1
Se taie untul. Luați o tabletă de unt și tăiați-o în bucăți echivalentă cu 1 lingură de lingură. Utilizați măsurile indicate pe ambalaj sau o aproximare vizuală. Cel mai important, piesele sunt dimensionate uniform, astfel încât să se topească uniform.
- Untul nepăsător este cea mai bună alegere pentru această rețetă.
- Nu vă faceți griji cu privire la temperatura untului. Poate deja să fie puțin moale, la temperatura camerei sau greu și înghețat. Pe măsură ce va fi topită, nu va avea nici o importanță.
2
Puneți-le într-o tavă inferioară. Puneți felii de unt într-o tigaie de jos / tigaie. Acest lucru este important, deoarece tăvile mai subțiri se vor încălzi neuniform, creând pete mai fierbinți care ar putea deteriora rezultatul acestei rețete.
- De asemenea, este interesant să folosiți o tavă de material ușor, cum ar fi oțelul inoxidabil, care va face mai ușor să vedeți culoarea untului, ceva esențial în acest caz.
3
Aprindeți căldura medie. Se încălzește tigaia pe căldură medie și se pornește amestecarea cu un fir / agitator de sârmă. Când începeți să vă mișcați, nu vă opriți!
- Este posibil să se facă untul de aur mai rapid, la căldură mare. Cu toate acestea, acest lucru sporește foarte mult șansele de lipsă a punctului și de ardere a acestuia. Este mai sigur să lucrați cu foc mediu (sau chiar scăzut).
4
Monitorizați culoarea în mod constant. Când untul s-a topit complet, acesta va începe să bule și să formeze o spumă. În acest moment apa se evaporă și părțile solide ale laptelui se separă de grăsime. Spuma va începe apoi să se diminueze și vor apărea mici puncte de aur sau maro. Particulele de lapte sunt aurite.
- Continuați să amestecați untul în timpul acestui proces. Acest lucru va ajuta laptele să se înmoaie mai uniform și să îl împiedice să ardă.
- Când laptele începe să se înmoaie, veți observa o esență gustoasă de alune în bucătărie. Apropo, termenul pentru untul de aur în franceză este beurre noisette, care pot fi traduse ca "unt de alune".
5
Scoateți tava din căldură. Când punctele de aur încep să se formeze, opriți căldura și scoateți tava. Continuați să agitați, deoarece căldura concentrată în tigaie va continua să marcheze untul.
- De îndată ce untul atinge o culoare maro-brun (aproximativ 30 de secunde), transferați-l într-un vas rezistent la căldură pentru a opri gătitul.
- Dacă luați prea mult timp sau lăsați untul în tigaie, particulele de lapte se vor întuneca și arde în câteva secunde. În acest caz, va trebui să o faceți din nou.
6
Utilizați-l în diferite rețete. Uleiul de aur poate fi utilizat pentru a da o atingere diferită și delicioasă în mai multe feluri de mâncare. Încearcă-l:
- Dați-l peste legume prăjite, adăugând un mic salvie pentru a spori gustul, cum ar fi dovlecelul sau cartofii de cuptor.
- Înlocuiți untul obișnuit cu el în orice sos pe bază de unt.
- Utilizați-l în înghețată sau în toppinguri.
- Utilizați-l în rețete de tort care cere unt topit.
- Posibilitățile sunt nesfârșite!
Cum să gătești cartofi roșii
Cum se face untul rapid
Cum de a înmuia untul
Cum se topește untul
Cum se topește Cheddar
Cum sa faci biscuiti de marijuana
Cum se face crema de unt
Cum sa faci Cream greu
Cum sa faci untul cu sticla de sticla
Cum sa faci unt de usturoi
Cum se face usturoi și usturoi prăjit
Cum sa faci sos de usturoi
Cum sa faci popcorn cu microunde
Cum sa faci unt de arahide si sandwich de jeleu
Cum să faci prăjituri dulci
Cum să pregătești Gravy
Cum să testați proaspătul untului
Cum să prăjiți un Filet Rib
Cum se face untul rapid
Cum de a înmuia untul
Cum se topește untul
Cum se topește Cheddar
Cum sa faci biscuiti de marijuana
Cum se face crema de unt
Cum sa faci Cream greu