Cum sa faci cartofi maro

Această delicateză, perfectă pentru micul dejun, este ușor de făcut și transformă orice masă într-o petrecere. Cheia pentru a face cartofii perfect crocante este de a le usca înainte de a găti și de a folosi suficient unt. Poți să faci maronii cu cartofi brute sau fierți. Iată cum.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1cu cartofi brute
Metoda 2cu cartofi fierți
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
cu cartofi brute

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 1

Coaceți cartofii. Spălați cartofii bine în apă rece - apoi le exfoliați cu ajutorul unui cuțit mic sau a unui peeling de legume. Cartofii roșii, ca orice tip de cartof cu conținut ridicat de amidon, funcționează cel mai bine în această rețetă.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 2

Răzuiți cartofii. Liniați un castron cu o bucată de pânză curată și apoi gatiți cartofii direct în castron cu o răzătoare de brânză.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 3

Strângeți cartofii. Ar trebui să eliminați cât mai multă apă din cartofi rase. Acesta este cel mai important pas în obținerea cartofilor crocabili. Țineți colțurile de bucătărie cu cartofi tăiați și răsuciți cârpa până când se formează un pachet strâns. Continuați să răsuciți pânza și să zdrobiți cartoful cu pumnul până când eliminați cât mai mult lichid din cartofi.

Dacă preferați, stoarceți cartofii cu o presă de cartofi. Nu trebuie să treceți cartofii prin storcător - utilizați-l pentru a trage apa.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 4

Încălziți tigaia. Încălziți o tavă mare de prăjit (de preferință fontă) pe căldură medie-mare. Se adaugă untul în tigaie și se lasă să se topească. Când untul se topește, se adaugă cartoful ras în tigaie și se amestecă bine cu untul. Se condimentează cu sare și piper.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 5

Spălați cartofii. Când cartofii sunt amestecați cu untul, lăsați-l cu o spatulă pentru a maximiza zona de contact cu tigaia fierbinte. Nu poate fi mai mare de 2 cm grosime. Doure timp de 3 până la 4 minute pe prima parte, întoarceți și maroniu timp de 2-3 minute pe cealaltă parte. Brown-urile de tip hash vor fi gata atunci cand ambele parti sunt crocante si aurite.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 6

Serviti. Glisați haina brună din tigaie pe placă sau utilizați o spatulă mare. Tăiați-l în bucăți, dacă este necesar. Serviți fără condimente, cu piper sau ketchup, sau cu șuncă și ouă dacă doriți un mic dejun complet.

Metoda 2
cu cartofi fierți

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 7

Gatiti cartofii. Spălați cu grijă cartofii brute în apă rece. Coaceți sau gatiți cartofii.

Dacă alegeți să gătiți cartofii, puneți-le într-o cratiță mare și acoperiți-le cu apă rece. Se fierbe apa si se gateste pana cand cartofii sunt fragedi. Este nevoie de aproximativ 20 de minute.
Dacă preferați să gatiți cartofii, forați-i cu o furculiță de 3 sau 4 ori. Împachetați cartofii în folie sau puneți-le direct pe grătarul mediu al unui cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. Cartofii se vor găti în aproximativ o oră.
Dacă există cartofi rămași preparați dintr-o masă anterioară, le puteți folosi pentru a face ca hașura să fie brună.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 8

Se lasă să se răcească înainte de decojire. Lăsați cartofii fierți să se răcească. Puneți-le să se odihnească pentru o noapte în frigider dacă este posibil. Când cartofii se răcește, se coajă cu un cuțit mic sau cu zarzavator de legume.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 9

Răzuiți cartofii. Răstește cartofii cu o răzătoare de brânză. Se vor dizolva foarte ușor deoarece sunt foarte moi. În acest moment, puteți fie să le gătiți, fie să le îngheți.

Pentru a îngheța, linia pe o hârtie de copt. Așezați vasul de coacere în congelator timp de câteva ore sau până la înghețarea cartofilor. Apoi transferați cartofii în pliculețe de îngheț.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 10

Încălziți tigaia. Încălziți o tavă mare de prăjit (de preferință fontă) pe căldură medie-mare. Se adaugă untul în tigaie și se lasă să se topească. Când se topește untul, se adaugă cartofii fierți și tocați în tigaie și se amestecă bine cu untul. Se condimentează cu sare și piper.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 11

Spălați cartofii. Când cartofii sunt amestecați cu untul, lăsați-l cu o spatulă pentru a maximiza zona de contact cu vasul fierbinte. Nu poate fi mai mare de 2 cm grosime. Doure timp de 3 până la 4 minute pe prima parte, întoarceți și maroniu timp de 2-3 minute pe cealaltă parte. Brown-urile de tip hash vor fi gata atunci cand ambele parti sunt crocante si aurite.