Cum să serviți o masă completă

Mâncărurile complete servesc mai mult de trei cursuri și sunt de obicei ținute la evenimente mai sofisticate și specifice ca un omagiu pentru o persoană. Pentru a vă crea o masă completă, începeți să planificați meniul în prealabil. Decideți cât de multe feluri de mâncare doriți să le serviți și pe care le veți pregăti. Aranjați masa înainte de gătire pentru a economisi timp și a vă relaxa cu oaspeții înainte de a servi mesele. Serviți fiecare fel de mâncare și spălați vasele murdare înainte de servirea următorului vas. Verificați întotdeauna dacă paharele de apă și de vin sunt pline.

conținut

Pași
Partea 1noțiuni de bază
Partea 2alegerea vesela
Partea 3servirea vesela
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Noțiuni de bază

Planificați meniul în prealabil. Mesele cu multe feluri de mâncare pot dura mult timp pentru a vă pregăti. Când vă planificați înainte, veți avea suficient timp pentru a găti fiecare fel de mâncare. Pentru a dezvolta meniul, alegeți unul sau două elemente care vor fi proaspete și pregătiți restul în avans.

Supe, sosuri de paste, supă și pâine pot fi pregătite cu o zi înainte de cină.
Alegeți rețete care utilizează diferite echipamente. De exemplu, dacă toate rețetele sunt pregătite în cuptor, este posibil să nu aveți timp să pregătiți totul.

Imaginea intitulată Servește o cursă completă Pasul 2

Stabiliți tabelul înainte de a începe să gătesc. În acest fel, veți avea timp suficient pentru a pregăti mâncarea fără să vă simțiți presați când oaspeții dvs. sosesc. Modul în care ar trebui să setați masa depinde de numărul de feluri de mâncare pe care doriți să le pregătiți. De exemplu:

Plasați un set american și o placă suport (sustlat) pe fiecare scaun. Sousplat ar trebui să rămână pe masă până când desertul este servit.
Așezați tacamurile de deserturi orizontal deasupra sousplat.
Poziționați celelalte tacâmuri în ordinea în care vor fi folosite, din interior spre exterior. Cele care vor fi folosite ultima sunt mai aproape de placă.
Cupele și cupele trebuie plasate întotdeauna în colțul din dreapta sus în legătură cu jocul american.
Masa de desert și ceașcă de cafea sunt aduse după mese.

Mențineți alimentul gata la temperatura corectă. Alimentele reci, cum ar fi salate sau gaspac, pot fi acoperite cu plastic și depozitate în frigider. Mesele fierbinți pot fi acoperite cu folie și depozitate în cuptor pentru a se încălzi. Lăsați cuptorul la cea mai mică temperatură.

Majoritatea cuptoarelor au o funcție denumită "Căldură", care servește pentru menținerea calității alimentelor fără arsuri.

Închirați ajutor dacă este posibil. Servirea unei mese complete poate fi costisitoare. Cu toate acestea, dacă angajați pe cineva să gătească, să curățească și să servească mese, vă puteți bucura mai bine de seara cu oaspeții, în loc să fiți blocați în bucătărie.

Dacă nu vă puteți permite un serviciu de catering complet, angajați pe cineva care nu face decât serviciul. Veți pregăti mese și veți plăti doar pentru cineva care să le servească.

Partea 2
Alegerea vesela

Decideți câte mese doriți să le serviți. O masă completă poate avea de la trei la 20 de feluri de mâncare diferite. Cu toate acestea, majoritatea gazde și gazde moderne sunt limitate la maximum șase cursuri. Dacă serviți mai mult decât atât, este posibil să nu aveți timp să pregătiți totul sau să socializați cu oaspeții. Amintiți-vă că fiecare vas are nevoie de vase și tacâmuri proprii. Asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie pentru a servi fiecare fel de mâncare.

O masă cu trei feluri de mâncare are de obicei o intrare, un curs principal și un desert.
O masă cu patru feluri de obicei include o supă, o intrare, un curs principal și un desert.
O masă cu cinci feluri poate include o supă, un entrée, o salată, un curs principal și un desert.
O masă cu șase cursuri include, de obicei, o amuse-bouche (un mic aperitiv), o supă, o salată, un curs principal și un desert.
O masă cu șapte feluri include una amuse-bouche, o supă, o salată, o adunare, un curs principal, un desert și cafele sau ceaiuri, împreună cu gusturile de bandă.

Serviți unul amuse-bouche. Acest fel de mâncare este prezentat, de obicei, în fața supă sau de la intrare și este servit pe mâncăruri mici de aperitive. Este mereu sărat și poate fi gustat cu una sau două mușcături, pentru a da un indiciu al aromei care va veni. Printre Amuse-Bouches cele mai populare sunt:

Oua picante cremos.
Pate de ierburi fine se întinde pe o crostini prăjită.
Felii de piersici coapte cu crema de brânză Brie.

Serviți supa. Acest fel de mâncare este de obicei servit înaintea intrării sau ca înlocuitor al acestuia. Serviți supa într-un castron mic, împreună cu o lingură rotundă. Ingredientele ar trebui să difere în funcție de sezon. De exemplu:

În timpul verii, puteți servi gazpacho.
În timpul iernii, serviți o supă caldă și cremă de homar.

Imaginea intitulată Servește o masă completă a cursului Pasul 8

Serviți intrarea. Intrarea este servită întotdeauna înaintea cursului principal, de obicei în mâncăruri mici, cu tăieri subțiri de carne, legume sezoniere, piure și sosuri. De exemplu:

Serviți niște bucăți de ravioli prăjite cu sos de marinara însoțitor.
coace ciuperci umplute cu tărâțe de pâine și condimente.
Oferiți prăjituri mici de crab cu sos tartar oaspeților.

Serveste salata. În unele părți ale Europei, salata este servită după cursul principal. Cu toate acestea, devine din ce în ce mai frecventă servirea salatei înainte. Mâncărurile de salată includ, de obicei, legume și legume de sezon cu sosuri și condimente. Printre cele mai tipice alegeri se numără:

salată simplă cu salată verde, roșii, ceapă și sos de vinaigret.
Salată grecească cu măsline, salată verde, ceapă violetă și brânză de feta.
O salată de papaya, amar și tipic pentru Asia de Sud-Est.

Serviți cursul principal. Principalul curs este servit pe o farfurie. În general, există o combinație de proteine prăjite, prăjite sau la grătar cu legume și legume din sezon și pâine. Dacă serviți pâine, așezați o farfurie de pâine și un cuțit de unt în colțul din stânga sus al jocului american. Printre cele mai comune opțiuni sunt:

Paste servite cu pui, pește sau carne de vită.
O felie groasă de friptura de carne de vită cu cartofi, morcovi și ceapă.
Medalioane de carne de porc la gratar însoțită de crema de spanac

Serviți desertul. Desertul este servit pe o placă mică, împreună cu o lingură sau o furculiță pentru desert. De obicei, o felie de tort, plăcintă sau alte dulci este servită împreună cu un pahar de vin pentru desert. Cu toate acestea, unii oameni preferă să servească brânzeturi și paine în loc de desert. De exemplu:

Pregătiți a brânză de bord cu tipuri moi și dure, cum ar fi brie, gouda și gorgonzola. Serviți brânzeturile cu pâine prăjită.
Serviți o felie subțire de ciocolată tort cu o ceașcă de vin dulce.
Sau servi o felie de placinta de lamaie si un pahar de vin alb uscat.

Serviți niște dulciuri pentru a termina. Puteți servi biscuiți și biscuiți mici împreună cu cafea sau ceai. Acest pas indică sfârșitul mesei. Printre cele mai comune opțiuni sunt:

Piețe mici de tort, numite inițial Petit Fours.
Unt și biscuiți cu unt.
Macaroni francezi.

Partea 3
Servirea vesela

Îndepărtați fiecare antena înainte de a servi altul. De îndată ce toți oaspeții se termină de mâncare, colectează mâncărurile murdare, lăsând doar sousplat, jocul american și ustensilele care nu au fost încă folosite. Serviți următorul vas imediat următor, plasându-l în același loc ca și antena anterioară.

Puneți deoparte timpul în bucătărie între feluri de mâncare pentru a aranja mâncarea în fiecare.
Sousplatul rămâne pe masă până se deservește desertul.

Gândiți-vă cum se vor servi băuturile. Atunci când serviți o masă completă, majoritatea gazde sau gazde servesc pahare de apă și un pahar de vin. Dacă aveți spațiu, lăsați moringas și sticle de vin la masă, pentru ca oaspeții să se poată servi singuri. În acest fel, veți avea mai mult timp și vă puteți relaxa între fiecare fel de mâncare.

Dacă nu doriți să lăsați moringas sau sticle de vin la masă, va trebui să serviți băuturile oaspeților ori de câte ori ochelarii sunt goi.
Dacă decid să angajeze chelneri, pot servi băuturile pentru tine.

Imaginea intitulată Serviți o masă completă Pasul 15

Îndepărtați toate felurile de mâncare înainte de desert. Când este timpul să serviți desertul, scoateți farfurii de pâine, feluri de mâncare, tacâmuri și sousplat. Lăsați tacâmurile de desert deasupra jocului american de pe masă. Deci, oaspeții dvs. vor avea timp să se relaxeze în timp ce se bucură de desert și digerarea meselor.