Cum să-ți faci tortilla proprie

Nimic nu are un gust mai bun decât tortilile proaspete! Puteți să vă creați propriile tortilla dacă nu vă plac cele grele găsite în magazine care se vor sparge când vor fi dezambalate, dacă veți fi înmuiate când vor fi adăugate ingrediente. Iată cum.

conținut

Ingrediente
Tortilla de făină
Tortilla de porumb
Pași
Metoda 1tortilla de făină
Metoda 2tortilla de porumb
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Tortilla de făină

Rende 8 Tortillas

4 cesti de faina.
1 lingurita de bicarbonat de sodiu.
1 lingurita de sare
1 pahar de apă (mulți înlocuitori de lapte cald pentru o textura mai moale).
1/2 ceașcă de porumb sau grăsime vegetală.

Tortilla de porumb

Rende 24 Tortillas

2 cesti de aluat de porumb.
1 1/2 pahare de apă.
1/2 lingurita de sare kosher.
Uleiul vegetal se răspândește.

pași

Metoda 1
Tortilla de făină

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile tortilla Pasul 1

Se amestecă făina, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un castron mediu / mare. Vasul trebuie să fie dimensiunea ideală pentru a se potrivi cu toate ingredientele.

Imagine intitulată Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Pasul 2

Tăiați grăsimea până când îndepărtați bucățile. Utilizați o furculiță sau o felie - nu depășiți aluatul.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile tortilla Pasul 3

Faceți o gaură în centrul ingredientelor uscate.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile tortilla Pasul 4

Adăugați apă, aproximativ o jumătate de pahar la un moment dat, și bate amestecul până când se formează un aluat.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 5

Bateți aluatul până când este moale. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu rigid. Puteți adăuga puțină apă sau făină (dacă este necesar).

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 6

Acoperiți și separați timp de 10 minute. Acest lucru va face soda de copt să lucreze în făină pentru a forma o tortilla mai moale.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile tortilla Pasul 7

Formează bilele de mărimea ouălor cu aluatul.

Imaginea intitulată Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Pasul 8

Folosind o rolă, frământați fiecare minge de aluat până când formează cercuri de 6 inch. Turnați făina în suprafața de lucru înainte de a frământa tortilla.

Imaginea intitulată Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Pasul 9

Încălziți o tigaie sau o tigaie la foc mediu. Puteți aplica puțin ulei, grăsime sau untură. Puteți, de asemenea, să o faceți fără niciuna dintre aceste componente.

Gatiti fiecare parte a tortilla timp de 30 de secunde sau 1 minut. Dacă începe să se spargă, rotiți-l sau scoateți-l din tigaie.

Imaginea intitulată Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Pasul 11

Rotiți tortilla în cealaltă parte și gătiți câteva secunde. 20 - 30 de secunde ar trebui să fie suficiente.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 12

Continuați până când aluatul este bine prăjit.

Imaginea intitulată Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Pasul 13

Încercați diferite tortilla. Unele atingeri simple la această rețetă de bază pot adăuga condimente, aromă sau dulceață la o tortilla de făină simplu.

Adăugați un pic cânepă și zahăr la reteta ta de bază de făină tortilla pentru a îndulci aluatul. Îndepărtați-le dacă doriți și adăugați amestecul de cânepă / zahăr după ce au ieșit din ulei.
Adăugați un pic piper piper și adobo la faina pentru un gust condimentat. Astfel de tortilla sfârșesc să dețină un fel de patrunjel în aluatul în sine!
Adăugați unele roșii uscate la soare în rețeta sa de a da bogății gustului masei. Acompaniamentul perfect pentru tacos sau pui de pește.

Metoda 2
Tortilla de porumb

Imaginea intitulată Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Pasul 14

Bateți aluatul și sarea într-un castron mediu. Distribuiți sare în mod egal în tortilla.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Pasul 15

Adăugați apă puțin câte puțin până când aluatul începe să se formeze.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Step 16

Bateți aluatul până când aluatul începe să se formeze. Aluatul trebuie să aibă o consistență bună: fermă și elastică, dar ușor uscată.

Adăugați mai multă apă cu linguri de masă dacă aluatul arată foarte uscat - adăugați mai multă porumb dacă aluatul este foarte umed.

Folosind o lingură de masă ca măsură, fă-ți tortilla rotundă și mică, aplatizând aluatul. Rețineți că tortilla de porumb este în mod tradițional mai mică decât tortilla de făină.

Utilizați o presă de tortilla unsă cu folie de plastic pentru a crea tortilla mai uniformă.
Dacă nu aveți o presă de tortilla, utilizați o rolă pentru a crea mai multe rezultate artizanale.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Pasul 18

Căutați consistența corectă înainte de a coace tortilla. Dacă aluatul se fisură, este foarte uscat - adăugați mai multă apă. Dacă aluatul se lipeste de plastic în presă sau pe rulou, este foarte umed - adăugați mai multe aluat de porumb.

Aceasta va fi ultima ta șansă de a obține consistența corectă înainte de coacere.

Imaginea intitulată Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Step 19

Decideți dacă doriți să apăsați întregul aluat înainte de al coace sau după aceea. Tortillasul nu va dura mult timp pentru a coace - așa că poate doriți să le apăsați înainte de a începe să coaceți. Dacă lucrați cu o presă, ar trebui să aveți suficient timp să le apăsați în timp ce le coaceți.

Imagine intitulată Asigurați-vă propriile dvs. Tortillas Pas 20

Se fierbe o tigaie de fier la temperatură medie-mare. Fiare de gătit din fontă distribuie căldura rapid și uniform - deci sunt cele mai bune pentru prepararea Tortillas. Produsele de gătit non-stick vor putea, de asemenea, să se ocupe de mesaj.

Imaginea intitulată Faceți-vă propriile Tortillas Pasul 21

Puneți uleiul ușor în tortilla și puneți-l în tigaie pentru a găti. Gătiți-le timp de una până la două minute pe o parte sau până când marginile lor încep să se încurce. Întoarceți-le spre partea opusă și pregătiți-le timp de încă 15 secunde. Scoateți din căldură.

Dacă utilizați o tavă din fontă, este bine să gătiți mai mult de o tortilla la un moment dat.

Imaginea intitulată Asigurați-vă propriile dvs. tortilla Pasul 22

Repetați procesul cu restul aluatului. Țineți Tortillasul cald ambalându-l în prosoape de hârtie curate dacă doriți să le serviți imediat.

sfaturi

Există prese manuale pentru fabricarea tortillaselor mexicane.
Pentru a face mai puțin Tortillas, utilizați numai jumătate din fiecare ingredient.
Păstrarea plăcii fierbinți face ca gătitul Tortillas să se facă rapid. Dacă descoperiți că ard înainte de a fi gata, reduceți ușor căldura.
Efectuarea unor bune tortilla necesită practică. În cele din urmă, veți putea să-i lăsați pe toți.
Dacă nu vă plac tortilla pufoase, puteți elimina bicarbonatul de sodiu.
Dacă nu dețineți o rolă, puteți utiliza o sticlă rotundă mică sau chiar mânerul unei mături.

avertismente

Au fost făcute, de obicei, tortilla tradiționale cu făină de porumb sau făină de porumb măcinată. Va trebui să ajustați toate ingredientele rețetei dacă utilizați aluatul deoarece are o textură diferită de făină de grâu.
Păstrați toate tortillasele rămase într-o pungă de plastic în frigider. Deoarece aluatul nu are conservanți, se va strica după câteva zile în cămară.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit