Cum se coacă cartofii

Deși bobul tău de cartofi al bunicii poate părea indestructibil, poate vrei să-l schimbi pentru o nouă metodă. Acest articol vă va arăta modul tradițional de peeling cartofi, atunci vor vorbi despre o metodă mult mai ușoară - fierbe coaja. Ambele vă vor învăța cum să obțineți cartofi perfect decojiți.

conținut

Pași
Metoda 1folosind un dispozitiv de curățare a cartofului
Metoda 2se fierbe coaja
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Folosind un dispozitiv de curățare a cartofului

Imaginea intitulată Peel a cartoons Pasul 1

Ține cartoful într-o mână și sculitorul în altă parte. Rămâneți în chiuvetă sau în coșul de gunoi înainte de a dezlipi cartofii. În acest fel, nu veți strica toată bucătăria cu bucăți de coajă. Există două formate generice de peleri de cartofi - știți cum să utilizați fiecare:

Dacă aveți un peeling standard de cartofi lungi, țineți-l ca o rolă de vopsea, cu degetul mare echilibrat pe degete, dar încă departe de lama.
Dacă aveți o coajă de cartof în formă de Y, țineți-o ca un creion. Aceasta este cea mai eficientă și cea mai puțin probabilă cale de a provoca vânătăi. Ar trebui să fie susținută între degetul mijlociu și degetul mare (al mâinii dominante), cu degetul arătător ținându-l în poziție.

Începând de la baza cartofului, coaja încet coaja. Imaginați-vă că trageți o linie cu sculitorul plecând de la dvs., cu cotul îndreptat spre dvs., departe de corpul vostru. Începeți la baza și încercați să faceți o mișcare rapidă peste cartofi. În mod ideal, ar trebui să îndepărtați coaja.

Acest lucru se aplică atât formatelor de peleri de cartofi, cât și în formă de Y. Deși este posibil să le utilizați diferit, veți obține rezultate mai bune.
Unele cartofi sunt puțin mai greu de manevrat decât altele, iar coaja va ieși în bucăți - mai ales dacă cartofii nu sunt neted și rotunzi. Acordați atenție acestor zone reliefate pentru a coaja corect - este nevoie de o muncă suplimentară (și de peeling mai lent pentru a nu vă răniți).

Răsuciți cartoful și continuați procesul. Pe măsură ce se termină o parte, rotiți-o în mână, dezvoltând un ritm de peeling și răsuciți continuu. Nu vă îngrijorați de peelingul superior și inferior în continuare.

Nu este un concurs de viteză - faceți acest proces încet și cu răbdare pentru a evita rănirea sau pentru a îndepărta părțile bune ale cartofului. Începerea lentă vă poate ajuta să vă perfecționați tehnica mai târziu.

Eliminați orice pete întunecate. Ca cartofi peale, puteți găsi pete întunecate pe interior, care este normal. Continuați să curățați până când ați eliminat toate straturile întunecate.

Uneori "carnea" întunecată a cartofului va fi foarte adâncă (acest lucru este adesea numit "ochiul"). În acest caz, tăiați zona cu un cuțit sau cu marginea despicătorului. Cartofii nu vor fi perfect rotunzi, dar vor fi bine consumați.

Continuați procesul cu partea superioară și inferioară a cartofului. Această parte este un fel de "bărbierire a genunchilor" - manevrați curățitorul în jurul curburilor în cel mai bun mod posibil, revenind la mici reliefuri care nu au putut fi curățate.

Clătiți cu apă rece când ați terminat. Cartofii vor fi curați și pregătiți să fie pregătiți.

Metoda 2
Se fierbe coaja

Imaginea intitulată Peel a cartoons Pasul 6

Puneți cartofii într-o cratiță mare cu multă apă. Containerul trebuie să fie suficient de mare pentru ca cartofii să fie acoperite cu apă și să nu fie prea strâns. Încercați să lăsați cel puțin 2,5 până la 5 cm de apă deasupra cartofilor.

Dacă doriți, verificați cartofii. Scoarța se scoate mai ușor (sau, cel puțin, este mai ușor de tras) dacă cartofii sunt marcați. Prin urmare, faceți o linie în coaja (aproximativ 0,6 cm adâncime) în jurul centrului cartofului, ca o linie a ecuatorului.

Nu faceți o tăietură foarte adâncă - trebuie doar să depășiți stratul de coajă. Încercați să tăiați fiecare cartof în mod egal pentru fiecare să gătească în mod egal.

Se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Un vas de dimensiuni mari cu șase sau șapte cartofi va dura aproximativ 15 minute pentru a găti. Timpul va varia în funcție de cantitatea pe care o gătiți. Când cartofii arata gata, pumnii unul cu o furculiță - dacă pumnul coaja și introduceți "carnea", este gata.

Nu vă faceți griji cu privire la scurgerea apei încă din tigaie - treceți la pasul următor și păstrați căldura din cartofi păstrată.

Când sunt gătite, înmuiați-le unul câte unul în apă cu gheață timp de cinci până la zece secunde. Au un vas de gheață pregătit pentru acest pas. Utilizând muraturi (nu atingeți cartofii direct), luați fiecare cartof și puneți-le în castron de apă cu gheață.

Nu trebuie să fie lăsați acolo prea mult timp să se răcească - este suficient să dureze cinci până la zece secunde.
Pentru fiecare cartof, este posibil să fie necesar să adăugați un cub de gheață sau două în apă, deoarece căldura de la cartoful anterior va fi probabil transferată în containerul respectiv.

Scoateți coaja. Iată magia: coaja se va stinge doar prin aplicarea presiunii cu degetele. Dacă ați marcat cartofii, plasați degetele pe linia respectivă și trageți coaja.

Aruncați coaja în coșul de gunoi (sau într-un vas desemnat lângă dumneavoastră) pentru a menține bolul în apă rece și rece.

sfaturi

Salvați cochilia pentru a face o supă sau a le prăji. Coaja de cartof conține multe vitamine și, prin urmare, nu trebuie ratată.
Utilizați vârful de peeling pentru a elimina acele "ochi" care pot apărea pe cartofi. Doar puneți vârful instrumentului lângă "ochi" și rotiți încheietura mâinii.
Dacă ați fiert cartoful, luați în considerare, de asemenea, să îl consumați cu coaja, deoarece conține micronutrienți importanți.

avertismente

Unelte de decorticare sunt foarte ascuțite. Stay tuned la modul în condiții de siguranță de cartofi ca poate aluneca cuțitului la o lovitura cea mai grea parte.
Nu arunca resturile în jos de scurgere sau concasor (dacă aveți unul instalat). Aceste rămășițe pot bloca sau rupe aceasta, și sfârșesc prin a cheltui o gramada de bani pentru a repara prejudiciul.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit