Cum să aerați vinul

Dacă luați o sticlă de vin roșu, ridicat în tanin și mai puțin de opt ani, este probabil să lăsați-l să „respire“ (sau aerarea), un pic poate îmbunătăți aroma. Taninurile sunt compușii chimici care fac astringentul vinului. Acestea sunt aceia care "leagă" gura și dau acea senzație uscată după o înghițitură. În variantele mai vechi, taninurile sunt rupte în sticla însăși, pe măsură ce se dezvoltă buchetul băuturii. În cazul vinurilor mai tinere și mai pline, taninurile se pot suprapune cu arome mai fine ale băuturii. Aerarea vinului ajută la scăderea acestei astringente. Deoarece vinul este expus la aer, buchetul său se deschide și taninurile sunt rupte. Acest articol explică cum să vă aerați vinul într-un decantor sau în castron.

conținut

Pași
Metoda 1aerarea vinului într-o ceașcă
Metoda 2aerarea vinului într-un decantor
Metoda 3testarea punctului de vin
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Aerarea vinului într-o ceașcă

Deschideți o sticlă de vin și puneți-o în polen.

Pe măsură ce turnați vinul, păstrați flaconul cât mai mare posibil (fără a vărsa sau a cădea), până la 25 cm, dacă este posibil. Cu cât țineți mai mult sticla, cu atât mai mult vinul va fi expus la aer până când ajungeți la geam.

Umpleți castronul numai în cea mai largă parte a acestuia, permițând astfel o zonă mai mare de afișare a vinului cu aer. Paharele de vin rosu sunt largi din cauza asta.

După aceea, lăsați vinul din castron să respire. Sip ocazional pentru a vedea dacă sunteți deja în punctul.

Metoda 2
Aerarea vinului într-un decantor

Utilizați un decantor de vin comun sau un recipient similar. Ideea este de a expune cât mai mult vin în aer. Decantoarele sunt fabricate în acest scop. Deși au o gură îngustă, se deschid la bază, creând o suprafață mai mare. Dacă nu aveți un decantor de vin, utilizați un borcan sau ceva similar. Chiar și un canistru mare pentru măsurători servește.

După un timp, turnați o parte din vinul decantorului pentru a vedea dacă este deja bun.

Când este la fața locului, serviți în mod normal în boluri individuale.

Metoda 3
Testarea punctului de vin

Decantează vinul și încearcă să analizeze nivelul de taninuri.

Pentru un vin cu mult tanin, așteptați o jumătate de oră și încercați din nou.

Vinurile mai mature pot fi deja în punctul de la sticlă. În aceste cazuri, permițându-le să respire ar putea înrăutăți calitatea lor, mai degrabă decât să o îmbunătățească.

Vinurile roșii, mai puțin pline sau albe, pot avea un gust ușor brun, bazându-se pe așa numitul "miros de sticlă", dar care tinde să fie eliminat după aproximativ 15 minute de respirație.

Încearcă vinul la fiecare 10 minute pentru a vedea dacă este gata pentru consum. Veți observa că, odată cu trecerea timpului, va deveni mai puțin amară și mai gustoasă.

sfaturi

Decantarea vinului funcționează într-adevăr mult mai bine decât deschiderea pur și simplu a sticlei și lăsarea acesteia "odihnă".
Timpul de stabilire / respirație va depinde de cât de plin este vinul. Majoritatea vinurilor albe nu trebuie să fie aerate. Vinuri roșii mai ușoare, cum ar fi pinot noir, vor avea nevoie de numai 15 sau 20 de minute, dacă sunt foarte multe. Vinurile cu mai mult tanin și mai puțin de 8 ani pot avea nevoie de o oră sau chiar mai mult timp de respirație. Vinurile mai vechi decât acest lucru pot renunța la acest proces. Vinurile foarte vechi se pot deteriora atât de repede încât este recomandabil să le luați imediat după deschiderea sticlei. * Încredere în gusturile tale. După un timp veți ști cum să observați în mod clar când un vin este în punctul.
Există "aeratoare" de vin, care sunt instrumente care amestecă oxigen și băutură în timpul decanării. Deși ele pot fi elegante și reduc puțin timpul procesului, ele nu sunt indispensabile pentru un pahar bun de vin.