Cum să coajați cartofi folosind un cuțit normal de bucătărie

Bucătarii au inventat multe unelte, inclusiv peelinguri de legume, de toate formele și dimensiunile, pentru a coaja cartofii. Cu toate acestea, nu aveți nevoie de unelte speciale dacă aveți deja un cuțit de bucătărie decent.

conținut

Pași
Metoda 1curățarea cartofilor
Metoda 2peeling un cartof brut
Metoda 3peeling un cartof fierbinte
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Curățarea cartofilor

Cartofii cresc sub pământ, astfel încât coaja lor acumulează multă murdărie. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o perie de nylon sau un burete pentru a freca pielea de cartofi.

1
Puneți cartofii pe o placă de tăiat lângă chiuvetă. Puneți jgheabul pe cealaltă parte a chiuvetei. Dacă nu aveți una, așezați hârtie îndoită sau un prosop de bucătărie opus tabletei. Acestea vor absorbi apa care se adună după spălarea cartofilor.
2
Spălați fiecare pe apă cu gheață în timp ce frecați cu buretele sau cu peria pentru a îndepărta murdăria sau murdăria.
3
Puneți cartofii în raft sau pe prosopul de hârtie.
4
Continuați să spălați și să curățați până când toți cartofii sunt curați.

Metoda 2
Peeling un cartof brut

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 5

Așezați cartofii pe bord. Asigurați lungimea cartofului paralel cu marginea contorului.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 6

Taie un capăt al cartofului. Această tăietură nu trebuie să depășească 6 mm, realizată la un unghi de nouăzeci de grade. Îndepărtarea unuia dintre vârfuri permite cartofului să stea pe placă fără a fi nevoie de stabilizare.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 7

Puneți cartofii în picioare, cu capătul tăiat în jos. Țineți partea rotunjită cu mâna dvs. dominantă.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 8

Peel o parte la un moment dat cu un cuțit ascuțit. Începeți deasupra cartofului și scoateți coaja până când cuțitul atinge placa. Încercați să nu îndepărtați carnea prea mult în timpul coajării.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 9

Răsuciți cartofii și coajați cealaltă parte. Continuați procesul până când se scoate toată coaja brună.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 10

Îndepărtați orice varză sau "ochii" care s-au dezvoltat pe cartofi folosind vârful cuțitului. Continuați până când toate sunt curățate. Apoi pregatiti cartofii conform retetei dumneavoastra.

Metoda 3
Peeling un cartof fierbinte

Unii bucătari preferă să coajă cartofii în timp ce sunt încă fierbinți. Se fierbe sau se fure cu coaja, apoi se folosește un cuțit pentru a îndepărta toată pielea. Această metodă nu este recomandată pentru cartofi la cuptor, deoarece în timpul gătirii ei pierd o mulțime de apă, și este mai dificil să se separe coajă de carne. Iată cum să coajați cartofii după ce le fierbeți.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 11

Puneți o tavă de apă să fiarbă. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu cartofii și trebuie să aveți suficientă apă pentru a le acoperi complet.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 12

Adăugați un vârf generos de sare în apă, dacă preferați. Acest lucru va ajuta la aromatizarea cartofilor daca nu le doriti pur.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 13

Puneți cartofii în apă fiartă. Puteți utiliza o pensetă, dar dacă nu aveți, puteți glisa ușor mâna una de o- lasa cartofii cât mai aproape de apa, sau chiar cu un deja subacvatic pentru a preveni apa fierbinte din nou pe tine.

Imaginea intitulată Cartofi de coajă cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 14

Lasă-l să gătească până la licitație. Pentru a afla dacă sunt gata, lipiți o furculiță în ele. Dacă iese ușor, sunt gătite.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit de bucătărie obișnuit Pasul 15

Scoateți cartofii din apă și puneți-i pe carton. Puteți încerca să scoateți apa fără a le scoate din tigaie sau pur și simplu aruncați chiuveta curată pentru a se scurge.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 16

Pulverizați cartoful cu o furculiță cu două capete. Țineți-l cu mâna dvs. non-dominantă. Furca trebuie să treacă drept în mijlocul cartofului, astfel încât să nu trebuiască să o atingeți cu degetele în timp ce este încă fierbinte.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 17

Țineți cuțitul de legume cu mâna dvs. dominantă și puneți lama pe baza cartofului.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 18

Trageți cuțitul spre partea superioară a cartofului. Pielea ar trebui să iasă ușor pe măsură ce mutați cuțitul. Încercați să nu obțineți prea multă carne. Utilizați cuțite pentru a manipula cartofii dacă sunt prea calzi după decojire.

Imaginea intitulată Cartofi de peel cu un cuțit obișnuit de bucătărie Pasul 19

Repetați până când toți cartofii sunt curățați. Deci, pregatiti-le in functie de reteta ta.

sfaturi

Dacă doriți să coace un cartof, dar nu are timp să aștepte pentru un întreg este gata, apoi se taie o în jumătate pe lungime. Tăiați uleiul de măsline în partea albă și plasați-l într-o formă bine uns, cu fața tăiată în jos. Coaceți la 190 ° C timp de 25 până la 35 de minute.
Dacă trebuie să vă dezbrăcați cartofii care se află la temperatura camerei mai mult de câteva minute înainte de a le folosi, puneți-i într-un castron de apă rece, pentru a nu deveni maro.
Consumul de cartofi cu coaja oferă o sursă excelentă de potasiu, vitamina C și fibre. Când este posibil, gătiți cu pielea, în special cartofii asterix, cu coaja intactă.
In loc de a folosi o furculiță pentru a ține cartofii de gătit în loc în timp ce peeling, îl puteți plasa pe o cârpă curată și apoi țineți prin ea.

avertismente

Dacă cartofii dvs. au pete verzi pe piele, îndepărtați-le înainte de a le consuma. Aceste pete conțin solanină, o toxină naturală care se formează atunci când cartofii sunt expuși la lumina soarelui.