Cum se topește untul

Se topește untul într-una din gura sobei dacă doriți să fie topită în mod uniform sau dacă rețeta necesită gratin. Dacă doriți să economisiți timp, utilizați cuptorul cu microunde, dar nu uitați să urmați toate recomandările din acest articol, astfel încât ingredientul să nu se încălzească prea repede sau să se topească neuniform. În cele din urmă, dacă doriți doar să înmuiați untul aflat în frigider sau congelator, multe alternative sunt fezabile.

conținut

Pași
Metoda 1folosind gura sobei
Metoda 2utilizarea cuptorului cu microunde
Metoda 3cumpărarea untului
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Folosind gura sobei

Imaginea intitulată Unt de topit Pasul 1

Tăiați untul în bucăți, astfel încât căldura nu trebuie să se topească încet până când nu ajunge în centru. Cu cât suprafața este mai mare în contact cu tigaia, cu atât procesul va fi mai rapid.

Nu există o dimensiune corectă. O bară poate fi tăiată în patru sau cinci bucăți.

Imaginea intitulată Unt de topit Pasul 2

Puneți untul într-o tavă cu fund triplă de preferință. Tăvile cu fund mai tare pot distribui mai bine căldura. Acest lucru scade șansa ca untul să ardă, deoarece se topește fiecare porție la o rată similară. Fundul triplu este cel mai bun. Chiar și o tava mai ușoară va produce rezultate mai bune decât un cuptor cu microunde.

Puteți, de asemenea topiți untul într-o baie de apă plasând un vas în altul.

Imaginea intitulată Unt de topit Pasul 3

Se încălzește la căldură scăzută. Untul se topește între 28 și 36 ° C, adică la temperatura camerei într-o zi foarte fierbinte. Utilizați căldura scăzută pentru a preveni arderea untului.

Se topește untul 3/4 la căldură scăzută. Căldura trebuie să rămână suficientă pentru ca untul să se topească fără a se rumeni. Utilizați o lingură sau o spatulă pentru a distribui ingredientul în timpul procesului.

Se îndepărtează din căldură și se amestecă. Opriți căldura sau comutați în altă gură a aragazului și amestecați untul topit. Atât tigaia, cât și untul vor fi foarte fierbinți și acest lucru va fi suficient pentru a topi resturile. Această metodă are un risc mult mai scăzut de ardere a untului decât lăsarea pe foc până când se topește complet.

Dacă mai sunt multe rămase, luați-o înapoi la foc timp de 30 de secunde.

În cazul în care rețeta o cere, maro untul. Pentru a face acest lucru, încălziți-l până la apariția de puncte maro. Păstrați căldura scăzută și agitați ușor. Untul va spuma și apoi va forma punctele. De îndată ce le observați, scoateți untul din căldură și amestecați până la aur. Apoi puneți-l într-un recipient la temperatura camerei.

Metoda 2
Utilizarea cuptorului cu microunde

Tăiați untul în bucăți. Cuptorul cu microunde se încălzește din exterior spre interior, lăsând astfel untul în bucăți, va crește suprafața ingredientului și îl va face să se topească mai uniform. Cu toate acestea, nu vă așteptați nici o încălzire la un cuptor cu microunde.

Acoperiți placa cu un prosop de hârtie. Utilizați un vas care poate merge la cuptorul cu microunde. Șervețelul de hârtie împiedică untul să curgă murdăria în interiorul aparatului, deoarece poate deveni strănut în timpul topirii rapide a aparatului.

Imaginea intitulată Unt de topit Pasul 9

Se încălzește timp de zece secunde la putere redusă. Cuptorul cu microunde este mult mai rapid decât soba, dar poate provoca și unele probleme, cum ar fi arsurile. Începeți cu atenție prin setarea cuptorului cu microunde la "scăzut" sau "dezgheț" dacă este posibil, apoi încălziți untul timp de zece secunde.

Se amestecă și se verifică progresul. Untul nu va fi probabil topit, dar temperatura necesară pentru aceasta nu este prea mare. În acest caz, folosirea intervalelor de zece secunde va fi suficientă. Apoi amestecați pentru a distribui căldura și pentru a vedea dacă există niște bucăți rămase.

Notă: asigurați-vă că ați înlăturat vasele din bol înainte de ao lua înapoi la cuptorul cu microunde.

Repetați procesul până când untul este bine topit. Înlocuiți prosopul de hârtie și acoperiți untul timp de încă zece secunde sau cinci dacă este aproape gata. Continuați să urmați procesul până când acestea sunt doar mici. Scoateți cu atenție cuptorul cu microunde, deoarece castronul va fi foarte fierbinte.

Se amestecă pentru a topi piesele rămase. Acestea se vor dizolva cu căldura reziduală. Se amestecă până când untul devine lichid și auriu.

Dacă untul rămâne în cuptorul cu microunde prea mult timp, acesta va avea un reziduu alb pe suprafață. Poate fi utilizată în liniște pentru a mânca alimente, dar poate afecta negativ textura unor produse coapte.

Metoda 3
Cumpărarea untului

Aflați să aflați când untul este moale. Cu excepția cazului în care rețeta indică o descriere specifică a texturii, untul va fi înmuiat la temperatura camerei. Adică, poate fi luată cu ușurință cu o lingură, dar nu se va descompune singură.

Tăiați untul în bucăți. Există mai multe metode care îl pot înmuia. Cu toate acestea, toată lumea va fi mai rapidă dacă este ucisă.

Imaginea intitulată Unt de topit Pasul 15

Lăsați untul lângă sobă. Dacă nu este înghețat și ziua este fierbinte, durează doar câteva minute, mai ales dacă aparatul este pornit.

Nu așezați untul direct pe plită decât dacă este înghețat. Păstrați un ochi pe unt în locuri fierbinți pentru a vă asigura că nu se topesc, deoarece acest lucru se poate întâmpla rapid.

Se înmuia untul mai repede prin frământare. Pentru a accelera procesul, utilizați un mixer sau frământați-l cu mâna. Puneți untul într-o pungă de plastic, scoateți cât mai mult aer și închideți-l bine. Cu o rolă de paste sau cu mâinile tale, frămăși-o repetat. După câteva minute, untul va fi mult mai moale, fără a fi topit.

În loc de punga de plastic, puteți pune ingredientul între două foi de hârtie de unt.

Imaginea intitulată Unt de topit Pasul 17

Puneți untul într-o baie de apă. Umpleți jumătate de castron cu apă călduță (nu fierbinte). Puneți untul într-o pungă de plastic cu închidere ermetică sau într-o tavă mai mică și puneți-o în apă. Urmați procesul prin stoarcerea untului din când în când pentru a verifica textura, deoarece această metodă ar trebui să dureze doar câteva minute.

Imaginea intitulată Unt de topit Pasul 18

Se înmoaie repede untul congelat prin grilaj. Dacă nu puteți să așteptați să se dezghețe, treceți untul congelat pe o răzătoare grosieră. Piesele se vor înmuia rapid la temperatura camerei.

sfaturi

Dacă de multe ori folosiți untul pentru a gratări mâncarea sau doriți să prelungiți durata de viață a ingredientului, luați în considerare "clarificați-o" topind-o pana cand se spala. "Untul clarificat", așa cum se numește, este mult mai rezistent la temperaturile ridicate, dar pe de altă parte, are o aromă mai mică.
Utilizarea untului nesărat este o modalitate de a avea mai mult control asupra cantității de sare din rețetă, mai ales dacă aveți tensiune arterială ridicată sau dacă aveți o dietă scăzută de sodiu.

avertismente

Dacă doriți să topiți untul pe sobă, nu lăsați-l să se coacă repede sau să ardă. Acest lucru va compromite gustul produsului final.
Dacă sunteți copil, asigurați-vă că aveți un adult cu dvs.