele bananelor.
2
Faceți două tăieturi pe lungimea bananei pe laturile opuse. Tăierea ar trebui să aibă adâncimea cochiliei. Nu coajați bananele.
3
Puneți bananele în apă clocotită și închideți-le timp de 15 minute.
4
Scurgeți apa și decojiți bananele.
5
În aceeași tigaie, puneți 8 cesti de apă și 2 linguri de sare. Lăsați-o să fiarbă.
6
Puneți bananele în apă clocotită și acoperiți-le.
7
Se fierbe la căldură scăzută timp de 10 minute.
8
Adăugați 1 ceașcă de apă rece și fierbeți încă cinci minute.
9
Scurgeți și lăsați bananele să se răcească.
10
Tăiați în felii de 2,5 cm și puneți-le într-un recipient din sticlă sau porțelan.
11
Puneți usturoiul, ardeiul și piperul într-un mortar și zdrobiți cu un pistil. Dacă nu aveți mortar și pistil, atingeți ușor procesorul de bucătărie sau blenderul.
12
Adăugați ulei de măsline, suc de lămâie, oțet și 1 linguriță de sare. Se amestecă bine.
13
Acoperiți felii de banane verde gătite cu sosul și amestecați pentru a se amesteca bine.
14
Serviți imediat cu scobitori.