Cum sa radeti o supa

Când doriți să îngroați o supă, există multe posibilități. Depinde de ceea ce vrei de la supa si de ce arome vrei sa gasesti. Acest articol oferă multe opțiuni bune.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imagine intitulată Supă de prăjit Pasul 1

Utilizați un roux (metoda cea mai comună). Se topește untul într-o tavă, se adaugă făină în timp ce se amestecă până când amestecul formează o pastă și făina este fiartă. Acest director este roux. Apoi amestecați laptele semi-degresat până când obțineți un sos gros (mai mult sau mai puțin consistența aluatului de pancake). Aceasta se numește sos de bechamel. Adăugați la supă.

Imagine intitulată Supă de prăjit Pasul 2

Utilizați făina de grâu brut. Faceți o jumătate de linguriță de unt topit sau ulei de măsline amestecat cu 1 linguriță și 1/2 de făină pentru fiecare ceașcă de supă. Se toarnă supa peste amestec și se amestecă constant până când supa se îngroașă. Această metodă necesită cel puțin încă 15 minute pentru gătire, pentru a elimina gustul "făinii brute". Acest lucru este la fel ca îngroșarea cu un roux, cu excepția faptului că făina este gătită în supă, nu înainte de adăugare.

Imaginea cu titlul Supă de prăjit Pasul 3

Utilizați cartofi brute răzuite. Există o mulțime de amidon în cartofi, iar acest lucru va contribui la crearea unei consistențe mai groase. Acesta funcționează cel mai bine dacă cartofii se adaugă la supă imediat după ce au fost făcuți grâu. Lăsați focul încă 5-10 minute pentru a vă asigura că cartoful este gătit și pentru a produce o consistență groasă.

Imaginea cu titlul Supă de prăjire Pasul 4

Adăugați iaurtul sau smântâna. Acest lucru necesită multă grijă - reîncălziți delicat și amestecați constant până când supa se îngroațește. Laptele evaporat poate fi utilizat în loc de cremă. Supa va avea o textura bogata bogata.

Imaginea cu titlul Supă de prăjit Pasul 5

Încercați orez alb sau fidea. Dacă adăugați unul la supă cu aproximativ 10-12 minute înainte de servire, acesta va avea mult mai mult corp. Adăugarea de orez este deosebit de plăcută în supa de dovleac - dacă se dorește menținerea unei consistențe netede.

Imagine cu titlul Supă de prăjit Pasul 6

Faceți o pastă de porumb, orez sau cartofi. Amestecați făină de porumb, făină de orez sau făină de cartof cu apă până când se formează o pastă groasă. Bateți această pastă în supă până se îngroațește. Puteți folosi, de asemenea, vin, bulion sau alt lichid în loc de apă pentru a face pasta.

Imaginea intitulată Suc de prăjit Pasul 7

Bateți un gălbenuș de ou și o lingură de smântână pentru fiecare ceașcă de supă. Adăugați o mică supă fierbinte la amestecul bătător înainte de a adăuga totul în tigaie. Aceasta se numește "moderare" - încălzește ouăle chiar înainte de a le pune în lichid fierbinte (ceea ce ar crea riscul creării "supă de ouă"). Păstrați-l la căldură scăzută - nu trebuie fiartă sau oul se va solidifica.

Imaginea cu titlul Supă de prăjit Pasul 8

Utilizați masena. Această metodă va îngroșa supa fără a găti, atâta timp cât metoda făinii. Puneți 1 lingură de amidon de porumb într-un castron și adăugați suficientă apă rece pentru a obține o pastă groasă. Bateți-l în supă și aduceți-l la fierbere. Este important să adăugați apă la amidonul de porumb, nu la contrariul (sau va crea bucăți) și utilizați apă rece (apa fierbinte va găti amidonul de porumb înainte de amestecarea în supă).

Imaginea intitulată Suc de prăjit Pasul 9

Adăugați fasole. Utilizați o cutie de fasole cu un gust ușor (nu fasole roșie deoarece are un gust foarte puternic). Fasolea albă este cea mai bună. Se scurge și se spală fasolea - apoi se amestecă cu o ceașcă de supa de stoc într-un blender sau procesor de alimente. Se adaugă piureul la restul supă, fierbând la căldură scăzută până se îngroașă.

Adăugați legume cu pâine. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să scoateți legumele din supă, să le pulpăți în piure și apoi să le returnați în supă pentru a se îngroa.

Imagine intitulată Supă de prăjit Pasul 11

Încercați să fierbeți chipsuri de pâine sau tortilla. Puteți folosi pâine albă sau integrală atâta timp cât este greu. Puneți bomboanele în procesor și apoi adăugați la supă. Puneți puțin câte o dată până când se ajunge la consistența dorită. Supa se va îngroșa cu coacerea.

Încercați fulgi de cartof instant. Dacă vă grăbiți, folosiți fulgi de cartof instant pentru a obține consistența necesară pentru supă, gustând-o pe măsură ce gătiți.

Imaginea intitulată Finalul supă de supă

A terminat.

sfaturi

Sobra de cartofi piure este excelent pentru îngroșarea supă.
Dacă observați că devine prea groasă, nu vă puneți în panică - adăugați-l treptat, atingând ușor, până când supa se întoarce în consistența corespunzătoare.
Asigurați-vă că eșantionați în timpul gătitului, asigurându-vă că agentul de îngroșare nu produce arome ciudate. Va trebui să ajustați condimentele, cum ar fi adăugarea puțină sare și / sau piper, un usturoi puțin mai mult.
Nu fierbeți amidonul de porumb, deoarece este rupt (dacă nu ați amestecat mai întâi cu apă rece pentru a forma o pastă)
Tapioca făină este, de asemenea, util pentru îngroșarea supe. Este posibil să utilizați întreaga tapioca, dar va trebui să mâncați tapioca sau să o pescuiți din supă după ce se îngroațește (nu este o sarcină ușoară).

Cum sa radeti o supa

pași

sfaturi

avertismente

Materiale necesare