Cum să fii un Sommelier de vin

Dacă v-ați imaginat vreodată că ați folosit o pahar de argint într-un lanț în jurul gâtului și sugerând cele mai bune vinuri care să însoțească cina, rolul de sommelier al vinului ar putea fi pentru tine. Sarcina implică mult mai mult decât luarea plută și servirea - sommelierii ajută la înființarea listei de vinuri a unui restaurant și sunt responsabili pentru cumpărăturile și depozitarea adecvată a vinului. Nu este necesar să se facă o vindecare specifică pentru a fi un sommelier, dar există mai multe niveluri de certificare. Acest articol vă ajută să vă începeți cariera ca sommelier de vin.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Imaginea intitulată Deveniți un Sommelier de vin Step 1

Obțineți experiență în domeniul industriei vinicole sau al meselor fine.

Indiferent de formarea sau educația formală pe care o aveți, este important ca un sommelier să aibă experiență în lucrul cu vinul. Puteți începe unde vă aflați. Începătorii de locuri de muncă pentru sommelier aspirants include chelner, asistent de cumpărături, funcționar degustare sau importator de vin angajat.
Utilizați experiența dvs. pentru a dezvolta înțelegerea gustului clienților, lăsând vinificatorii cu aspectele practice ale comerțului. Un sommelier trebuie să aibă cunoștințe despre lumea reală atât în fața unui restaurant (pentru a ajuta clienții să aleagă și să încerce vinul), cât și în interiorul (aranjează lista de vinuri, lucrează cu furnizorii și alege producătorii buni).

Imagine intitulată Deveniți un sommelier de vin Step 2

Combinați experiența practică cu educația formală și informală a vinului.

În timp ce lucrați pentru a vă deplasa în sus, profitați de toate oportunitățile pe care trebuie să le învățați despre vin. Citiți publicații pe această temă, liste de câștigători, reviste și bloguri ale cunoscătorilor. Du-te la degustări de vin. Intră la cluburile de vin. Îmbunătățiți gustul propriu experimentând cu diverse combinații de vinuri cu alimente.
Universitățile și cursurile tehnice, în special în regiunile producătoare de vin, oferă de obicei cursuri de specializare în domeniul vinului. Ele pot adăuga la educație fără o investiție mare de timp și bani care este necesară pentru cursurile avansate.

Imagine intitulată Deveniți un Sommelier de vin Pasul 3

Obțineți certificat.

Nu este obligatoriu să aveți certificare pentru sommelier și puteți obține un loc de muncă într-un restaurant mediu sau club privat bazat pe experiență, învățând singur și având un bun gust. Cu toate acestea, a fi un sommelier certificat va crește șansele de a fi angajat pentru un restaurant mai bun, crescând, de asemenea, salariul și respectul în lumea vinului.
Sommelier programe de certificare sunt disponibile în mai multe locuri și au mai multe forme. Cele mai multe durează câteva luni, costă costisitoare și combină studii, examene scrise care devin mai stricte pe măsură ce ridici nivelul.
În Statele Unite, cursurile Societății de Educație a Vinului, Institutul culinar al Americii, Societatea sommelieră a Americii și Centrul de Resurse pentru Vinul Elizabeth Bishop al Universității din Boston se numără printre cei mai importanți vinificatori.

Imagine intitulată Deveniți un Sommelier de vin Step 4

Ajungeți la cel mai înalt nivel de cunoaștere.

Cel mai înalt nivel de educație pentru vin este realizat de 2 organizații care certifică grade avansate după câțiva ani de studiu greu. Aceste programe fac mai puțini studenți în fiecare an, dar sommelierii care ajung la acest nivel obișnuiesc să obțină cele mai bune locuri de muncă și respect în comunitatea viticolă.
Școala Curții de Maestru Somelier are certificatul de Master Sommelier (MS), care este recunoscut la nivel internațional ca autoritate de acreditare pentru cumpărarea și servirea vinurilor. Este necesar să treceți prin patru etape, toate cu dovezi, pentru a obține certificatul. Doar câteva sute de oameni din întreaga lume au acest grad.

avertismente

Valoarea cursurilor de sommelier este mare. Titluri mai mari, cum ar fi Master of Wine sau Master Sommelier, sunt chiar mai scumpe, iar examenele sunt foarte stricte. Dacă nu intenționați serios să vă transformați în topul carierei dvs. și credeți că aveți abilitatea, timpul și finanțele pentru a ajunge în acea zonă, ar trebui probabil să vă pregătiți pentru a deveni un sommelier cu experiență combinată, cursuri de extensie și studiu.

Cum să fii un Sommelier de vin

pași

sfaturi

avertismente