Cum să pregătiți ouăle de prepelte conservate

Ouăle de prepeliță sunt considerate ca un condiment datorită gustului său delicios și unic și datorită faptului că sunt mai greu de găsit decât ouăle obișnuite. Natura lor mai "fragilă" îi face ideale pentru conservare. Puteți să vă pregătiți o bază mai îndulcită cu sfeclă sau orice altă aromă la alegere. Învățând cum să-ți faci prepelita în conservă, le poți servi la petreceri, încearcă să le vinzi sau doar să le guste acasă.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea ouălor
Partea 2oua de gătit
Partea 3pregătirea rezervării
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

Purpuriu Canning Mix:

2 zeci de ouă de prepeliță
1/2 oțet de oțet de cidru
1/2 cana apă
1/2 cană decojită și sfecată
4 lingurite de zahăr granulat
1 lingurita de nucsoara
2 lingurițe de sare kosher
2 lingurițe de condimente de murătură
Mai mult sare kosher pentru a servi

Amestec pentru conserve condimentate:

2 zeci de ouă de prepeliță
1,5 oțet oțet de orez
1/4 cana de apa
2 lingurițe de sirop de trestie de zahăr sau melasă
1 lingură de piper întreg
1 lingurita de piper negru întreg
2 frunze de dafin.
1 lingurita fulgi de ardei iute
2 rădăcini de semințe de coriandru
1 sare de lingurita

Conserve de aur se amestecă:

2 zeci de ouă de prepeliță
1,5 oțet cidru de oțet
1/2 cana apă
2 lingurițe de miere
2 lingurite de piper negru / fasole
2 lingurite de sare pentru decaparea sarii
1 lingurita de tarhon terestru
1 linguriță de ardei iute
1/4 linguriță de semințe de țelină
1 băț de scorțișoară

pași

Partea 1
Pregătirea ouălor

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță Pasul 1

Verificați crăpăturile sau crăpăturile de pe coji. Aruncați ouăle cu orice fel de daune.

Puteți găsi ouă de prepelite de calitate în diferite piețe și fructe de mare.
Unii oameni preferă să lase ouăle în frigider timp de 1 până la 2 săptămâni pentru a facilita atunci când se desprind.

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță Pasul 2

Îndepărtați-le câteva minute într-un castron cu apă fierbinte.

Imagine intitulată Ouă de prepelit de pasare Pasul 3

Curățați ouăle prin spălarea ușoară a acestora.

Amintiți-vă că ouăle de prepeliță sunt un pic mai fragile decât ouăle de pui. Fii atent.

Partea 2
Oua de gătit

Imagine intitulată Ouă de prepeliță de pasare Pasul 4

Așezați ouăle într-un castron cu apă rece. Lăsați-i să revină la temperatura camerei înainte de fierbere.

Nivelul apei trebuie să fie de aproximativ 1 inci deasupra ouălor.
Puteți folosi o tigaie sau o caserolă.

Imagine intitulată Ouă de prepeliță Step 5

Lăsați apa cu ouăle să se fierbe.

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță Pasul 6

Scoateți tava din căldură. Unii oameni cred că este mai bine să scoateți tigaia din foc imediat ce începe să bubble, alții preferă să plece încă 3 minute după acest punct. Mai există încă cei care preferă să înlăture căldura după ce s-au barbotat, lăsați apa să se stabilizeze din nou și apoi gătiți timp de încă 3 minute. Lucrul important nu este să gatiți în exces, împiedicând ouăle să se stoarcă când este gata.

Dacă îi lăsați să se odihnească câteva minute, amestecați ușor în acest timp.

Imagine intitulată Ouă de prepeliță Pasul 7

Scurgeți apa.

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță Step 8

Pentru a face mai ușor coaja, înlocuiți apa cu oțet alb. Nivelul de oțet ar trebui să rămână, de asemenea, la aproximativ 2,5 cm deasupra ouălor.

Lăsați ouăle în oțet timp de aproximativ 12 ore pentru a înmuia membrana și pentru a facilita îndepărtarea acesteia.
În acest caz, amestecați ouale din când în când.
Clătiți ouăle pentru a îndepărta otetul când ați terminat.
Dacă doriți, puteți sări peste această parte a oțetului.

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță pasul 9

Lăsați ouăle în apă rece sau rece înainte de peeling. Acest lucru ajută, de asemenea, atunci când peeling.

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță Pasul 10

Coaceți ouăle. Scoarța poate să piardă.

Imagine intitulată Ouă de prepeliță Pasul 11

Repetați procesul cu toate ouăle până când acestea sunt complet curățate.

Aveți grijă să nu le rupeți sau să străpungați bijuteria. Acest lucru poate lăsa conservele puțin cam neclară.

Partea 3
Pregătirea rezervării

Imagine intitulată Ouă de prepeliță Step 12

Așezați ouăle în ochelari de conserve. Dimensiunea sticlei depinde de preferințele dvs. Amintiți-vă să sterilizați borcanele și să folosiți borcane cu capace sigilabile. Puteți să uscați ouăle puțin cu prosop de hârtie înainte de a le pune pe.

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță pasul 13

Pregătiți amestecul pentru conservare. Puteți să o pregătiți în timp ce gătiți ouăle sau după aceea. Amestecurile au mici variații în rețetele lor, deci este important să urmați instrucțiunile corecte pentru cel ales. Vedeți aici fiecare:

Pentru amestecul purpuriu, amestecați pur și simplu toate ingredientele într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Continuați să agitați până când toată sarea și zahărul s-au dizolvat. Se lasă amestecul să se întoarcă la temperatura camerei, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute.
Pentru amestecul picant, fierbeți ingredientele și lăsați-le să se răcească timp de aproximativ 30 de minute. Când vărsați amestecul peste ouă, utilizați o scobitoare sau o bibilică pentru a aduce frunzele de dafin și semințele de coriandru pe fundul borcanului, cu ouăle.
Pentru amestecul de aur, adăugați toate ingredientele într-o tavă, lăsați-le să fiarbă la foc mediu și apoi coborâți căldura, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 30 de minute. Apoi lăsați-l să se răcească în frigider timp de aproximativ 20 de minute și ați terminat.

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță Step 14

Acoperiți ouăle cu amestecul. Se toarnă cu atenție peste ouă. Puteți utiliza un filtru de ecran mic sau o coajă pentru a nu arunca totul în același timp.

Curățați temeinic marginea vasului înainte de al închide.

Imagine intitulată Ouă de prepeliță Pasul 15

Lăsați ouăle și amestecul să se stabilizeze și să se răcească.

Imagine intitulată Ouă de prepelit cu paiete Pasul 16

Acoperiți sticla. După răcire, puteți pune flacoanele (deja sigilate) în apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute.

După sigilare, agitați ușor sticla pentru a distribui bine condimentele.
De asemenea, puteți răsturna cu mare atenție sticla cu capul în jos.

Imaginea intitulată Ouă de prepeliță pasul 17

Lăsați în frigider cel puțin o zi înainte de consum. Timpul total al frigiderului depinde de gustul dumneavoastră și de tipul de amestec utilizat.

Pentru amestecul purpuriu, îl puteți lăsa în frigider între 1 zi și 1 săptămână.
Pentru amestecul picant, idealul este să-l lăsați timp de cel puțin 2 săptămâni înainte de consum.
Pentru amestecul de aur, este bine să așteptați câteva zile. Puteți mânca ouăle până la o lună după ce le pregătiți.