Cum să gătești carnea de pui

Nu este nimic mai bun decât un pui prăjit perfect, foarte auriu și crocant. Din păcate, după câteva minute în frigider, toate lucrurile care fac puiul prăjit un fel de mâncare minunată vor dispărea, lăsând doar o bucată de carne umedă. Din fericire, este posibilă reîncălzirea antenei fără a fi distrusă. Deși nu există nici o modalitate de a face la fel de bine ca proaspăt din tigaie, aceste trucuri simple vor lăsa carnea delicioasă chiar dacă a fost prăjită cu câteva zile în urmă.

conținut

Pași
Metoda 1reîncălziți cuptorul
Metoda 2prăjirea din nou
Metoda 3Știind ce trebuie evitat
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Reîncălziți cuptorul

Imaginea intitulată Reîncălzirea friptură de pui Pas 1

Lăsați puiul din frigider în timp ce cuptorul se preîncălzește la 190 ° C. Scoateți puiul din frigider și lăsați-l să iasă din recipientul în care se afla. Lăsați piesele în mod egal pe o farfurie sau platină până când acestea se află la temperatura camerei, ceea ce durează aproximativ o jumătate de oră.

Ia timp pentru a pregăti orice altceva de care ai nevoie. Preîncălzirea cuptorului este esențială, dar este de asemenea posibil să folosiți timpul pentru a pregăti acompaniile, pentru a stabili masa și așa mai departe.

Imaginea intitulată Reîncălzirea fripturii de paine 2

Puneți puiul într-un vas de copt. Puneți bucățile de pui într-un vas de coacere care poate merge la cuptor. Poate fi o idee bună să puneți mai întâi o foaie de folie de aluminiu pentru o curățare ușoară mai târziu. Nu este necesar să acoperiți folia, dar dacă faceți acest lucru, rezultatul nu va fi afectat.

Evitați să pui puiul în cuptor înainte de a ajunge la temperatura camerei. În cazul în care carnea este rece în interior, acest lucru poate interfera cu "crunchiness" de la exterior, care este unul dintre principalii factori care fac pui prăjit delicios.

Imaginea intitulată Reîncălzește friptură de pui Step 3

Puneți puiul în cuptor. Puneți foaia de copt cu bucățile de pui în centrul grătarului. Apelați 10 minute.

Unii oameni recomandă să strângeți niște apă în bucățile de pui pentru a le împiedica să se usuce, în timp ce alții nu consideră că este necesar.
Lăsați puiul în cuptor timp de cel puțin 10 minute și cel mult o jumătate de oră. După cum este explicat în pasul următor, timpul de gătire poate varia.

Imaginea intitulată Reîncălzi puiul de paste 4

Fii atent la bucățile de pui. Singura parte dificilă a acestei metode de reîncălzire este faptul că bucăți diferite de pui se pot încălzi la diferite viteze. În general, piese mai mari, mai groase (cum ar fi pieptul și coapsele) durează mai mult pentru a se încălzi decât piese mai mici (cum ar fi aripile și drumeții). Pentru ca piesele mai mici să nu se usuce după 10 minute în cuptor, uitați-vă la pui la fiecare câteva minute. Dacă sunt crocante în exterior și fierbinți până la capăt, atunci sunt gata.

În general, dulciurile și aripile durează aproximativ 15-20 minute pentru a se încălzi perfect, în timp ce sânii și coapsele durează aproximativ 20-25 de minute.

Imaginea intitulată Reîncălzește friptul pas pui 5

Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Când bucățile de pui au recuperat crispness și sunt calde la partea de lângă os, ei vor fi gata să mănânce. Scoateți-le din cuptor și frigeți ușor bucățile pe grătar pentru a se răci timp de cinci până la zece minute înainte de a mânca. Acum doar furișa!

În general, nu este necesar să se pregătească din nou puiul - condimentul care era în el va fi păstrat.

Metoda 2
Prăjirea din nou

Imaginea intitulată Reîncălzi friptură de pui Step 6

Lăsați puiul la temperatura camerei. O altă modalitate excelentă de a obține un spate de pui auriu, crocant, este prin simpla prăjire. La fel ca în metoda de mai sus, scoateți puiul din frigider și lăsați-l într-un loc adăpostit de aproximativ o jumătate de oră înainte de prăjire. În timp ce așteptați, faceți timp pentru a efectua toate sarcinile necesare (cum ar fi setarea mesei, prepararea mâncării laterale și multe altele).

Prăjirea puiului încă rece poate afecta procesul de gătire. Plasarea puiului congelat în ulei fierbinte va reduce semnificativ temperatura uleiului timp de un minut sau două, împiedicând formarea crustei crocante.

Imaginea intitulată Reîncălzi pasul fript de pui 7

Încălziți uleiul într-o tigaie sau o tigaie. Când puiul este aproape de temperatura camerei, puneți o sobă pe sobă și aprindeți focul la temperaturi ridicate. Ghivecele mai groase, cum ar fi cele fabricate din oțel inoxidabil sau fier, sunt mai bune pentru că tind să rețină mai multă căldură. Puneți suficient ulei în tigaie și lăsați-l să se încălzească. Puneți suficient ulei, astfel încât cel puțin partea inferioară a bucăților de pui să fie scufundată.

Nu utilizați ulei de măsline sau alt ulei de fum scăzut, deoarece fumul poate lăsa puiul cu gust amar, ca și cum ar fi ars. În schimb, utilizați un ulei cu un punct de fum ridicat și un gust neutru, cum ar fi ulei de canola, ulei de arahide sau ulei vegetal.
Dacă aveți o prăjitoare, îl puteți folosi în această metodă, deși nu este necesar.

Imaginea intitulată Reîncălzi pasul de pui fiert 8

Puneți bucățile pentru câteva minute. Puneți cu atenție bucățile de pui în uleiul fierbinte (o pensetă poate ajuta la protejarea împotriva scurgerilor). Se prăjește în ulei timp de două până la trei minute, întorcându-se în mod regulat.

Simțiți-vă liber să reglați timpul de gătire așa cum doriți. Vremurile mai lungi vor lăsa pielea uscătorului de pui și vor fi crocante, dar vor lăsa, de asemenea, uscătorul de carne. Nu vă fie frică să verificați textura puiului în timpul gătitului.

Imaginea intitulată Reîncălzirea pasului de pui fiert 9

Scoateți puiul și lăsați-l să se scurgă. Când pielea este uscată și crocantă, puiul va fi gata. Se toarnă bucățile câte unul pe un grătar peste o tigaie și se lasă să se scurgă. Acest pas este esențial: permiterea scurgerii uleiului va ajuta la obținerea unei piele și mai crocantă. Este nevoie de aproximativ trei până la cinci minute ca puiul să se usuce complet.

Imaginea intitulată Reîncălzi pasul de pui fiert 10

Acum este doar pentru a servi. Scoateți cu grijă excesul de ulei (sau reutilizarea) după răcire. Mănâncă puiul de îndată ce se răcește.

Metoda 3
Știind ce trebuie evitat

Imaginea intitulată Reîncălzi pasul de pui fiert 11

Nu utilizați cuptorul cu microunde. Utilizarea cuptorului cu microunde este o modalitate rapidă și convenabilă de a încălzi multe alimente, dar este groaznică cu puiul prăjit. Aceste aparate nu fac nimic pentru a lăsa pielea de uscare a puiului în timp ce este încălzită. Aceasta înseamnă că, deși puiul se va încălzi, va avea de obicei partea învinsă, care nu ajunge la picioarele pielii crocante a puiului care a fost reîncălzit în mod corect.

Imaginea intitulată Reîncălzirea pasului de pui fiert 12

Evitați utilizarea ceainicelor electrice. Dacă nu există altă opțiune, cuptorul electric poate fi utilizat pentru a reîncălzi puiul. Cu toate acestea, este obișnuit pentru ei să încălzească puiul neuniform, lăsând exteriorul fierbinte, dar în interior rece. În plus, majoritatea brutarilor nu au puterea de a obține textura crocantă pe exteriorul puiului.

Imaginea intitulată Reîncălzirea friptului de pui 13

Nu gatiti puiul intr-o tigaie. Încercați să prăjiți puiul într-o tigaie că asta nu este plin de ulei este o idee rea. Va fi mai greu să încălziți bucățile în mod egal, dar, chiar dacă o fac, carnea va fi probabil uscată, deoarece grăsimea se va topi în tava uscată.

Imaginea intitulată Reîncălzește friptură de pui 14

Nu lăsați puiul să se usuce pe un prosop de hârtie. Puneți puiul să se răcească deasupra unor prosoape de hârtie să apară o idee bună, deoarece acestea vor absorbi excesul de petrol. Cu toate acestea, făcând acest lucru, unele bucăți de pui vor fi în contact direct cu uleiul care picură. Umiditatea va umezi pielea delicioasă, care era uscată și crocantă, distrugând toată munca.

Imagine intitulată Reîncălzirea finală a gătitului de pui

Gata.

sfaturi

Metoda de prăjire funcționează, de asemenea, pentru puii de carne achiziționați în fast-food, astfel încât nu este necesar să aruncați resturile de la gustări.
Ca în cazul oricărei metode de gătit care utilizează ulei fierbinte, aveți grijă atunci când prăjiți puiul pentru a evita accidentele. Manipularea incorectă a uleiului de gătit poate cauza arsuri, incendii sau mai rău.