Cum să gătești cartofi roșii în diferite forme

Cartoful roșu a început să fie cultivat de civilizațiile andine, cu aproximativ opt mii de ani în urmă, iar cultivarea a fost perfecționată de incașii, care au folosit chiar tehnici de irigare. Spaniolii au introdus speciile în Europa în secolul al XVI-lea și au devenit o mâncare cheie pe continent.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea cartofilor
Partea 2gătit într-o aragaz tradițional
Partea 3utilizarea cuptorului cu microunde
Partea 4unele variante
Materiale necesare

Indiferent dacă vă place istoria sau nu, cartofii roșii vor fi perfecți pentru gătit sau coace și pot fi pregătiți foarte ușor. Puteți fierbeți cartofii roșii chiar și în cuptorul cu microunde: cu toate acestea, ele vor fi un ingredient versatil pentru dvs., care poate fi servit în mai multe moduri. Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

pași

Partea 1
Pregătirea cartofilor

1
Spălați cartofii. Clătiți bine - sub apă curgătoare - frecați ușor murdăria cu degetele sau folosind un prosop de hârtie umed.
- Nu folosiți o perie de legume pentru a vă spăla cartofii roșii sau pentru a aplica o mulțime de presiune cu degetele sau prosopul de hârtie. Pielea roșie a cartofului este foarte subțire și poate rupe dacă aplicați prea multă forță.
2
Tăiați orice lăstari. Utilizați un cuțit mic pentru a elimina orice "ochi mici" sau germeni care încep să se formeze pe cartofii.
3
Decideți dacă doriți sau nu să coajați cartofii. Cartofi roșii au un strat foarte subțire, care este de obicei apreciat atunci când fierte. Dacă doriți să-l coajați, alegeți-vă!
- Piei oferă fibră suplimentară, astfel că există un beneficiu nutrițional prin închirierea lor
- Dacă observați orice pete pe cartofi, ar trebui să le îndepărtați cu un cuțit de legume sau cu un cuțit mic. Aceste pete au un gust amar,
- Faptul că are o pungă nu face cartoful o mizerie completă. Atunci când eliminați petele observabile, asigurați-vă că restul cartofului - probabil - va fi intact.
4
Tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni egale. Pentru a se asigura că fiecare cartof se gătește în mod egal și la o viteză egală, toate trebuie tăiate în dimensiuni similare înainte de preparare.
- Dacă lucrați cu cartofi roșii mici (versiunea mini) puteți fierbeți întregi. Cel mai mult, aceste cartofi trebuie doar să fie tăiate în jumătate sau trimestru,
- Atunci când lucrați cu cartofi roșii medii, ar trebui să le tăiați în general în cel puțin opt-
- Indiferent de mărimea cartofului, toate bucățile tăiate trebuie să aibă o greutate similară, astfel încât gătitul să fie uniform.

Partea 2
Gătit într-o aragaz tradițional

1
Puneți cartofii într-o cratiță medie. Acoperiți cu 5 cm de apă.
- Pornirea gătitului cu apă rece va permite cartofilor să gătească uniform la temperatura ideală. Dacă începeți cu apă caldă sau fierbinte, puteți să răsturnați accidental exteriorul cartofilor înainte ca interiorul tău să se fi pregătit.
2
Adăugați sare, dacă doriți. Sare nu este necesară în acest moment, dar dacă îl adăugați acum la cartofi, ei vor absorbi o parte din sare în timp ce gătesc. Ca rezultat, interiorul dvs. va avea o aroma mai putin aromata.
- Utilizați aproximativ 1 lingură de sare. Cartofii nu vor absorbi toate acestea, așa că nu vă fie frică să utilizați o cantitate generoasă (ceas pentru sare dacă aveți tensiune arterială ridicată).
3
Gatiti cartofii la foc mediu pana cand acestea sunt licitati. Cu tigaia descoperită, fierbeți cartofii roșii timp de aproximativ 15 minute sau până când sunt suficient de moi pentru a se lipi cu o furculiță (moale, nu tocată).
- Unele cartofi pot dura mai mult sau mai puțin timp, în funcție de cât de mari sau mici sunt piesele. Cartofii mici pot fi fierbe în mai puțin de 7 minute, în timp ce bucățile mai mari pot dura douăzeci de minute sau puțin mai puțin,
- Cartofii nu au nevoie de apă atât de mare ca orezul sau pastele, deoarece absorb puțin apă în timpul gătitului. Astfel, limitarea cantității de apă folosită la 5 cm deasupra suprafeței cartofilor va ajuta la economisirea apei,
- Rețineți că va trebui să puneți mai multă apă în timpul gătitului,
- Este important ca panoul să rămână neacoperit. Acoperirea va crea un mediu supraîncălzit, care poate schimba modul în care pot fi gătite cartofii.
4
Scurgeți apa. Turnați conținutul tăvii printr-un filtru pentru a scurge apa. Agitați filtrul pentru a scutura excesul de apă din cartofi înainte de a le transfera înapoi în tigaie sau pe o tavă.
- De asemenea, puteți scurge apa, ținând capacul tăvii pe tigaie, lăsând panza înclinată suficient pentru a lăsa apa să iasă din groapă (aveți grijă ca cartofii să nu scape).
5
Serviti cu unt topit si patrunjel tocat (optional). Adăugați untul proaspăt tocat și patrunjelul pe cartofi și amestecați ușor pentru a distribui condimentele peste vas. Servi încă cald. Hmmmm!

Partea 3
Utilizarea cuptorului cu microunde

1
Aranjați cartofii într-un vas de sticlă. Acoperiți cu 1 cană (250 ml) de apă.
- Ca regulă generală, puteți găti cât doriți, dar cartofii ar trebui să rămână parțial submersați,
- Aranjați cartofii astfel încât fiecare piesă să fie expusă în mod egal la apă.
2
Adăugați un vârf de sare. Dacă doriți, adăugați o linguriță de sare. Încercați să îndreptați sarea spre apă în loc de suprafața cartofilor.
- Sare nu este necesară în acest moment, dar dacă îl adăugați acum la cartofi, ei vor absorbi o parte din sare în timp ce gătesc. Ca rezultat, interiorul dvs. va avea o aroma mai putin aromata.
3
Gatiti la putere mare timp de 12 pana la 16 minute. Acoperiți cu alt fel de farfurie sau cu rack și setați cuptorul cu microunde. Gatiti cartofii pana cand sunt suficient de moi pentru a ramane cu o furculita.
- Gatiti cartofii timp de 8 minute, fiecare jumatate de kilogram adaugat la reteta.
4
Scurgeți apa. Turnați conținutul tăvii printr-un filtru pentru a scurge apa. Agitați filtrul pentru a scutura excesul de apă din cartofi înainte de a le transfera înapoi în tigaie sau pe o tavă.
5
Serviti cu unt topit si patrunjel tocat (optional). Adăugați untul proaspăt tocat și patrunjelul pe cartofi și amestecați ușor pentru a distribui condimentele peste vas. Servi încă cald. Hmmmm!

Partea 4
Unele variante

1
Faceți un cartof delicios de piure de culoare roșie. Acest cartof. cum ar fi cartofii tradiționali, poate da o groază mare!
- Pentru a face cartofi piure, scoateți toată coaja de cartofi-
- Se fierbe cartofii timp de 5 până la 10 minute mai mult până când acestea sunt fragil-
- Se adaugă 2 cartofi de unt și 125 ml de lapte la cartofi după îndepărtarea excesului de apă. Frământați cu un maser de cartofi sau un amestecător până când ajunge la textura dorită.
2
Faceți o maioneză sau o salată de cartofi. Dacă doriți să utilizați cartofii roșii pentru o maioneză sau o salată de cartofi, fierbeți-le, dați-le și puneți-le în frigider timp de o oră sau mai mult, până când sunt răciți corespunzător.
- Ar trebui să utilizați cartofii roșii, cu sau fără piele, în salata de cartofi. Dar în maioneză, preferați să-l eliminați -
- În cazul maionezei, se tăie cartofii când se răcesc. Apoi adăugați celelalte legume, cum ar fi porumb, mazăre, morcovi etc. și adăugați maioneză cu un vârf de sare și piper negru. Se amestecă totul ușor. Dacă doriți să adăugați ouă și chiar bacon, vă rugăm să vă simțiți liberi!
- În cazul salatei de cartofi, procedați ca și cum ați făcut vinaigret. Amintiți-vă să păstrați salata rece până când sunteți gata să o serviți.
3
Faceți celebrul tocană de fasole întregi, prăjită cu brânză. O modalitate simplă și delicioasă de a vă alimenta cartofii roșii este pur și simplu să le acoperiți cu brânză topită sau gratinată. Pâinea parmezanată, de exemplu, funcționează cel mai bine dacă doriți un vas mai rapid. Cu toate acestea, puteți folosi brânza de cheddar sau mozzarella dacă sunteți dispus să pierdeți câteva minute suplimentare și ceva efort.
- Există posibilitatea de a folosi cuptorul cu microunde în această rețetă (unele chiar au funcția de crisp ideal pentru rețetele de acest tip. Amintiți-vă dacă exagerați brânza, deschideți buzunare mici în cartofi, astfel încât umplutura se potrivește mai bine.
- Dacă doriți să lăsați brânza bine gratinadinho, lăsați coptul de cartofi (în ultimele două minute) cu dublul temperaturii cuptorului.
4
Serviti cartoful rosu cu condimente sau sosuri suplimentare. Cartofile roșii sunt destul de versatile și pot fi lucrate cu multe sosuri sau condimente de cele mai variate.
- De exemplu, o modalitate rapidă de a adăuga culoarea și gustul cartofilor roșii fierți și drenați ar fi să le stropiți cu 1 linguriță de ardei gras,
- În mod similar, puteți combina o linguriță de ardei gras cu 2 linguri de ulei de măsline, amestecând bine. Se amestecă cartofii gătite și drenate în acest condiment. Termina cu un pătrunjel mic și arpagic tocată, ce zici?
5
Faceți un "copt patru brânzeturi". Adăugați la cartofii copți, pe lângă brânzeturi, smântână și brânză. Finalizați cu pătrunjel și arpagic tocat.