Cum sa faci Ravioli

Rafinările de casă vor crește în timp util valoarea dvs. de bucătar. Poți să-l faci cu brânză, cu carne sau aproape orice. Cel mai bun lucru este că puteți pregăti această masă ieftină pentru două în doar câteva ore - dar este aproape ca și cum masa ar fi fost pregătită pentru o zi întreagă! Iată cum să faceți asta.

conținut

Ingrediente
A face masa
Pentru a face umplutură de brânză
Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

A face masa

3 cane (375 g) făină multifuncțională
1/2 linguriță de sare-
2 ouă-
1/4 cană (50 ml) ulei de măsline -
1/2 cană (120 ml) apă-
Făină suplimentară în mâini pentru a stropi.

Pentru a face umplutură de brânză

425 g de Ricota-
142 g de "amestec de 3 brânzeturi italiene" (Parmesan, Roman și Asiago) -
- Notă: Răsturnați aceste brânzeturi pe cont propriu și creați amestecul.
1/2 ceasca de Cheddar-
2 ouă ușor bătut -
1/2 linguriță de sare-
1/2 lingurita de piper.

pași

Faceți umplutura de ravioli

Într-un castron mic, adăugați ricotta și striviți-o cu furca.
Adăugați amestecul de 3 brânzeturi, brânză Cheddar, ouă, sare și piper.
Se amestecă bine toate ingredientele până când obțineți un produs final cu o consistență netedă a aluatului.
Acoperiți vasul cu un material plastic și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.

Faceți aluatul ravioli.

Păstrați ouăle într-un castron mare și bateți-le cu o furculiță. Adăugați apă, ulei de măsline și sare. Se amestecă totul.
Adăugați 1 ceașcă de făină în castron. Utilizați o furculiță pentru a amesteca făina cu ouă, apă, ulei de măsline și sare. Repetați cu restul făinii. Se amestecă până se înmoaie.
Curățați o suprafață mare de lucru și presărați cu făină. Aici veți începe să rotiți aluatul.
Scoateți aluatul din castron, formați o minge cu el și puneți-l pe suprafața de lucru. Frământați-l timp de 10 minute sau până devine elastic.
Sprângeți o rolă cu făină pentru a împiedica aluatul să se prindă de ea. Rolați rola în aluat până când are o grosime de 1/3 cm sau până când are o grosime de 2 monede stivuită.
Cu un tăietor de bucătărie sau un pahar de apă cu capul în jos, tăiați cercuri în aluat (veți produce între 15-20 de cercuri).
Înfășurați aluatul neutilizat și frământați-l din nou pentru a face mai multe ravioli sau a le înfășura și a le pune în congelator. Aluatul poate dura săptămâni când este înghețat. Asigurați-vă că o înfășurați bine pentru a nu suferi arsuri de la congelator sau pentru a absorbi mirosul aparatului.

Umpleți cochilii ravioli.

Scoateți umplutura din frigider și puneți o lingură de masă în mijlocul fiecărui cerc de aluat.
Umpleți un castron mic cu apă. Îndepărtați-vă degetele în ea și umeziți marginea exterioară a cercului de masă.
Îndoiți aluatul în jumătate, creând un fel de jumătate de lună. Asigurați-vă că toate umplerile rămân în ravioli. Pruneți capetele și rotiți complet raviolele cu ajutorul unei furci. Asigurați-vă că apăsați ferm ravioli din toate părțile. Acest lucru va da o "casă" atinge rețeta dumneavoastră.
Repetați procesul cu toate cercurile de masă.
Se presară ravioli terminat cu făină pentru a preveni lipirea cercurilor.

Formați cochilii și completați-le cu ajutorul unei plăci ravioli.

Rotiți aluatul în două foi de copt.
Puneți o foaie de aluat în tava ravioli, umplând găurile.
Umpleți găurile cu amestecul de ravioli.
Puneți al doilea strat de aluat pe partea superioară și rotiți aluatul în el. Aceasta va ține umplutura în ravioli.
Îndepărtați și separați ravioli gata preparați.

Gatiti ravioli.

Umpleți o tigaie mare cu apă și fierbeți-o.
Puneți ravioli în apă fierbinte timp de 5-6 minute, sau până când începe să plutească. De asemenea, puteți să testați preparatul prin desfundarea capetelor pentru a testa.
Dacă nu doriți să faceți toate raviolele dintr-o dată, puteți îngheța restul (consultați secțiunea Sfaturi).
Îndepărtați ravioli din apă clocotită cu o lingură mare și puneți-le în vase.

Serviti-o. Acoperiți-l cu sosul preferat, împrăștiați niște brânză rasă peste ea și gustați-o!

sfaturi

Puteți face ravioli cu forme rotunde, pătrate, triunghiulare - utilizați-vă imaginația. Asigurați-vă că atașați partea de sus la partea de jos în siguranță, astfel încât umplerea să nu scape.
Puteți să vă faceți ravioli cu o mașină Pierogi.
Dacă aveți de gând să înghețați ravioli, puneți cercurile separat pe o tavă, comanda-le cu făină pentru a împiedica lipirea lor și înghețarea acestora. Odată înghețate, puteți transfera ravioli într-un container mai mic. Acoperiți bine pentru a evita arsurile congelatoare și mirosul congelator. Puteți face acest lucru și cu cercurile de masă neutilizate.
Asigurați-vă că totul este bine curățat (ravioli, rolă, suprafața de lucru) pentru a împiedica aluatul să se lipiască.
Nu face prea mult aluat. Un aluat subțire se poate sparge când vine în contact cu apa fiartă. Dacă aluatul devine foarte subțire, formați din nou o bilă cu el și treceți din nou cilindrul.
Există mai multe moduri de a umple ravioli. Aceasta reteta se concentreaza pe ricotta, dar puteti sa o mancati si cu carne, ciuperci, spanac, dovlecei, branza, homar, unt de arahide etc.

avertismente

Apa fierbinte este foarte fierbinte - aveți grijă atunci când introduceți și scoateți ravioli.
Vor exista făină peste tot! Purtați un șorț pentru a vă proteja hainele.
Suprafinarea ravioli-ului îi va face să se rupă sau să se dezintegreze.
Sosul de marinara se poate zdruncina. Cel mai bine este să acoperiți tigaia cu un capac în timp ce se încălzește.
Nu introduceți prea mult umplutură în interiorul masei ravioli, pentru a nu rupe în timpul preparării.

Materiale necesare

ustensile:
- Castron mare (pentru paste) -
- Vas mic (pentru umplere) -
- Un set de măsuri -
- Un set de măsuri -
- Un rol-
- Un pahar de apă sau un tăietor de cookie -
- Ramekin sau castron mic -
- Garfo-
- Pan-
- Mici pot-
- Colherão-
- Feluri de mâncare.
De asemenea, veți avea nevoie de:
- plastic-
- Sosul preferat de ravioli (de exemplu, Marinara) -
- Parmezan pentru a acoperi ravioli.