1
Încălziți grătarul. Zucchini la grătar este delicios atunci când este bine sigilat, ceea ce face necesară utilizarea grill-ului la temperatură medie. Utilizarea unui grătar mai cald ar lăsa urme negre pe dovlecei, dând o față foarte apetisantă, dar riscați să ardeți legumele. Utilizați o temperatură medie și permiteți să gratuiți mai mult, ca măsură de precauție.
- Este foarte ușor să încălziți un grătar sau un grătar electric sau cu gaz. Pur și simplu porniți cheia aparatului și apăsați butonul de aprindere (în cazul grill-urilor de gaz). Închideți capacul și lăsați-l să se încălzească. Dacă doriți să utilizați un grătar tradițional, aprindeți cărbunele și așteptați să ajungă la acesta la fața locului.
- În timp ce așteptați ca grătarul să se încălzească, pregătiți restul mesei. Luați timp pentru a împacheta masa, a pregăti celelalte feluri de mâncare sau pentru a începe să tăiați dovlecelul.
2
Se taie dovlecelul în bucăți subțiri. Piesele mai groase se pot sfârși prin prăjire la exterior și brute în interior, deci preferați felii subțiri. Unele opțiuni:
- Tăiați dovlecei în felii mici, de aproximativ 1 cm grosime. Este ușor să tăiați și să mâncați bucăți subțiri, ceea ce le face o alegere bună atunci când dovlecelul va fi un fel de mâncare separată în timpul mesei.
- Tăiați dovlecei în cuburi de aproximativ 1 cm grosime. Aceasta este o alegere bună pentru pregătirea unui bivol.
- Tăiați dovlecelul în lungime. Pregătiți niște felii lungi și groase împărțind dovlecei în opt bucăți.
- Taiați dovlecelul în benzi lungi și subțiri. Atât de dificil este să pregătiți aceste tăieturi, deoarece ar trebui să fie hârtie subțire, este o modalitate foarte bună de a pregăti mini-împachetări prin împachetarea dovlecelului în alte ingrediente.
3
Strângeți niște ulei. Transferați felii într-un castron și adăugați o lingură de ulei la fiecare dovlecel tocată. Se amestecă totul până se acoperă cu ulei, care va aroma, va facilita gătitul și va împiedica zucchinele să se prindă la grătarul fierbinte.
- Uleiul de măsline este o alegere bună datorită gustului, dar are un punct scăzut de fum, ceea ce înseamnă că va elibera fumul la temperaturi ridicate. Dacă nu doriți să pulverizați casa, este posibil să doriți să optați pentru un ulei de fum mai mare, cum ar fi ulei de canola sau arahide.
4
Puneți dovlecelul pe grătar. Luați felii cu un mâner de bucătărie și aranjați-le pe grătar, unul câte unul. Ar trebui să auziți un anumit sos de îndată ce piesele atinge suprafața fierbinte a grătarului. Lăsați-le în jur de două minute fără să le atingeți.
- Dacă tăiați dovlecelul în bucăți subțiri, sprijiniți-i la un unghi de 90 °, astfel încât barele de grătar să nu le cadă.
- Dacă vă este frică că dovlecelul se va grăbi pe grătar, ștergeți o bucată de prosop de hârtie înmuiată în ulei pe suprafață înainte de a aranja felii.
5
Întoarceți dovlecelul până când toate părțile sunt bune. După câteva minute, partea de squash de pe grătar va fi bine gătită și maro. Întoarce-te și gătește cealaltă parte timp de un minut sau două. Repetați după cum este necesar până când toate feliile sunt bine gătite.
- Dacă doriți ca toate feliile să fie perfecte, rotiți-le în aceeași ordine în care le-ați pus pe grila. Deci, toate părțile vor găti pentru același timp.
6
Sezonul și servirea. Când toate bucățile sunt bine gătite, transferați-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească câteva minute până când ajung în punctul de mâncare. Apoi sezonul după cum doriți și serviți imediat. Gata!
- Nu există condimente "corecte", dar dacă doriți să faceți un dovleac care să vă mulțumească pe toată lumea, aruncați o grămă de sare și piper. Alte opțiuni includ condimentele de usturoi și cajun.