Cum sa faci Dil Pasand

Dil trece

conținut

Ingrediente
Masă
Umplere
Montare
Pași
Partea 1efectuarea de paste
Partea 2realizarea umpluturii
Partea 3călăreați pe dil pasand
Sfaturi
Materiale necesare

sunt o plăcere populară în India. Aceste produse de patiserie sunt împachetate cu un amestec de nucă de cocos îndulcită, fructe și fructe cu coajă lemnoasă și adesea se bucură de gustări și deserturi.

ingrediente

Render 8 bucăți

masă

1 cană (250 ml) de apă
4 cani (500 g) și 2/5 cană (50 g) făină integrală de grâu, împărțită
50 g unt turnat la temperatura camerei
1 lingură (15 ml) drojdie uscată
1/4 cană (60 ml) zahăr
1/2 cană (125 ml) lapte
2 linguri de ulei vegetal (30 ml)
1 lingurita (5 ml) de sare

umplere

2 cani (500 ml) nucă de cocos rasă
1 cană (250 ml) zahăr
1 lingurita (5 ml) de cardamom
1/8 linguriță (0,6 ml) de nucșoară
1/4 ceasca (60 ml) cuje sau piulite asortate
1/4 cană (60 ml) amestec de tutti-frutti sau nuci confiate

montare

1 ou alb

pași

Partea 1
Efectuarea de paste

Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 1

Se amestecă apă și 2/5 cană (50 g) de făină. Puneți cele două ingrediente într-o cratiță medie și puneți-le pe foc mediu. Gatiti, amestecand constant, pana cand amestecul este neted si gros.

Gatiti amestecul timp de cel putin 5 minute. Gătirea mai puțină poate duce la bucăți, ceea ce va afecta negativ calitatea masei sale finale.
Ambiția continuă este cheia aici. Dacă nu loviți suficient amestecul, acesta nu va deveni niciodată neted și cu o grosime adecvată. Dacă nu reușiți să bateți complet amestecul, puteți arde și făina pe părțile laterale și inferioare ale tăvii fierbinți.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 2

Lăsați-vă bine. Scoateți tava din căldură. Lăsați amestecul de făină să se răcească până când ajunge la o temperatură ușor mai caldă decât temperatura ambiantă.

În funcție de cât de cald a devenit amestecul în timpul gătitului, poate fi necesar să așteptați 30 până la 60 de minute înainte de a deveni suficient de rece.
Dacă amestecul este prea fierbinte atunci când adăugați celelalte ingrediente, puteți omorâ accidental drojdia, ceea ce ar însemna că aluatul nu va crește.

Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 3

Adăugați ingrediente rămase din aluat. Se amestecă cele patru cești (500 g) făină împreună cu untul, praful de copt, sarea, zahărul și laptele. Se amestecă până se uniformizează.

Utilizați-vă mâinile sau o lingură de amestec greu pentru a amesteca aceste ingrediente.
Continuați să amestecați conținutul tăvii până când nu mai puteți identifica ingrediente separate în amestec.

Imagine cu titlul Face Dil Pasand Pasul 4

Frământați până când este netedă. Întoarceți aluatul într-un contor ușor alunecat și frământați până când este neted și elastic în consistență.

Este posibil să aveți nevoie să ușurați ușor mâinile pentru a împiedica aluatul să se prindă pe piele.
Sovar aluatul poate dura între 5 și 10 minute. Testați aluatul prin întinderea unei părți din acesta. Ar trebui să simțiți o rezistență când trageți, dar aluatul ar trebui să se întindă bine.

Imaginea intitul Make Dil Pasand Pasul 5

Adăugați uleiul. Înghețați uleiul peste aluat. Frământați și continuați să amestecați timp de încă 4 până la 5 minute.

Aluatul gata va arăta mai strălucitor decât înainte de a adăuga uleiul, dar nu ar trebui să fie uleios când îl atingi.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 6

Lasati aluatul sa se ridice. Puneți aluatul într-un vas uns și acoperiți cu folie de plastic. Lăsați-o să crească într-un loc cald timp de 1 până la 2 ore, sau chiar dublu în volum.

Puteți avansa procesul în continuare prin plasarea unui prosop umed sau a unui vas pe filmul de plastic. Umiditatea adăugată poate ajuta masa să crească mai repede.

Partea 2
Realizarea umpluturii

Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 7

Turnați nuca de cocos rasă. Răspândiți nuca de cocos rasă pe fundul unei tigaie mari. Încălziți nuca de cocos pe sobă la foc mediu timp de 3 până la 4 minute, amestecând constant.

Trebuie doar să prăjiți nuca de cocos suficient de mult pentru a scăpa de umiditatea excesivă. Unele fire pot începe, de asemenea, să maroade pe margini, dar nu lăsați nuca de cocos să devină maro închis. Nuca de cocos fiartă va distruge aroma și textura umpluturii.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 8

Presați nuca de cocos cu zahăr. Răspândiți uniform zahărul peste nucă de cocos și amestecați bine pentru a le încorpora. Continuați să gătiți conținutul tăvilii timp de încă 3 până la 4 minute.

Zahărul trebuie să se topească și se amestecă cu nuca de cocos în timpul acestui pas.
Rețineți amestecul de umplere cu atenție la adăugarea zahărului. Dacă supraîncărcați zahărul, umplutura poate deveni greu.

Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 9

Adăugați ingrediente rămase la umplutură. Pulverizați praful de cardamom și nucșoară de nucă de cocos pe cocos. Adăugați și nucile de caju și tutti-frutti în tava. Se amestecă bine și se continuă încălzirea timp de încă 2 minute.

Puteți folosi un amestec de diferite nuci și fructe uscate în loc de cashew dacă preferați. Un amestec de migdale tocate și stafide poate funcționa foarte bine în această rețetă.
Tutti-frutti este un dulce confecționat din fructe cristalizate. Dacă nu o puteți găsi, puteți folosi un amestec de fructe confiate pentru a le înlocui. Amestecurile care includ papaya cristalizată sunt cele mai bune. Cuburi de barfi, un alt tip de confecții de mestecat fructe, poate fi folosit și în locul tutti-frutti.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 10

Lăsați-vă bine. Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o la o parte. Lăsați amestecul să se răcească ușor.

Nu este necesar să lăsați amestecul să scadă la temperatura camerei, dar trebuie să se răcească suficient pentru a se ocupa de mâini. Dacă este foarte fierbinte, acest lucru poate afecta consistența aluatului la umplerea rolelor.

Partea 3
Călăreați pe Dil Pasand

Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 11

Împărțiți aluatul. După ce aluatul sa terminat, separați-l în 16 bile egal divizate.

Cel mai simplu mod de a face acest lucru este de a începe prin împărțirea aluatului în două jumătăți și apoi împărțiți fiecare jumătate în jumătăți din nou, oferindu-vă patru porții egale de aluat. De acolo, împărțiți fiecare parcelă în patru bile de mărime uniformă.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 12

Deschideți fiecare porție într-un cerc. Utilizați o rolă ușoară pentru a aplatiza fiecare minge de aluat până când se măsoară aproximativ 1,25 cm grosime, într-un mod circular.

Contorul ar trebui să fie presărat cu făină în timpul acestui pas.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 13

Răspândiți peste jumătate din cercurile de aluat. Cu un shake, răspândiți o porție generoasă de umplere în 8 din cele 16 cercuri de aluat.

Lăsați aproximativ șase centimetri de spațiu în jurul marginilor fiecărui cerc.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 14

Acoperiți umplutura cu aluatul rămas. Plasați un cerc neted al aluatului pe fiecare cerc acoperit de aluat, strângând umplutura dintre cele două jumătăți. Apăsați cele două jumătăți și împăturiți marginea.

Creați o etanșare sigură între cele două jumătăți umezind degetul cu puțină apă și trecând-o de-a lungul marginii goale înainte de a vă poziționa în mijloc. Umiditatea suplimentară poate ajuta cele două jumătăți să rămână împreună în siguranță.
Prindeți cu ușurință și înfășurați mingea în mână după ce ați sigilat marginile. Fiecare tort ar trebui să fie foarte circular, nu semicircular.

Imaginea intitulă Efectuați Dil Pasand Pasul 15

Lasati aluatul sa se ridice. Așezați chiflele umplute într-un vas de copt ușor unsă. Acoperiți tigaia cu folie de plastic și lăsați aluatul să se ridice timp de încă 30 de minute sau până când chiflele au o dimensiune dublă.

În locul unei foi de coacere unsă, un capac din folie de aluminiu neacoperită sau hârtie de unt ar funcționa la fel de bine.

Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 16

Încălziți cuptorul la 180 grade Celsius. Faceți acest lucru în timp ce pâinea crește, astfel încât cuptorul să fie gata în timp ce crește.

Imaginea intitulată Faceți Dil Pasand Pasul 17

Periați fiecare tort cu ou alb. După ce rulourile au terminat de cultivat, scoateți folia de plastic și, de asemenea, periați vârfurile și părțile laterale ale fiecărui tort cu ou alb.

Albul de ou va ajuta la maruntarea pâinii în cuptor.
Lăsați chiftele pe foaia de coacere. Nu este nevoie să le transferați într-un alt vas de coacere.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 18

Coaceți până la maro auriu. Puneți chiflele în cuptor și coaceți timp de 10 până la 20 de minute sau până când vârfurile încep să se înroși.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 19

Lăsați pâinile în cuptor. Opriți cuptorul, dar păstrați pâinea în el timp de încă 10 minute.

Acest pas permite pâinii să termine gătitul la o temperatură ușoară, reducând astfel riscul de ardere a vârfului sau a muchiilor.

Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 20

Serviti. Muntele Pasand este gata. Vă puteți bucura de această plăcere în timp ce este încă fierbinte sau așteptați să se răcească la temperatura camerei.

sfaturi

Puteți să pregătiți un fel de fel de mâncare Kush dil, utilizând același aluat și umplutură. Doar creați o bucată mare în loc de opt mici și coaceți încă 10-20 de minute. Împărțiți pâinea gata preparată în porțiuni triunghiulare.
Pentru a economisi timp, puteți utiliza Paratha sau de patiserie, în loc să pregătească aluatul propriu. Se lasă să se dezghețe aluatul înghețat timp de 30 de minute sau cam asa ceva, apoi umpleți-l ca și cum ați umple aluatul de casă.