Cum să comandați vin

Comandarea vinului la un restaurant poate fi intimidantă, mai ales dacă trebuie să cereți o întâlnire sau o mulțime de oameni. Există puține lucruri pe care le puteți face pentru a vă asigura alegerea perfectă, dar există câțiva pași pe care îi puteți lua pentru a vă apropia cât mai mult de perfecțiune.

conținut

Pași
Partea 1Înainte de a ajunge
Partea 2analizarea listei de vinuri
Partea 3solicitați sfaturi și comenzi
Partea 4după ce a cerut
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Înainte de a ajunge

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 1

Planificați-vă înainte. Dacă masa se apropie este specială sau dacă vă simțiți puțin nervoasă în a face alegerea potrivită, alegeți vinul înainte de a ajunge la restaurant. Aceste zile, majoritatea restaurantelor posta listele de vin online, astfel încât să puteți avea acces la computer sau la telefonul mobil.

Pur și simplu uita la lista de vinuri înainte poate ajuta, chiar dacă nu aveți de gând să alegeți înainte. Acordați-vă timp pentru a cerceta vinurile oferite pentru a vedea care dintre ele se adresează dvs. și care se potrivește cu diferite feluri de mâncare din meniu. În acest fel, nu trebuie neapărat să faceți compromisuri pentru a cumpăra o anumită sticlă de vin, dar fiți gata să comandați vinul pentru a completa o varietate de feluri de mâncare.
Dacă lista de vinuri nu este postată online, de obicei, puteți apela și cere sfaturi.
Pentru întâlniri importante, de obicei, puteți comanda vinul în avans când faceți rezervarea. Acest lucru poate scuti o mulțime de presiune și vă va oferi mai mult timp să vă concentrați mai degrabă pe companie decât pe vin.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 2

Familiarizați-vă cu profilurile de aromă. Dacă nu aveți experiență în vinuri și nu aveți idee la ce să vă așteptați, rețineți că vinurile pot avea diferite arome: luminoase și clare, pământești, mari, concentrate și aromate cu fructe. Atunci când căutați o aromă care vă poate plăcea sau când solicitați sfaturi, utilizați aceste cuvinte cheie pentru a vă restrânge căutarea.

Vinurile cu aromă de fructe și fructe pot fi o alegere atractivă. Exemplele includ Lambrusco, Primitivo și Garnacha.
Dacă căutați ceva mai aromat și mai natural, încercați Burgundia, Beaujolais, Blaufrankish, Zweigelt, Carmenere, Barbera sau Counoise.
Pentru opțiuni eterice și îndrăznețe, luați în considerare Mourvedre, Bordeaux, Nebbiolo, Montepulciano, Sangiovese, Tempranillo sau Chianti.

Partea 2
Analizarea listei de vinuri

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 3

Du-te încet. Când chelnerul vă întreabă dacă ați ales deja, nu vă faceți griji și alegeți ceva aleatoriu. A lua un pic nu te face sa ai o imagine proasta. Dimpotrivă, atunci când încerci să analizezi cu atenție lista de vinuri, pari mai bine înțelegi ce faci.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 4

Alegeți vin roșu sau alb. Când totul eșuează, rețineți următoarele recomandări: vin alb la prânz, vin roșu la cină.

Aceasta nu este o regulă strictă, bineînțeles, și ar trebui să alegeți orice tip de vin care să vă apeleze, indiferent de ora din zi.
Dacă comandați o sticlă, adresați-vă preferințelor companionilor dvs. pentru prânz sau cină înainte de a alege.
De asemenea, puteți să vă uitați la tipul de restaurant unde vă aflați sau la tipul de mâncare pe care ar trebui să îl mâncați pentru a vă ajuta să alegeți. Ca regulă generală, vinurile albe sunt preferate în restaurantele din fructe de mare, în timp ce vinurile roșii sunt mai populare la cursul principal decât la un restaurant de friptură.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 5

Realizați atenția restaurantului. Uneori lista de vinuri a unui restaurant va cântări pentru un anumit tip de vin. Atunci când acesta este cazul, proprietarul se ocupă, de obicei, mai mult de tipul de restaurant în care este sau este expert și, prin urmare, aceste vinuri vor avea probabil o calitate mai bună, astfel încât o parte a listei ar trebui să fie secțiunea în care ar trebui să vă concentrați.

De exemplu, dacă o listă de vinuri are douăsprezece vinuri locale sau naționale, dar numai câteva italieni sau francezi, opțiunile interne au fost probabil alese mai atent.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 6

Eliminați vinurile de prezentare. Vinurile de probă sunt diferite de vinurile de specialitate. În timp ce un vin specializat este ales cu atenție și special datorită atenției pe care o primește, un vin de prezentare este ales doar pentru că se crede că acesta este special.

Aceste vinuri sunt ușor de localizat deoarece sunt de obicei cele mai scumpe și pot fi etichetate ca vinuri "de prim plan" sau ceva similar.
În timp ce vinurile showbiz pot fi un pic mai extravagante, este un pic rar pentru un mic impuls în extravaganță pentru a justifica prețul mai mare. Deci, cel mai bine este să evitați aceste vinuri dacă doriți să obțineți cea mai bună valoare.

Imagine intitulată Comandați vinul Pasul 7

Ștergeți familia sau alegeți-o pe cea pe care o iubiți. Există beneficii pentru ambele opțiuni. Dacă doriți să vă bucurați mai mult de experiența dvs., încercați ceva nou în loc să alegeți ceva sigur și familiar. Pe de altă parte, dacă vreți să impresionați pe cineva cu un vin pe care îl cunoașteți este foarte bun sau pur și simplu doriți să vă faceți plăcere cu preferatul dvs., un vin pe care îl iubiți poate fi cea mai bună alegere.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 8

Aflați ce sunteți dispus să plătiți. Vinurile pot fi costisitoare. Ar trebui să alegeți un preț pe care sunteți dispus să îl plătiți înainte de a ajunge chiar la restaurant și să vă restrângeți selecția în funcție de asta.

Cu toate acestea, poate fi necesar să fiți puțin flexibil cu acest preț. Dacă ați stabilit prețul dvs. ca fiind $ 40, dar nu puteți găsi nimic decent în listă cu acest preț, mergeți la următoarea categorie de preț din listă. Dar fii rezonabil. Puteți ridica în jur de douăzeci de reali în prețul dvs., dar când începeți să dublați prețul inițial sau chiar căutați ceva mai scump decât acesta, veți avea probleme.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 9

Restrângeți restul la întâmplare. Odată ce ați redus lista cât mai mult posibil pe baza cunoștințelor dvs., uitați-vă la opțiunile rămase. Dacă există mai mult de două sau trei alegeri, ștergeți unele aleatoriu până când aveți două sau trei opțiuni rămase.

Dacă nu sunteți sigur despre ce fel de vinuri se potrivesc care feluri de mâncare, rețineți că există unele tipuri de vin care se potrivesc aproape orice fel de mâncare. Cu aceasta, puteți restrânge selecția rămasă selectând un Pinot Noir sau un vin spumant.

Partea 3
Solicitați sfaturi și comenzi

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 10

Cereți sfatul persoanei potrivite. Dacă sunteți blocat și nu poate alege între două sau trei opțiuni, suna chelnerul și spune, „Eu nu pot decide între aceste vinuri.“ Dar nu cereți o recomandare pentru chelner. Întrebați-mă: "Ce-mi puteți spune despre aceste opțiuni?"

Deseori, ospătarul nu va ști prea multe despre vinuri, astfel încât el poate alege unul singur la întâmplare când este rugat să facă o recomandare.
Dacă chelnerul este înțeles, cererea de informații vă va oferi o viziune mai bună de a alege. Dacă chelnerul nu știe nimic despre vin, el va cere pe cineva care știe.

Imaginea intitulată Comandați etapa de vin 11

Puneți întrebări. Când aveți atenția unui chelner informat sau a unui sommelier, nu ezitați să întrebați orice întrebare aveți nevoie pentru a înțelege exact ceea ce veți cere.

Evitați să întrebați "ce ar trebui să încerc?" fără a oferi nici o îndrumare. Descrieți stilul de vin pe care îl preferați în mod obișnuit cu cât mai multe detalii posibil sau cereți sugestii similare despre vinurile pe care deja le cunoașteți.
Dacă sunteți complet pierdut, spuneți sommelierului ce vas doriți să comandați. El poate recomanda unele alegeri care merg bine cu vasul lui.

Imaginea intitulată Comandați etapa de vin 12

Menționați prețul, dacă este necesar. Menținerea unui buget nu te face să rămâi cu o imagine proastă. Dacă cereți o îndrumare pentru chelner sau sommelier, puteți să faceți bine și să specificați tipul de vin pe care îl căutați și valoarea maximă pe care sunteți dispus să o plătiți.

Pe de altă parte, dacă doriți să fiți discreți cu privire la preț, puteți indica o opțiune la lista de vinuri și puteți spune: "Căut ceva asemănător cu acest lucru". Pentru a indica faptul că vă referiți la preț, indicați prețul în loc să indicați numele vinului. Un sommelier bun va ști ce vrei să spui și va sugera alte vinuri cu un preț similar.

Imaginea intitulată Comandați etapa de vin 13

Ascultați și urmăriți. Ascultați răspunsurile pe care le primiți, dar nu le încredereți în întregime. De asemenea, trebuie să respectați limbajul corpului. Răspunsurile verbale vă vor spune fapte despre vin, dar limbajul corpului vă va spune care sunt cele mai încântați vinuri.

Imaginea intitulată Comandarea vinului Pasul 14

Alege un vin și mergi mai departe. Există un moment în care pur și simplu trebuie să luați o decizie. Verificați tot ce știți în alegerea dvs., apoi faceți un pas de credință și alegere.

Cereți cupa atunci când este posibil, mai ales dacă sunteți încă nervos cu privire la alegerea dvs. Solicitarea sticlei vă va salva mai mult decât vă cere sticla și puteți încerca întotdeauna mai multe vinuri diferite dacă alegerea inițială nu este foarte bună.

Partea 4
După ce a cerut

Imaginea intitulată Comandați etapa de vin 15

Verificați sticla. Dacă ați comandat o sticlă de vin, chelnerul va arăta, de obicei, flaconul când îl aduceți la masă. În acest moment, pur și simplu trebuie să verificați că vinul din fața dvs. este, de fapt, vinul pe care l-ați comandat.

Pentru viile mai vechi, trebuie să analizați, de asemenea, starea vinului. Verificați nivelul de umplere, eticheta importatorului și aluminiu care acoperă dopul.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 16

Analizați plută, dar nu-l mirosi. Plută vă poate spune câteva lucruri despre sticla de vin pe care o aveți la îndemână, dar mirosul plutului nu vă va spune nimic.

Cu toate acestea, atunci când comandați o epocă mai veche, este de fapt o idee bună să vă uitați la plută. Verificați dacă apar daune aparente. O plută deteriorată poate influența calitatea vinului, mai ales dacă vinul este depozitat mult timp.
După oprirea dopului, trebuie să verificați dacă producătorul marcat pe dop se potrivește cu producătorul ambalajului. Verificați dopul însuși pentru a vedea dacă vinul a intrat în material.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 17

Aprobați eșantionul, după caz. În majoritatea restaurantelor veți primi un mic eșantion de sticlă. Se amestecă vinul, apoi miros și probă pentru a vedea dacă vinul este în stare bună sau poate fi defect. Dacă este bine, întrebați chelnerul să îl pună în castron.

Vinul poate avea un miros de carton umed. Gustul poate fi bun, dar aroma este proastă. Acesta este de obicei rezultatul unui dop murdar sau mucegai.
Vinul "punct" sau "măcinat" este depozitat în exces de căldură pentru o perioadă lungă de timp. De obicei, are o bucătărie veche, cu miros de miel, iar atunci când o gustă, va gusta tartă.
Vinul "oxidat" este în esență un vin care a fost transformat în oțet datorită unei sigilări incorecte. Mirosul și gustul vor fi foarte acide. Puteți chiar miros oțet de cidru.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 18

Se amestecă vinul timp de câteva secunde. O mișcare rapidă și blândă, care durează câteva secunde, va aerarea vinului și obținerea aromei potrivite. Amestecarea vinului pentru mai mult de câteva secunde nu va face mai bine și vă poate face să arătați puțin pretențios.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 19

Nu returnați vinul dacă nu este bine să beți. Dacă un vin este deteriorat, întoarce-l. Cu toate acestea, în cazul în care pur și simplu nu se potrivește cu preferințele dvs. gust, trebuie să rămânem cu ea. Revenirea la un vin pentru că ați făcut o alegere proastă este considerată a fi foarte neproductivă.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 20

Cereți un al doilea tip de vin, dacă doriți. Dacă doriți să încercați un al doilea tip, nu vă fie teamă să întrebați după ce ați tăiat prima. Acest lucru poate fi perfect acceptabil, mai ales daca mancati cu un grup mare de oameni si in cele din urma va lua cateva sticle.

Aceasta este de asemenea o opțiune bună dacă restaurantul vă lasă să cereți sticla în loc de sticlă. Comandarea diferitelor tipuri de vin de către sticlă poate fi o modalitate relativ accesibilă de a vă extinde cunoștințele despre vingo și de a profita la maximum de experiența dvs.

Imaginea intitulată Comandați vinul Pasul 21

Aflați din experiența dvs. Ca și în orice altă zonă de expertiză, nimeni nu sa născut expert în vinuri. Dacă vrei să fii înțeles de vin atunci când întrebi în viitor, trebuie să te opui durerilor de a cere vin în prezent.

Dacă doriți să obțineți mai multă experiență, vizitați degustări de vin și festivaluri. Puteți învăța multe și obțineți un bun simț al ceea ce vă place foarte mult. Deci, când trebuie să comandați un vin la un restaurant, veți avea o idee despre unde să începeți.