Cum sa faci carne de vita la gratar

Modul de a face carne la grătar poate varia în funcție de tipul de grătar pe care îl utilizați. Această explicație se aplică numai acelui tip de grătar cu gaz pentru friptură.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Porniți grătarul (și, de asemenea, porniți gazul sau plasați cărbunelul în partea de jos și porniți-l).

Dacă utilizați un grătar cu gaz, lăsați capacul închis timp de aproximativ 10 minute pentru a arde excesul de reziduuri și pentru a lăsa grătarul fierbinte și fierbinte.
Dacă utilizați cărbune, faceți o stivă bună de aproximativ 80% din diametrul grilei, la câțiva centimetri înălțime și lăsați-o cu o potrivire. Permiteți cărbunii să se aprindă, să se rotească și să se oprească. Atunci când majoritatea pieselor de cărbune sunt incandescente și gri, este gata.

În timp ce așteptați ca grătarul să se încălzească, luați bucățile de carne și înmoaieți-l folosind un ciocan pentru a înmuia carnea.

Setează la gust. O modalitate buna de a face acest lucru este: Apăsați carnea să se usuce, se condimentează cu sare și piper și se freacă un strat subțire de ulei de măsline. Notă: Dacă înmuiați carnea în ulei, se poate ajunge la ardere, ceea ce poate duce la încărcarea carnii - lăsând un gust neplăcut - la cenușă. Apoi aplicați un strat subțire de ulei.

Așezați carnea pe grătar și nu amestecați până când nu are aspectul tipic de caramel / maro peste suprafață.

Întoarceți carnea cu o spatulă. Încearcă să nu folosești o furculiță, deoarece străpunge carnea și, astfel, își pierde o parte din sucuri.

Scoateți carnea atunci când este aproape cum vă place. O friptură se va coace ușor după ce a fost scoasă din grătar sau aragaz, apoi scoateți din căldură când sunteți puțin mai puțin trecut decât ați dori.

Apăsați carnea cu degetul. Rude carnea va fi limpede și în vrac. Carnea până la punct va avea o ușoară fermitate, iar carnea din trecut va fi foarte fermă.

sfaturi

Deși fripturile sunt minunate în gust și textură atunci când sunt făcute la comandă, unii oameni preferă bine trecut. Țineți minte că făcând bine carnea până la sfârșit le-a lăsat cu mai multe fisuri și mai puțin suculente.

avertismente

Învață să recunoști nivelul de gătit al cărnii prin aplicarea presiunii asupra acesteia. M termometrul de carne încorporat în el va duce la pierderea suculenței. Cu toate acestea, carnea de pui și carnea de porc poate fi întotdeauna făcută bine, deci este bine să utilizați un termometru pe aceste tipuri de carne.