Cum sa faci Cream greu

Multe ingrediente pot fi înlocuite foarte simplu. Acesta este cazul cremei grele. Listați în multe rețete, în special cele originare din America de Nord, acest lucru este ușor de pregătit acasă. Are 36% sau mai mult de grăsime, iar utilizarea este destul de similară cu crema noastră. Pentru a pregăti o cremă grea de casă în câteva minute, veți avea nevoie de câteva ingrediente. Continuați să citiți pentru a afla.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea "cremei grele"
Metoda 2variații de ingrediente
Materiale necesare
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Pregătirea "cremei grele"

Imaginea intitulă Make Heavy Cream Pasul 1

Se topește untul. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie la temperatura camerei. Există câteva modalități de a topi acest ingredient. Iată câteva dintre ele:

Pe sobă: Puneți untul într-o tigaie și aduceți-l la căldură. Acest ingredient începe să se topească de la 28 ° C, adică temperatura într-o zi foarte fierbinte. Urmăriți procedura și scoateți tigaia din foc atunci când aproximativ 3/4 din untul este deja topit. În timpul topirii, utilizați o lingură sau o spatulă pentru a amesteca ingredientul non-stop.
În cuptorul cu microunde: tăiați untul în bucăți și plasați-l într-un castron refractar. Apoi, cuptorul cu microunde la intervale de 10 secunde până la topire.

Se toarnă untul topit peste lapte. Într-un castron mediu, combinați 1/3 unt topit și 3/4 cesti de lapte integral. Nu uitați să lăsați untul să se răcească mai întâi.

Dacă preferați să utilizați lapte semi-degresat sau degresat, adăugați 1 lingură de făină de grâu pentru a se îngroșa.

Se amestecă ingredientele cu un mixer electric, un fir de sârmă, o furculiță sau o lingură. Se amestecă în mod continuu timp de câteva minute până se îngroașă și se spumează.

Amintiți-vă că crema grea de casă nu se va transforma în frisca așa cum ar fi un produs pe care l-ați cumpărat.

Păstrați crema puternică (opțional). Pentru aceasta, se toarnă într-un recipient închis și se lasă în frigider timp de până la două zile.

Imaginea intitulă Make Heavy Cream Pasul 5

Utilizați ingredientul gata. În rețetă, puneți crema de casă de casă în aceeași proporție cu produsul cumpărat la supermarket. De exemplu, utilizați 1 cupă (236 ml) în prăjituri, biscuiți, supe sau sosuri.

Metoda 2
Variații de ingrediente

Imaginea intitulă Faceți Crema Heavy Cream Pasul 6

Utilizați lapte degresat și amidon de porumb. Dacă, din orice motiv, beți doar lapte degresat, nu vă faceți griji. Este posibil să-l utilizați ca bază pentru crema greu. În acest caz, măsurați 1 ceașcă de lapte și adăugați 2 linguri de amidon de porumb sau gelatină necorespunzătoare, astfel încât amestecul se poate îngroșa. Apoi amestecați cu un fir de măturat timp de trei sau patru minute.

Încearcă tofu și lapte de soia dacă preferi ceva mai vegetarian și fără grăsime. Pentru a amesteca ambele ingrediente, utilizați blenderul.

Această variantă este mult mai sănătoasă decât crema greu adevărată.

Imaginea intitulă Make Heavy Cream Step 8

Utilizați lapte praf și brânză de vaci Se amestecă brânza de vaci și laptele praf degresat în cantități egale pentru a crea o versiune mult mai puțin calorică a cremenei grele. Sfat este de a se amesteca bine până la buna.

Dacă nu aveți lapte praf, puteți folosi laptele degresat fără probleme.

Imaginea intitulă Make Heavy Cream Pasul 9

Utilizați lapte evaporat și esență de vanilie. Lăsați laptele să se răcească, apoi adăugați esența la gust.

Acest amestec este excelent pentru supe.

Imaginea intitulă Make Heavy Cream Pasul 10

Folosiți lapte și iaurt grecesc. Acest tip de iaurt este mult mai gros decât cel convențional și, prin urmare, poate fi folosit într-o rețetă cremă groasă în care doriți să reduceți conținutul de grăsimi. Cu toate acestea, în unele rețete, cum ar fi pâinea și biscuiții, utilizați jumătate din iaurtul grecesc și jumătate din laptele integral pentru a păstra aroma.

Dacă doriți mai puțină grăsime în rețete cum ar fi cheesecakes, unde textura este cheia, înlocuiți doar jumătate din crema grea pentru iaurt.
Amintiți-vă că iaurtul sculptură când este încălzit prea repede. Deci, întotdeauna lucrați la căldură scăzută.
Puteți chiar să faci iaurt grecesc acasă plasarea a 2 căni de iaurt simplu pentru a se scurge într-un morim. Câteva ore mai târziu, veți avea o ceașcă de iaurt.

Imaginea intitulă Make Heavy Cream Pasul 11

Un alt ingredient popular în rețetele americane este "jumătate și jumătate". Nu este altceva decât un amestec de lapte și smântână. Ce zici de folosirea lui pentru a face crema grea? Doar adăugați unt. Următoarea rețetă este utilizată pentru a înlocui 1 cremă de cremă groasă. Se topește untul 1/6 și lăsați-l să se răcească - nu lăsați-l să se solidifice în timpul acestui proces. Puneți laptele și crema mixtă într-un castron cu 7/8 căni și adăugați untul treptat, până când acesta este neted.

Imaginea intitulă Faceți Crema Heavy Cream Pasul 12

Utilizați brânză degresată. Consistența finală va fi aceeași, dar caloriile și grăsimile vor scădea foarte mult.

În cazul în care rețeta solicită 1 ceașcă de cremă groasă, utilizați numai 1/2 ceasca de brânză topită.
Cum brânza cremă este puțin amară, nu utilizați această variantă în rețete care necesită dulceața cremei grele.

Materiale necesare

Mixer / blender
tigaie
Cuptor cu microunde
lingură

sfaturi

În prăjituri, sufleuri sau alte rețete care necesită măsurători precise, se recomandă achiziționarea cremei grele originale. E greu de găsit aici în Brazilia, dar nu imposibil.
Pregătirea cremei grele la domiciliu, aveți avantajul de a putea controla conținutul de grăsime.
Pentru un rezultat mai bun, utilizați un castron din oțel inoxidabil și un fulg de sârmă gheață. Nu folosiți nimic plastic.
Nici o versiune a cremei grele învățate de mai sus nu se poate transforma într-o cremă frișcă.
Experimentarea cu mai multe ingrediente este singura modalitate de a ști care rețetă este cea mai bună pentru dumneavoastră.
Versiunile de mai sus pot schimba gustul produsului final, deci folosiți numai ingredientele care vă plac.

avertismente

Dacă doriți să topiți untul pe sobă, nu lăsați-l să se ardă sau să ardă. Aceasta va distruge gustul produsului final. Dacă arzi untul, aruncați-l și începeți din nou.
Lăsați puțin untul să se răcească înainte de a îl pune în castron împreună cu laptele. Totuși, nu lăsați-o să se înțepenească.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit