Cum se îngheață laptele

Congelarea laptelui este un mod incredibil de ușor de a-și spori durata de păstrare. În plus, este o modalitate excelentă de a economisi bani deoarece puteți cumpăra lapte în vrac și puteți profita de ofertele din supermarketuri! Laptele degresat poate fi consumat fără probleme și este la fel de hrănit cu laptele proaspăt, deci nu există niciun motiv să lăsați laptele dumneavoastră să se stingă în loc să îl înghețe!

conținut

Pași
Partea 1lapte de congelare
Partea 2lapte degresat
Partea 3servirea laptelui congelat
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Lapte de congelare

Lasati loc pentru extinderea laptelui. Când laptele îngheață, este nevoie de un spațiu mai mic decât forma lichidă. În cazul în care recipientul are lapte până la margine, acest lucru poate provoca supraîncălzirea acestuia, făcând o mizerie mare înghețată (aceasta se întâmplă de obicei cu borcane de sticlă). Din fericire, acest lucru este ușor de evitat - eliminați doar o ceașcă de lapte din borcan, astfel încât să aveți spațiu liber pe partea de sus. Făcând acest lucru, dați spațiul necesar pentru extinderea laptelui.

Pe de altă parte, dacă ați băut deja una sau două cești de lapte, puteți trece peste acest pas.

Puneți data pe container. De îndată ce îngheți laptele, data de expirare a sticlei nu va face nici o diferență dacă nu vă dezgheați repede. Prin urmare, cel mai bine este să etichetați flaconul cu data înghețării și cu numărul de zile rămase până la expirare. Puteți scrie direct în recipient cu un stilou de marcare sau utilizați o bucată de bandă de crep ca etichetă.

De exemplu, dacă este 24 august și data expirării este 29 august, trebuie să etichetați sticla cu textul "Congelat: 24/08 - cinci zile pentru a câștiga" așa că dați-ne să știm cât timp va trebui să consumăm laptele când este dezghețat într-o lună sau două.

Așezați recipientul cu laptele în congelator. Acum sunteți pregătit să îngheți laptele - plasați recipientul etichetat în congelator la o temperatură sub 0C. Dacă sticla nu se încadrează în congelator, împărțiți laptele în mai multe recipiente mai mici. Laptele ar trebui să fie complet înghețat în aproximativ o zi.

Când laptele este înghețat, este posibil să se observe separarea dintre lapte și grăsime. Nu vă faceți griji - aceasta face parte din procesul de înghețare și este total sigură.

Stocați timp de 2-3 luni. Majoritatea surselor recomandă părăsirea laptelui în congelator cel mult două până la trei luni. Unele surse recomandă înghețarea laptelui timp de până la șase luni. Consensul general pare a fi că laptele poate dura o lungă perioadă de timp în congelator, dar acest lucru îi va determina să absoarbă mirosurile și aromele altor elemente din congelator treptat în timp, făcând mai puțin apetisant să bea.

Rețineți că produsele bogate în lapte, cum ar fi zară și smântână, au, de obicei, aceeași durabilitate ca și laptele obișnuit (sau puțin mai mic) atunci când sunt înghețate - de obicei, una sau două luni.

Luați în considerare înghețarea laptelui în tăvile de gheață. O alternativă la înghețarea laptelui în sticla proprie, luați în considerare turnarea unei părți în tăvi de cuburi de gheață. Pentru cei care doresc să folosească laptele în rețetele coapte, cuburi de gheata de lapte este o opțiune bună, deoarece vă permite să adăugați portii de lapte rapid la venituri, mai degrabă decât să aștepte un bloc mare de dezgheț de gheață înainte de a putea utiliza l.

Cuburile de lapte congelate pot fi adăugate, de asemenea, în cupele proaspete de lapte - acestea vor menține laptele rece, dar nu vor lăsa laptele de apă ca atunci când se folosesc cuburi de gheață convenționale.

Partea 2
Lapte degresat

Dezghețați laptele din frigider. Trucul pentru a dezgheța lapte este de a folosi un proces lent, treptat, niciodată ceva rapid. Din acest motiv, cel mai simplu mod de a dezgheța laptele este pur și simplu să-l transferați din congelator în frigider. Temperaturile ușor mai calde ale frigiderului vor permite să se dezghețe treptat până când ajunge în starea lichidă.

Acest lucru poate dura ceva timp - în funcție de volumul de lapte înghețat, nu vă surprindeți dacă durează până la trei zile pentru ca laptele să se dezghețe complet în frigider.

Pentru decongelare rapidă, înmuiați în apă rece. Dacă vă grăbiți să dezghetați laptele, încercați să umpleți chiuveta cu apă rece (fără apă caldă) și puneți recipientul cu laptele scufundat. Utilizați un obiect greu, cum ar fi o tigaie, pentru a ține laptele sub apă până când se topeste. Acest proces, deși mai rapid decât dezghețarea în frigider, poate dura mai multe ore, deci aveți răbdare.

Motivul pentru care apa dezghetează laptele mai repede decât frigiderul are de a face cu modul în care este transferată energia între lapte și mediu la nivel molecular. Lichidele transferă căldura în gheață mult mai eficient decât aerul, ceea ce o face o metodă mai rapidă de dezghețare.

Imaginea intitulată Congelați laptele Pasul 8

Nu folosiți căldură pentru a dezgheța laptele. vreodată încercați să dezghetați mai rapid laptele folosind căldură. Această metodă va strica cu siguranță laptele și tot efortul tău va fi în zadar. La încălzirea laptelui, dezghețarea poate fi neuniformă sau laptele poate chiar arde, oferind un rezultat final neplăcut. Iată câteva sfaturi pentru a evita acest lucru:

Nu lăsați laptele congelat la temperatura camerei.
Nu dezghețați laptele în cuptorul cu microunde.
Nu dezghețați laptele în apă fierbinte.
Nu dezghețați laptele într-o cratiță pe sobă.
Nu dezghețați laptele la soare.

Partea 3
Servirea laptelui congelat

Serviți în 5 - 7 zile de decongelare. Presupunând că laptele a fost înghețat în stare proaspătă, prospețimea lui ar trebui să fie aproape aceeași după dezghețare. Prin urmare, cele mai multe sunt potrivite pentru a fi consumate și utilizate în rețete în termen de 7 zile după decongelare. Deși aspectul și consistența acestuia pot fi ușor diferite, laptele este încă potrivit pentru consum.

Dacă lapte nu A fost grozav când ați înghețat, nu există nici o modalitate de a fi proaspăt după dezgheț. Cu alte cuvinte, laptele congelat care urma să expire va fi în aceeași stare atunci când este dezghețat.

Se amestecă înainte de servire. În timpul procesului de congelare, grăsimile din lapte se pot solidifica și se pot separa de lichid. Acest efect este mai clar în laptele cu conținut ridicat de grăsimi. Pentru a redistribui laptele uniform de grăsime se agită recipientul de câteva ori în timpul decongelării și se amestecă din nou grăsimea din lapte ..

Laptele poate dezvolta o culoare gălbuie - aceasta este o parte normală a procesului de congelare și nu un semn că laptele este stricat.

Utilizați mixerul ca alternativă. Nu trebuie să agitați laptele cu mâinile pentru a redistribui grăsimile. Folosind o soluție mecanică, cum ar fi blender sau procesor, de exemplu, puteți face rapid, scuturarea repede laptele la o textură mai netedă și uniformă. Acest lucru ajută, de asemenea, pentru a rupe în jos cristale de gheață rămase, care poate fi o surpriză dacă acestea nu sunt descoperite înainte de a începe lapte de consum.

Imaginea intitulată Frază de lapte pas 12

Nu vă descurajați cu textura puțin diferită. Laptele dezghețat poate arăta un pic diferit de laptele obișnuit - uneori este descris ca fiind nefolositor și apoasă în comparație cu laptele proaspăt. Deși laptele dezghețat este pe deplin potrivit pentru consum, aceste caracteristici pot face mai greu să bei.

Pe de altă parte, laptele dezghețat este un substitut excelent pentru laptele proaspăt în rețetele gătite sau coapte, unde textura modificată este dificilă sau imposibil de detectat.