Cum sa faci vafe

Se spune că vafla sa născut când un cavaler în armură sa așezat pe aluatul de pancake și a creat acea "grilă" a acestei delicatețe. Din fericire, în zilele noastre avem oameni care fac vafe pentru a le putea obține. Continuați să citiți pentru a crea vafe perfecte, moi în interior și crocante în exterior.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea ustensilelor și a aluatului
Metoda 2efectuarea de vafe
Metoda 3servirea vafelelor
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

2 cani (470 ml) făină. Puteți înlocui făina de paste integrală cu jumătate din această cantitate.
1 lingurita (5 ml) de sare
2 lingurițe (10 ml) praf de copt / praf de copt
2 linguri de zahăr (30 ml)
5 ouă cu galbenus și alb
1 cană și jumătate lapte (355 ml)
2 până la 5 linguri (30-75 ml) de unt topit sau ulei.
1 lingurita (5-10ml) extract de vanilie

pași

Metoda 1
Pregătirea ustensilelor și a aluatului

Preîncălziți foaia de coacere. Introduceți-l în priză și așteptați să se încălzească sau să se ajusteze astfel încât să se încălzească până la o anumită temperatură, în funcție de modelul dvs. De multe ori, o mică lumină se va aprinde când vasul de copt este gata.

Un test bun pentru a cunoaște temperatura este să lăsați una sau două picături de apă pe foaia de copt. Picăturile ar trebui să sizzle și bubble timp de 2-3 secunde înainte de a dispărea. Dacă rămân acolo mult mai mult, vasul de coacere nu este suficient de fierbinte - totuși, dacă se evaporă într-o secundă, vasul poate fi prea fierbinte.

Imaginea intitulată Se amestecă ingredientele uscate

Se amestecă toate ingredientele uscate. Puneți făină, sare, zahăr și praf de copt într-un bol mediu sau mare. Pentru a face vafe foarte moi, sortați ingredientele în loc să le amestecați.

Separați ouăle. Utilizați o unealtă pentru a separa gălbenușurile și albușurile de ou, așezându-le în recipiente separate.

O altă modalitate de a le separa este să le rupeți în jumătate și să lăsați căderea clară într-un castron poziționat sub ouă, în timp ce țineți gălbenușul cu o tacâmuri.
Nu este nici o problemă dacă un pic de ședere limpede în bijuterie, dar nu lasa nimic de bijuterie de lângă clar. Ouăle albe nu devin cremoase atunci când există gălbenuș în ele.

Bateti albușurile de ou. Cu o măturică, faceți albi cremoși și cu vârfuri moi. Cartea "Bucuria de a găti" descrie etapa corectă când este "consistentă dar nu uscată".

Bateți ingredientele umede rămase. Untul (sau untul) și gălbenușurile de ou trebuie bătute într-un bol separat. Adăugați lapte și vanilie și continuați să bateți până când toate sunt bine amestecate.

Imagine intitulată Adăugați amestecul de bijuterii

Combinați ingrediente uscate și ude. Faceți o gaură în ingredientele uscate. Se toarnă amestecul de gălbenuș de ou în aceste găuri și se amestecă ingredientele până când totul este umed. Nu amestecați prea mult ingredientele sau vafelele vor fi prea dense. Lăsați niște bucăți în aluat.

Imaginea intitulată Puneți albușuri de ou

Puneți albușurile de ou. Combinați cu grijă aluatul până se obține o consistență bună. Din nou, nu amestecați prea mult, efectuând acest proces cu drag, de sus în jos și încet.

Metoda 2
Efectuarea de vafe

Imaginea intitulată Periați vasul de copt cu ulei

Periați vasul de copt cu ulei. Cu o perie de bucătărie sau un prosop de hârtie, aplicați ulei pe partea superioară și inferioară a vasului de copt. Faceți acest lucru înainte de pregătirea vafelelor sau, probabil, se vor lipi.

Turnați aluatul. Utilizați 1/2 sau 1 cești de aluat, în funcție de vasul de coacere. Dacă nu este corect, puneți mai puțin decât credeți că aveți nevoie, în mod egal și sub vas. Aluatul va crește atunci când este arsă.

Imaginea intitulată Închideți capacul de pe aluat

Închideți capacul și așteptați ca vafeta să fie prăjită. Dați cel puțin două minute pentru ca vafe să ia forma. Dacă vă place să aibă o culoare mai maro, lăsați-le mai mult.

Nu apăsați capacul. Se va menține deja o presiune naturală, iar vafele vor crește ușor.
Observați producția de abur. Acesta va fi oprit sau redus drastic când pregătirea vafei este finalizată.
Ascultați și supravegheați termostatul de pe tigaie, vizionați-l pornind / oprit. Uneori, când închide, este un semn că vafelele sunt gata.
Aceste tratamente devin mult mai puțin lipicioase atunci când sunt prăjite în mod corespunzător. Dacă întâmpinați probleme la deschiderea vasului de coacere și ați aplicat ulei, așteptați încă un minut sau două.
Nu deschideți vasul de coacere dacă este posibil. Încercați să coaceți fiecare vafe într-o singură dată. Dacă deschideți ustensilele și verificați dacă o vaflă este încă "palidă", închideți-o cu grijă și lăsați-o mai mult timp.

Scoateți vasul. O spatulă vă poate ajuta să ridicați bomboanele fără a le rupe (și fără a vă arde degetele). Puneți-o pe o farfurie și împrăștiați mai multă aluat pe foaia de copt pentru a face alte vafe. Repetați până când aluatul dispare.

Metoda 3
Servirea vafelelor

1
Serviți vafele fierbinți și însoțite de unt și siropul de arțar (Maple Syrup). Originalul este mult mai bine dacă îl puteți găsi.
2
Serviți cu praf de zahăr și fructe. Acesta este un alt mod de a gusta vafe, transformându-l într-un delicios și răcoritor. Încercați căpșuni, afine, banane sau piersici.
- Pentru a face sirop de fructe, așezați fructele tăiate, câteva lingurițe de zahăr și aproximativ jumătate de pahar de apă într-un vas mic. Încălziți-l pe sobă la foc mediu. Se amestecă amestecul până se îngroașă și devine sirop pentru a deversa peste vafe.
- Fructele pot fi preparate direct pe foaia de coacere a vafei. Adăugați afine, căpșuni despicate, felii de banane sau alte fructe înainte de a le pune pe foaia de copt.
3
Îndrăzniți cu ciocolată. Pregătiți vafe cu sirop de ciocolată și frisca pentru a servi un desert delicios. O altă opțiune este să adăugați chips-uri de ciocolată în aluat înainte de a le pune în vasul de copt.

sfaturi

Unele încercări pot fi necesare înainte de a putea arunca cantitatea potrivită de aluat, setați temperatura corectă și știți când să scoateți vafele. Fiți răbdători și nu renunțați dacă prima încercare nu reușește.
Încercați să utilizați un vas de coacere electric. Ele emit căldură în mod egal, iar cele mai multe sunt lipite, ceea ce facilitează foarte mult producția și îndepărtarea de vafe.
Îndepărtați un strat proaspăt de ulei sau unt pe foaia de coacere înainte de a adăuga aluatul la fiecare vafe. În caz contrar, probabil că vor rămâne împreună. O suprafață neaderentă va reduce acest efect.
Faceți vafe pe masă și le serviți imediat ce ieșesc din vasul de coacere. Dacă trebuie să așteptați să le serviți, acoperiți-le și puneți-le pe o farfurie pe o sobă la o temperatură foarte scăzută sau care a fost ușor încălzită și oprită.
Nu utilizați spray-uri pentru a reduce contactul pe cele mai multe foi de copt. Acest lucru poate afecta proprietățile dispozitivului dvs. în raport cu adeziunea. Verificați manualul produsului pentru detalii.
Dacă preferați să faceți vafe de casă fără a începe de la zero, utilizați un aluat de pancake cu câteva linguri de ulei suplimentar.
Așezați vasul de coacere pe un contor, pe o masă din ceramică sau din sticlă. Suprafața se poate încălzi și picăturile de aluat de vafe se pot stropi în ele.
Coaceți întregul aluat când îl preparați. Dacă sunt lăsate câteva vafe, păstrați-le într-un recipient etanș la frigider și reîncălziți-le în prăjitor, nu în cuptorul cu microunde.