Cum sa faci vinete

Vinetele este un fruct (da, este, din punct de vedere tehnic, un fruct) bogat în fibre și vitamine care apar în mod obișnuit în rețetele americane, italiene, chinezești și persane. La gratar, vinetele au o textură fermă și satisfăcătoare, fiind un înlocuitor popular pentru carnea în rețete vegetariene. Continuați să citiți pentru a afla cum să pregătiți vinetele cu cinci metode populare: prăjit - fiert la grătar - prăjit - și fiert.

conținut

Pași
Metoda 1prăjitură de vinete
Metoda 2rățuitoare vinete
Metoda 3vinete la gratar
Metoda 4vinete prăjite
Metoda 5vinete fierte
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Prăjitură de vinete

Imaginea intitulată Cook Eggplant Pasul 1

Spălați vinetele și le tăiați în bucăți de 2 inch.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 2

Aranjați vinetele într-un vas unsă cu prosoape de hârtie și presărați sare pe ele. Lăsați-i să stea timp de 15 minute până la eliberarea umezelii. Uscați felii cu prosop de hârtie, întoarceți-le și repetați pe cealaltă parte.

Se prepară un amestec cu: 1 ceașcă de făină - 1/4 dintr-o ceașcă de amidon de porumb - 1/2 linguriță de sare - și 1/4 de piper. Se amestecă ingredientele într-un vas profund. Duplicați ingredientele dacă doriți să obțineți o porție mai mare de vinete și adăugați câteva gustări.

Imaginea intitulată Cook Eggplant Pasul 4

Într-un castron separat, bateți una sau două ouă. Adăugați mai multe ouă dacă prăjiți mai multe vinete.

Imaginea intitulată Gatit vinete Pasul 5

Încălziți uleiul de gătit într-o tavă mare sau în cuptor la 176 ° C (350 ° F).

Utilizați aproximativ 6 centimetri de ulei - sau suficient pentru a face vinetele să se înmoaie în tigaie.
Uleiul de scorțișoară, uleiul de arahide și uleiul vegetal sunt opțiuni bune pentru prăjit. Nu utilizați ulei de măsline deoarece nu poate fi încălzit la temperaturi ridicate.

Imaginea intitulată Cook Eggplant Pasul 6

Lucrând cu o felie la un moment dat, înmuiați vinetele în ouă. Apoi lubrifiați piesa din amestecul de făină.

Bateti felii de pe partea laterala a bolului pentru a elimina excesul.
Asigurați-vă că fiecare piesă este acoperită profund în făină.
Pentru o coajă mai groasă, înmuiați fiecare bucată în ou și făină, apoi o înmuiați încă o dată în ou și făină.

Imaginea intitulată Cook Eggplant Pasul 7

Utilizați clești pentru a așeza felii în uleiul fierbinte.

Nu amestecați tigaia. Se prăjește câte un strat de felii de vinete, repetându-se o porție suplimentară, dacă este necesar.

Imaginea intitulată Cook Eggplant Step 8

Permiteți vinetelor să gătească până când se îngroașă ușor pe o parte. Întoarceți-le și lăsați-o pe cealaltă parte să se înroși.

Imaginea intitulată Cook Eggplant Pasul 9

Îndepărtați vinetele prăjite cu o spatulă. Aruncați fiecare felie într-un vas care conține prosoape de hârtie.

Imaginea intitulată Gatit vinete Pasul 10

Serviți vinetele prajite imediat cu sosul la alegere.

Vinetele prăjite sunt prajite dacă se odihnesc mult timp. Ar trebui să fie mâncați în curând, în timp ce sunt încă fierbinți.
Încercați să serviți vinetele prajite cu sos de marinara sau cu tzatziki.

Metoda 2
Rățuitoare vinete

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 11

Spălați vinetele, coajați și tăiați în bucăți mici.

Imagine intitulată Gătit vânătă Pasul 12

Aranjați vinetele într-un vas unsă cu prosoape de hârtie și presărați sare pe ele. Lăsați-i să se așeze timp de 15 minute până la eliberarea umezelii. Uscați felii cu prosop de hârtie, întoarceți-le și repetați pe cealaltă parte.

Încălziți puțin ulei de gătit într-o prăjitură sau o tigaie adâncă.

Această metodă de preparare se face cu o cantitate foarte mică de ulei de măsline. Nu folosiți mai mult decât o lingură de masă.
Încălziți uleiul până când este foarte fierbinte. Idealul este să-l încălzi până când este gata să fumeze.

Adăugați vinetele și alte ingrediente alese de dvs. - cum ar fi ceapa, mazărea sau morcovii tăiați.

Se condimentează tocanul cu un vârf de sare și piper.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 16

Se amestecă vinetele și alte ingrediente în mod constant și rapid cu o spatulă sau o lingură până când fructul este auriu.

Imaginea intitulată Cook vinete Pasul 17

Serviți cu orez alb sau întreg.

Metoda 3
Vinete la gratar

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 18

Spălați vinetele și le tăiați în bucăți de 2 inch.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 19

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 20

Folosind o perie de bucătărie, ulei de măsline de pe ambele părți ale felii de vinete.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 21

Răspândiți condimentele la alegere. Luați în considerare cumin, boia de ardei grași sau praf de usturoi, plus un vârf de sare și piper.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 22

Așezați felii de grăsime de vinete pe un suport cu temperatură medie.

Alternativ, folosiți grătarul cuptorului.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 23

Gatiti fiecare parte a felii de vinete timp de 3 minute. Vinetele sunt gata atunci când carnea este delicată, iar capetele sunt aurii și crocante.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 24

Îndepărtați felii de vinete cu o spatulă și aranjați-le pe o farfurie.

Metoda 4
Vinete prăjite

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 25

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F).

Spălați vinetele și le tăiați în bucăți de 2 inch.

Vinetele pot fi tăiate în jumătate, în bucăți sau sub forma unui triunghi pentru prăjire.
În general, coaja este lăsată atunci când vinete este tăiat în jumătate. Astfel, coaja menține fructele împreună după preparare.
Când vinetele sunt tăiate în bucăți pentru o rețetă, de obicei sunt decojite.

Imagine intitulată Gătitul de vinete Pasul 27

Ungeți o caserolă sau o tigaie cu ulei de măsline. Aranjați bucățile de vinete în recipient, având grijă să nu stivuiți felii.

Imagine intitulată Cook Eggplant Step 28

Coaceți vinetele până când capetele și partea de sus sunt de aur - aproximativ 20 de minute.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 29

Scoateți din cuptor și serviți fierbinte.

Metoda 5
Vinete fierte

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 30

Spălați, coajați și feliiți vinetele în bucăți. Alternativ, puteți fierbe cu coaja.

Imagine intitulată Cook Eggplant Pasul 31

Se fierbe un vas mare de apă pe sobă.

Utilizați 2 părți apă pentru fiecare bucată de bucăți de vinete.
Dacă doriți să fierbeți întreaga vinete, folosiți suficientă apă pentru a scufunda întregul fruct.

Imaginea intitulată Cook Eggplant Step 32

Adăugați vinetele întregi sau felii în apă fiartă.

Dacă fierbeți o întreagă vinete, faceți găuri în coajă pentru a preveni explodarea.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 33

Simmer până când vinetele se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 8-15 minute.

Imaginea intitulată Gătitul de vinete Pasul 34

Se condimentează vinetele cu sare suplimentară, piper și condimente la alegerea ta.

sfaturi

Secretul de a prăji vinetele și de a pregăti totul în prealabil. Se încălzește tigaia și se prăjește felii în timp ce se trece în ouă și făină.
Saltingul vinetei înainte de gătire elimină o parte din amărăciunea fructului, în special printre cele mai vechi.
Încercați vinetele la gratar pentru a înlocui burgeri.
Vinetele se combină bine cu legume cum ar fi roșiile, ceapa și ardeii. Se combină, de asemenea, cu condimente, cum ar fi usturoiul, oregano, chimenul și praful de ardei iute.